Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 60 Grammi di Farina 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Cl di Latte 4 Uova Noce Moscata Sale Pepe Per Lo Stampo 1 Noce Burro Morbido 1 Cucchiaio di Pangrattato Preparazione: Mondate gli spinaci, lavateli pi˘ volte sotto l’acqua corrente e lessateli, mettendoli in una casseruola con la sola acqua rimasta loro aderente dopo il lavaggio. Dopo sette-otto minuti, togliete la casseruola dal fuoco, tirate su gli spinaci con una schiumarola e lasciateli intiepidire. Fate fondere il burro in una casseruolina a fuoco dolce, unitevi la farina. Continuate a mescolare e, dopo pochi secondi, quando il composto comincia a schiumare, togliete la casseruola dal fuoco e versatevi il latte caldo mescolando energicamente. Salate, fate riprendere l’ebollizione e proseguite la cottura della besciamella, a fuoco dolce, per una decina di minuti. Strizzate fortemente gli spinaci fra le mani, tritateli (non con il mixer) e mescolateli con la besciamella. Aggiungetevi le uova intere, il formaggio, una grattatina di noce moscata e il pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e regolate il sale. Imburrate uno stampo con il foro centrale (capacit‡ 2 l) e rivestitelo con il pangrattato. Versatevi il composto di spinaci, livellate la superficie e copritela con un velo sottile di pangrattato. Cuocete lo sformato, a bagno maria, nel forno a 180 gradi per un’ora scarsa. Lasciatelo un po’ intiepidire prima di sformarlo in un piatto da portata rotondo. Versatevi al centro la fonduta caldissima e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Sedani 3 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 Grammi di Basilico 10 Grammi di Menta Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbattete in una scodella le uova con il sale, il pepe e il formaggio. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in una padella con dell’olio. Aggiungete le uova alla pasta e cospargetela con il basilico e la menta tritati. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Prosciutto Cotto 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova 20 Cl di Panna Sale Pepe Preparazione: In una padella sciogliere il burro, farlo scaldare per 5 minuti, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, far scaldare e unire il parmigiano. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa all’uovo e quella al prosciutto, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Eliche 250 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Panna 1 Mazzetto di Basilico 1/2 Spicchio di Aglio 10 Mandorle Dolci Pelate 3 Cucchiai di Latte Sale Pepe Bianco Preparazione: Passare al setaccio la ricotta e sbatterla con una frusta insieme al burro ammorbidito. Frullare il basilico, le mandorle, il parmigiano, l’aglio, la panna, sale e pepe. Mescolare la crema alla ricotta. Lessare la pasta al dente e condirla con il composto. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 30 Grammi di Formaggio Emmenthal A Scaglie Sottili 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale. Montare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo, quindi versarvi il composto. Appena le uova si saranno rapprese, versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmenthal, piegare in due la frittata, cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Pomodoro Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Riso Arborio 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro Pronta 70 Grammi di Olio D’oliva 70 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 800 Grammi di Acqua 1/2 Cipolla 8 Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Dado Bimby Preparazione: Inserisci nel boccale l’olio e la cipolla: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Posiziona la farfalla sulle lame, unisci la polpa di pomodoro e cuoci: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Aggiungi il riso, l’acqua, il dado e cuoci: 13 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. A fine cottura aggiusta di sale, versa in una zuppiera e insaporisci con il parmigiano e il basilico fresco. Consigli: la quantit‡ di riso e degli altri ingredienti puÚ essere proporzionalmente diminuita in base al numero delle persone. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca 2 Cucchiai di Semolino 2 Cucchiai di Burro 50 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tritata Preparazione: Lessare in acqua salata la zucca tagliata a pezzetti. In una casseruola capace far sciogliere il burro, aggiungere il semolino, la zucca lessa e un pizzico di sale. Fate cuocere per un paio di minuti poi aggiungete il brodo. Lasciate cuocere per 30 minuti, aggiungendo un po’ di latte se la vellutata risultasse troppo densa. Aggiungete il parmigiano, spolverate con l’erba cipollina e servite. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Tonno 300 Grammi di Ricotta 2 Uova Farina 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti tranne la farina ,in cui, passeremo le polpette. Friggere in olio caldo e servire.

Ingrediente principale: Aceto Balsamico Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano In Scaglie 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Sale Pepe Burro Erba Cipollina Fresca Preparazione: In una terrina battere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale. Fondere il burro in una padella antiaderente e versarvi le uova. Cuocere la frittata, coperta e a fuoco basso, per 4 minuti. Girarla, spruzzarla con l’aceto balsamico e cuocerla per altri 3 minuti. Servirla calda cosparsa di parmigiano a scaglie, erba cipollina tritata e pepe. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carne Tritata 1 Panino All’olio Raffermo 1 Bicchiere di Latte 4 Uova 70 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cipolle 1 Grattugiata Noce Moscata 1/2 Bicchiere di Panna Poca Farina 1 Limone Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alla carne con il formaggio, la noce moscata, 2 uova, sale, pepe e le cipolle tritate. Mescolare e formare delle polpettine da passare nella farina. Friggerle nell’olio caldo. Sbattere 2 uova, il succo di limone, la panna, salare e versare sulle polpette, quindi servire. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bustina Zafferano 2 Mazzetti di Insalata Rucola 125 Cl di Brodo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sar‡ evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po’ di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Macinata 3 Salsicce 2 Uova 200 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere di Latte Freddo Sale Noce Moscata 200 Grammi di Olive Nere Tritate Pangrattato Abbondante Olio Per Friggere Per Guarnire: Alcune Fettine Carota Alcuni Bastoncini Di Sedano Alcuni Tocchetti Di Pomodoro Alcune Olive Preparazione: Mescolare insieme tutti gli ingredienti (tranne l’olio), ottenendo cosÏ un impasto morbido. Formare quindi delle polpettine e rosolarle in padella con abbondante olio. Disporle su 1 piatto da portata e guarnirle con fettine di carota, bastoncini di sedano, tocchetti di pomodoro e qualche oliva. ...