Formaggio Morbido on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polenta Taragna (2)

Wed, 27 Feb 2013 10:21:32 +0000

Ingrediente principale:

Farina Gialla

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 100 Grammi di Farina Gialla 200 Grammi di Formaggio Morbido 150 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Scaldate un litro e mezzo d’acqua, salatela e, quando l’acqua raggiunge il bollore, versatevi a pioggia le due farine mescolando continuamente. Dopo mezz’ora aggiungete il burro a pezzetti. Quando la polenta ha assorbito tutto il burro, unite il formaggio tagliato a fettine larghe e sottili. Mescolate ancora per alcuni minuti e servite subito la polenta ben calda. Se piacciono si possono abbinare delle salsicce cotte al tegame. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lizzano Malvasia Nera DOC.

Sedano Farcito (6)

Fri, 01 Feb 2013 07:09:35 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Bianco

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

6 Gambi Sedano Bianco 300 Grammi di Formaggio Morbido 300 Grammi di Gamberetti Sgusciati 1 Cucchiaio di Capperi 3 Steli Erba Cipollina 2 Cucchiai di Senape Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Cucchiaio di Succo Di Limone

Preparazione:

Scottate per un minuto i gamberetti in acqua bollente leggermente salata e scolateli. Tritate finemente l’erba cipollina e i capperi; metteteli in una ciotola in cui aggiungerete anche il formaggio, la senape, 1 cucchiaio di succo di limone, qualche goccia di worcester. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Lavate i gambi di sedano, toglietegli i filamenti e tagliatelo a tronchetti di circa 5 cm. Riempiteli con la crema di formaggio e metteteli in frigo fino al momento di servirli (copriteli con della pellicola). Adagiateli su un vassoio, guarniteli con i gamberetti e presentateli a tavola.

Cupola Di Formaggio Alla Menta

Wed, 23 Jan 2013 16:01:16 +0000

Ingrediente principale:

Menta

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Formaggio Morbido 100 Grammi di Panna Olio D’oliva Alcune Foglie Menta Sale Pepe

Preparazione:

Lavorate il formaggio con l’olio sufficiente a ridurlo una crema, salate, pepate a piacere. Montate la panna e unitela delicatamente al composto. Sistemate la crema su un piatto da portata dandole la forma di una cupola; guarnite con foglioline di menta, servite con fette di pane abbrustolito o bastoncini di sedano di Verona.

Involtini Al Prosciutto (2)

Wed, 02 Jan 2013 20:42:32 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Cotto

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Prosciutto Cotto Di Praga A Fette 50 Grammi di Pistacchi 150 Grammi di Formaggio Morbido (formaggio Philadelphia O Formaggio Robiola)

Preparazione:

Dalle fette di prosciutto cotto, ricavate delle striscioline di circa 4 x 8 cm. Subito dopo, sgusciate i pistacchi, tritateli e lavorateli in una terrina con il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete le striscioline di prosciutto cotto su un piano da lavoro, farcitele con il composto e arrotolatele su se stesse fermandole con uno stecchino. Infine, servitele.