Agnolotti Gobbi Con Burro, Salvia E Raschera

Mon, 11 Feb 2013 21:33:40 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Raschera

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 1 Uovo 250 Grammi di Carne Macinata Mista 1 Cespo Insalata Scarola 40 Grammi di Burro Salvia Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Raschera Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Rosolare la carne macinata in padella con l’olio e la scarola tagliata grossolanamente. Regolare di sale. Impastare la farina con l’uovo. Stendere la sfoglia sottile, ricavare dei grossi quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Chiudere, formare gli agnolotti premendo bene ai lati in modo da formare una gobba al centro. Cuocere gli agnolotti in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con il burro, la salvia e il pangrattato. Servire con una generosa spolverata di raschera.

Agnolotti Ripieni Di Polenta E Raschera Con Salsa Ai Funghi

Tue, 15 Jan 2013 12:29:44 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Raschera

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 1 Uovo 150 Grammi di Farina Di Mais 150 Grammi di Formaggio Raschera 200 Grammi di Funghi Misti 10 Cl di Panna 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Preparare una polenta veloce facendo cadere a pioggia la farina di mais in acqua bollente salata. Lasciar raffreddare. Impastare la farina con l’uovo. Stendere l’impasto con il mattarello, ricavare dei quadrati, farcirli con mezzo cucchiaio di polenta e un cubetto di raschera. Chiudere, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua bollente salata. A parte, saltare i funghi in un tegame con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Quando saranno cotti frullare i funghi con la panna e regolare di sale e pepe. Scolare gli agnolotti, mantecarli in padella con la salsa ai funghi e poi servire.

Formaggio Raschera on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Agnolotti Gobbi Con Burro, Salvia E Raschera

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Agnolotti Ripieni Di Polenta E Raschera Con Salsa Ai Funghi

Ingrediente principale:

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