Formaggio Provola on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Melanzane In Carrozza (2)

Sun, 28 Apr 2013 16:07:58 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

2 Melanzane Tonde 200 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 2 Uova 20 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 100 Grammi di Pangrattato Prezzemolo 1 Ciuffetto di Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Tagliarle a fette le melanzane; salarle facendole spurgare per 1 ora. Preparare la panatura con pangrattato, grana, prezzemolo tritato, sale, pepe. Asciugare le melanzane; su ogni fetta mettere una fettina di provola, poi un’altra fetta di melanzana. Passare il tutto nell’uovo battuto e nella panatura e friggere nell’olio. Servire con un ciuffetto di basilico.

Focaccine Alla Provola

Wed, 17 Apr 2013 06:51:32 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Affumicata

Persone:

Ingredienti:

Focaccine Tonde Formaggio Provola Affumicata Prosciutto Crudo Funghi Trifolati

Preparazione:

Prendere delle focaccine tonde e prepararle con della provola affumicata, un po’ di prosciutto crudo e dei funghi trifolati; avvolgere in un po’ di carta alluminio e fare stare al forno per poco, giusto il tempo che la provola si ammorbidisca.

Provola Ai Ferri (2)

Mon, 15 Apr 2013 15:51:04 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Affumicata

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Formaggio Provola Affumicata 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero Appena Macinato

Preparazione:

Tagliate la provola a fette alte 1 cm, pennellatela con l’olio, pepate abbondantemente e cuocete le fette sulla griglia o in una padella appena unta, girandole non appena cominciano a fondere.

Riso Filante

Sun, 14 Apr 2013 04:22:08 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 250 Grammi di Formaggio Provola 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Cl di Latte 120 Grammi di Pangrattato 100 Grammi di Burro Pepe Sale

Preparazione:

Far lessare per 15 minuti il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con burro, parmigiano, pepe e la provola tagliata a dadini; unirvi il latte, rimettere sul fuoco e portare a lenta ebollizione, sempre mescolando. Versarlo in una pirofila imburrata, livellarlo e cospargere di pangrattato. Passare la pirofila in forno caldo per circa 20 minuti; sfornare e servire subito.

Risotto Con Provola Affumicata E Radicchio Rosso

Wed, 10 Apr 2013 20:33:16 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Affumicata

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Riso Cipolla Vino Bianco Brodo Vegetale 150 Grammi di Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente Radicchio Rosso Affettato Burro Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tritare la cipolla ed appassire con l’olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata. Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.

Alici Ripiene Con Provola Affumicata E Pane Alle Erbe

Thu, 04 Apr 2013 14:30:12 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti D’acciughe Gi‡ Pulite 200 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Uovo Pangrattato 1 Mazzetto di Erbe Fresche Olio Di Semi Di Arachidi

Preparazione:

Prendere due filetti d’acciughe alla volta, farcirli con una fettina di provola, chiudere a mo’ di panino, passare il tutto prima nell’uovo poi nel pangrattato frullato con le erbe fresche ed infine friggere in olio di semi di arachidi profondo.

Fritto Misto Di Formaggio

Fri, 29 Mar 2013 05:03:43 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola

Persone:

Ingredienti:

75 Grammi di Filetti D’acciughe Sotto Sale 200 Grammi di Burro 1 Formaggio Provola Grande 1 Mozzarella Grande 200 Grammi di Ricotta 5 Uova 100 Grammi di Farina Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Preparate una salsa d’acciughe nel seguente modo. Pulite i filetti d’acciughe, lavateli sotto il getto d’acqua corrente, diliscateli e riduceteli a pezzetti piccolissimi. Lavorate in una terrina, con un cucchiaio di legno, il burro. Continuate a mescolare finchÈ diventer‡ cremoso. Unite i filetti d’acciughe a pezzetti e lavorate il tutto. Spolverizzate con pepe appena macinato, mescolate e passate al setaccio. Lasciate riposare fino al momento di servire.Tagliate a fette la provola e la mozzarella. Battete due uova, salate leggermente. Continuate a lavorare finchÈ avrete amalgamato bene gli ingredienti, quindi lasciate riposare per qualche istante. Nel frattempo passate le fette di provola e di mozzarella, nel battuto d’uovo prima e nella farina poi. Con la ricotta fate tante palline e passatele nella farina. Fate scaldare l’olio in una grossa pentola per fritti; quando sar‡ bollente versateci i formaggi panati. Fateli friggere e dorare per bene, scolateli e serviteli con burro d’acciuga a parte.

Pitta Maniata

Thu, 28 Mar 2013 02:34:36 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Da Pane 150 Grammi di Cicoli Di Maiale (fresulimiti) 150 Grammi di Formaggio Provola 100 Grammi di Salsicce 2 Uova 50 Grammi di Sugna

Preparazione:

Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i ‘fresulimiti’, affinchÈ tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la pi˘ grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d’uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po’ d’acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.

Maccheroni Gratinati Con Il Bimby

Thu, 28 Mar 2013 00:34:35 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato Besciamella 200 Grammi di Formaggio Provola 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Burro 150 Cl di Acqua 500 Grammi di Pasta Tipo Pennette Sale

Preparazione:

Trita la provola: 5 secondi a velocit‡ 4 e mettila da parte. Fai lo stesso con il prosciutto cotto. Prepara la besciamella, incorpora met‡ del parmigiano, met‡ del prosciutto tritatO e metti da parte. Fai bollire nel boccale 150 cl di acqua salata: 12 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Unisci la pasta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione a temperatura 100 velocit‡ 1. Scola la pasta, versala in una pirofila, ricoprila con la besciamella, la provola, il restante prosciutto cotto, il parmigiano e alcuni fiocchi di burro. Metti in forno a gratinare a temperatura 200 gradi per 10 minuti circa. Consigli: questa ricetta Ë ottima anche per riutilizzare pasta avanzata.

Bruschette Di Nina

Sat, 16 Mar 2013 06:33:34 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Di Praga

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Casereccio 8 Fette Prosciutto Di Praga 8 Fette Formaggio Provola Affumicata Alcune Foglie Radicchio 1 Cipollina Olio D’oliva Sale

Preparazione:

La prima cosa da fare Ë preparare il radicchio, quindi prelevate dal cespo le foglie pi˘ grandi e lavatele con cura sotto l’acqua corrente. Asciugatele con della carta assorbente da cucina e tagliatele in parti pi˘ piccole. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio e dorare la cipolla, dopodichË, aggiungete il radicchio e il sale e cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti. Successivamente, stendete su ogni fetta di pane il prosciutto, la provola affumicata e un filino d’olio e infornate il tutto per circa 15 minuti a 200 gradi. Subito dopo, quando la provola sar‡ filante, togliete le bruschette dal forno e distribuite su ognuna il radicchio saltato in padella. Servite subito calde e croccanti.

Pasta Gratinata Alle Melanzane

Tue, 12 Mar 2013 16:00:20 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Paccheri 2 Melanzane 500 Grammi di Sugo Di Pomodoro Fresco 200 Grammi di Formaggio Provola 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Mondare e lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette di 1/2 cm; friggerle in olio ben caldo e adagiarle su carta da fritti. Lessare molto al dente i paccheri, scolarli e condirli col sugo, quindi disporli a strati in una pirofila infammezzandoli con strati di melanzane, provola e formaggio; terminare con una generosa manciata di parmigiano. Gratinare in forno.

Pizza Rustica Ai Formaggi

Tue, 12 Mar 2013 04:28:28 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro Sale 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 100 Grammi di Salsiccia Un Poco Stagionata 4 Tuorli D’uovo Sale Pepe Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Con farina, burro e sale preparare l’impasto. Setacciare la ricotta e unirvi 3 tuorli. Incorporarvi formaggi e salsiccia tagliati a dadini. Salare, pepare e cospargere di prezzemolo. Dividere l’impasto a met‡, spianarlo e porlo sul fondo di una grande teglia unta col burro. Disporvi il composto e ricoprire con la restante sfoglia. Spennellare con 1 tuorlo e infornare per 50 minuti a 180 gradi.

Provola Con Patate

Mon, 11 Mar 2013 14:01:13 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Affumicata

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Patate 250 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Presa Sale

Preparazione:

Lavare le patate, togliendo bene la terra poi lessarle con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti. Scolarle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e affettarle. Togliere la pelle alla provola, tagliarla a fettine e unirla alle patate. In una terrina mescolare l’aceto con 1 presa di sale, l’olio e l’erba cipollina. Emulsionare bene e versare il condimento sull’insalata di patate, mescolando.

Provola Ai Ferri

Sun, 10 Mar 2013 12:43:30 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Dolce

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Formaggio Provola Dolce 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero Appena Macinato

Preparazione:

Tagliate la provola a fette alte 1 cm, pennellatela con l’olio, pepate abbondantemente e cuocete le fette sulla griglia o in una padella appena unta, girandole non appena cominciano a fondere.

Bruschetta Affumicata

Thu, 07 Mar 2013 20:41:35 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Prosciutto Di Praga 100 Grammi di Formaggio Provola Affumicato 100 Grammi di Radicchio Di Treviso

Preparazione:

Bruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe. Stendete sulle bruschette una fetta di prosciutto, poi una di provola e guarnite con il radicchio tagliato a listarelle.

Baccal‡ In Carrozza Con Insalatina Di Spinaci Al Timo

Wed, 27 Feb 2013 06:53:34 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Baccal‡ 200 Grammi di Formaggio Provola Fresca 4 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Spinaci Baby 1 Uovo Farina Timo Limonato Olio D’oliva Extra-vergine Olio Di Semi Di Arachidi Sale

Preparazione:

Privare le fette di pane della crosta, tagliarle in forma quadrata, farcirle a mo’ di panino con il baccal‡ e la provola a fette ed infine passarle nellíuovo sbattuto e nella farina. Friggere il baccal‡ in carrozza in olio di semi di arachidi profondo. Servire sopra un letto di spinaci precedentemente conditi con olio extra-vergine, sale e timo limonato.

Peperonata Con Provola Affumicata

Tue, 19 Feb 2013 23:42:32 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Rossa 1 Carota 1 Goccio Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire e tagliare i peperoni a rombi, mettere in una padella un goccio d’olio con la cipolla rossa tagliata finemente, aglio e la carota tagliata a tocchetti. Aggiungere i peperoni, salare e pepare e lasciar cuocere. Prima di servire aggiungere la provola precedentemente tagliata a tocchetti e decorare con la lattuga tagliata a julienne.

Sformato Con Bietola E Provola

Tue, 19 Feb 2013 11:46:57 +0000

Ingrediente principale:

Bietola

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Bietola 3 Uova Sale Pepe Panna 50 Grammi di Lardo Di Maiale 70 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Noce Burro 2 Fette PancarrÈ

Preparazione:

Rosolare dei dadini di lardo con la bietola tagliata a julienne e far stufare per qualche minuto. Sbattere le uova con la panna, il sale ed il pepe, la provola a cubetti, la bietola e versare il composto in alcuni stampini imburrati sul cui fondo Ë stata posta una rondella di pancarrÈ. Cuocere in forno per 15 minuti.

Pasta E Zucchine (2)

Fri, 15 Feb 2013 15:27:42 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

4 Zucchine 1 Cipollina Novella 300 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Pezzettino Burro 2 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaio di Pesto 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Pezzetto Formaggio Provola Affumicata

Preparazione:

Tagliato 4 zucchine a rondelle e friggerle insieme ad una cipollina novella. Poi lessare 300 g di farfalle (pasta) e saltarle in padella insieme alle zucchine, un pezzettino di burro 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di pesto, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato; aggiungere un pezzetto di provola affumicata, tagliandola a dadini.

Polenta Bianca Alla Provola E Spinaci

Mon, 11 Feb 2013 17:25:38 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Affumicata

Persone:

Note: Preparazione:

75 minuti. Calorie: 379.

Ingredienti:

350 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 250 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 125 Grammi di Farina Bianca Di Mais 60 Grammi di Burro 1 Scalogno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mettete in una casseruola 50 cl d’acqua e portatela a bollore. Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi. Non appena l’impasto avr‡ preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso. Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d’olio d’oliva. Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli. Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta. Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili. Passate la teglia nel forno, gi‡ riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti. Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, Ë un ottimo piatto unico.

Focaccia Con Fiori Di Zucca

Thu, 07 Feb 2013 08:27:04 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucca

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 0 12 Fiori Di Zucca 2 Pomodori 100 Grammi di Formaggio Provola 1 Bustina Lievito Per Torte Salate 1 Pizzico di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Pepe

Preparazione:

Impastare la farina con un pizzico di sale, uno di zucchero, lievito, 2 cucchiai d’olio, 25 cl d’acqua tiepida e lavorare un impasto levigato ed elastico. Formare una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare coperta per 1 ora. Stenderla con un mattarello e metterla in una teglia oliata. Coprirla coi fiori di zucca, met‡, scamorza, pepe, olio e infornare per 20 minuti a forno molto caldo. Distribuirvi il pomodoro e infornare di nuovo per 2-3 minuti.

Risotto Con Provola Affumicata Profumato Al Pepe Rosa

Thu, 31 Jan 2013 01:39:53 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola Affumicata

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Riso Carnaroli 50 Grammi di Burro 1 Cipollina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Formaggio Provola Affumicata Pepe Rosa Formaggio Parmigiano Brodo

Preparazione:

Scaldare l’olio con met‡ burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire. Tostare il riso e bagnare con abbondante vino. Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini. Mantecare infine con parmigiano e il rimanente burro. Aggiungere il pepe rosa.

Linguine Verdi Alla Provola

Sun, 27 Jan 2013 23:59:41 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola

Persone:

Ingredienti:

480 Grammi di Pasta Tipo Linguine Verdi 200 Grammi di Formaggio Provola 120 Grammi di Olio D’oliva Aglio Pasta D’acciughe Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiunger‡ l’ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d’olio con uno spicchio d’aglio, sbucciato e liberato dell’eventuale germoglio, che toglierete appena accenner‡ a prendere colore. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d’acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.

Zucca E Acciughe

Sun, 27 Jan 2013 17:37:57 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Zucca 8 Acciughe Sott’olio 8 Fettine Formaggio Provola Affumicata Salvia Rosmarino 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare e pulire la zucca; tagliarla a fette sottili. Imbiondire uno scalogno nell’olio con rosmarino e salvia; toglierli e accomodarvi le fette di zucca; salare, pepare e farle brasare. Mettere sulle fette i filetti d’acciuga e sopra le fettine di provola, facendola sciogliere. Servire con la provola filante.

Calzoncini Fritti Con Provola E Salame

Sat, 26 Jan 2013 23:03:51 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provola

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 1/2 Panetto Lievito 1/2 Bicchiere di Acqua 100 Grammi di Formaggio Provola 100 Grammi di Salame Olio D’oliva

Preparazione:

Mettiamo la farina a fontana e diluiamo il lievito nell’acqua; aggiungiamolo quindi alla farina, amalgamando fino a rendere il composto consistente. Stendere la pasta e con uno stampino creare dei piccoli cerchi. Disporre in questi dei pezzetti di provola e di salame e chiuderli. Infine friggerli in olio d’oliva.

Timballo Di Pasta E Cavolo Cappuccio

Wed, 16 Jan 2013 10:11:38 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Cappuccio

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Cavolo Cappuccio 150 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 1 Bicchiere di Vino Rosso 100 Grammi di Formaggio Provola 200 Grammi di Carne Macinata Di Maiale 1 Spicchio di Peperoncino 1 Cipollina Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Sale Pepe

Preparazione:

Sbollentare la verdura in acqua salata, scolarla e foderarvi uno stampo da forno. Rosolare la cipolla a julienne, unire la carne, il basilico, sale, pepe e bagnare con il vino. Scolare la pasta e saltarla con il sugo, aggiungere il peperoncino, la provola a cubetti e versare il tutto nello stampo. Infornare per 10 minuti.

Acciughe Ripiene Con Provola Affumicata E Pane Alle Erbe

Tue, 08 Jan 2013 07:00:36 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti D’acciughe Gi‡ Pulite 200 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Uovo Pangrattato 1 Mazzetto di Erbe Fresche Olio Di Semi Di Arachidi

Preparazione:

Involtino Di Radicchio E Sarde

Tue, 01 Jan 2013 18:19:18 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

6 Foglie Radicchio 3 Sarde 50 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 30 Grammi di Capperi Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Togliere la parte centrale della foglia di radicchio e rosolarla velocemente. Intanto sfilettare le sarde e rosolarle. Quindi porle al centro delle foglie di radicchio, aggiungere la provola grossolanamente tagliata e i capperi. Chiudere le foglie di radicchio e passarle al forno caldo a 180 gradi per pochi minuti.