Misto Campagnolo
Ingrediente principale: Cipolline Novelle Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cipolline Novelle 150 Grammi di Formaggio Pecorino Dolce 4 Uova 1 Mazzetto di Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Rosso Peperoncino Secco Macinato Sale Preparazione: Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell’acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un’insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite. ...