Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 8 Cespi Insalata Belga (indivia) 8 Fette Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Burro Sale Preparazione: Lavare i cespi, scottarli per 5 minuti in acqua bollente salata, scolarli, asciugarli e avvolgere ciascuno in 1 fetta di prosciutto. Allineare gli involtini in 1 teglia imburrata. Sciogliere 30 g di burro, aggiungendo, mescolando la farina e, poco alla volta, il latte e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e unire l’uovo sbattuto, salare e versare sugli involtini. Cospargerli di parmigiano e far gratinare a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 300 Grammi di Radicchio Di Treviso 100 Grammi di Formaggio Fontina 3 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Crema Al Tartufo Sale Pepe Preparazione: Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti. Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finchÈ diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer). Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Scaldare l’olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti. Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo. Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po’ della sua acqua di cottura. Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Stagionato Grattugiato 1 Cucchiaio di Pistacchi 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavare accuratamente la rucola avendo cura di togliere i gambi delle foglie, mettere a scolare l’acqua. Quando sar‡ abbastanza asciutta mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore e frullare finchÈ non sar‡ diventata una crema morbida. L’aglio si mette se si usa la salsa come il pesto, quindi insieme alla pasta. Se invece si usa la salsa per accompagnare pesci lessi o al forno, carni lesse o verdure lesse Ë meglio non aggiungere l’aglio, rimane pi˘ delicata. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Panna Liquida Preparazione: Cuocere nell’olio caldo gli hamburger 2 minuti per lato e salarli. Distribuirvi il formaggio, bagnare con la panna, coprire e cuocere su fiamma dolce per 5 minuti. Se la carne cedesse troppo liquido togliere il coperchio e far addensare il sugo.

Ingrediente principale: Aceto Balsamico Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano In Scaglie 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Sale Pepe Burro Erba Cipollina Fresca Preparazione: In una terrina battere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale. Fondere il burro in una padella antiaderente e versarvi le uova. Cuocere la frittata, coperta e a fuoco basso, per 4 minuti. Girarla, spruzzarla con l’aceto balsamico e cuocerla per altri 3 minuti. Servirla calda cosparsa di parmigiano a scaglie, erba cipollina tritata e pepe. ...

Ingrediente principale: Zucca Gialla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Zucca Gialla 300 Grammi di Carote 200 Cl di Latte 2 Uova 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Farina 2 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro 1/2 Bustina Zafferano Sale Pepe Preparazione: Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme. Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo. Salate, pepate. Aggiungete lo zafferano. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente. Mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai di Latte 1 Vasetto Giardiniera Sott’olio 4 Sottilette Di Formaggio Sale Olio D’oliva Preparazione: Sbattete le uova col sale, il latte e il parmigiano. Cuocete in una teglia antiaderente un quarto del preparato per volta in modo da preparare 4 omelette. In ognuna mettete una sottiletta e una cucchiaiata di giardiniera, poi arrotolatele e rimettetele nella padella per qualche minuto, in modo da far sciogliere il formaggio. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Piselli 100 Grammi di Prosciutto Cotto 70 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cipolla Sale Pepe 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 350 Grammi di Pasta Tipo Corallini Preparazione: Dorare la cipolla affettata sottilmente nell’olio e burro. Unire il prosciutto a dadini e i piselli. Salare, pepare, aggiungere un bicchiere piccolo di acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti. Lessare al dente i corallini, scolarli e unirli ai piselli, mescolare su fuoco vivo per qualche minuto, cospargere con il parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Tacchino Farina 1 Uovo 70 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 Cucchiai di Pangrattato 1/2 Limone (succo) 25 Cl di Brodo 6 Gocce Salsa Worcester Pepe Sale Preparazione: Togliere i nervi ai filetti, batterli, infarinarli, passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e farli dorare in burro caldo. Salare, pepare, spruzzare con succo di limone, unire 6 gocce di worcester, il brodo caldo e il parmigiano. Far sobbollire adagio fino a quando si sar‡ formata una salsetta. Servire la carne ricoperta dal sugo. ...

Ingrediente principale: Spinaci Freschi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 200 Grammi di Spinaci Freschi 100 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiato Poco Aglio Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po’ di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di PurË Di Patate Non Condito 2 Uova 80 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Mettere il purË in una terrina e unire la farina, le uova una per volta, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 di parmigiano, sale e pepe. Amalgamare bene l’impasto poi ricavarne delle palline. Cuocerle 10 minuti in acqua bollente salata e ritirarle con una schiumarola. Imburrare abbondantemente una pirofila, cospargerla di parmigiano e disporvi le palline a strati coprendo ogni strato di burro fuso e parmigiano. Gratinare in forno caldo per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 Grammi di Burro 1 Cipolla 1/2 Petto Di Pollo 100 Cl di Brodo Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola in 3 cucchiai d’olio, unite il petto di pollo a dadini e rosolato bene. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare col brodo, che aggiungerete man mano fino ad ultimare la cottura. Togliete dal fuoco, unite il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati poi mantecate il tutto. Servite subito in tavola eventualmente cospargendo i piatti con dell’altro parmigiano. ...