Spuma Di Formaggio Alla Grappa
Ingrediente principale: Robiola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Robiola Fresco 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso 2 Cucchiai di Grappa Scorza Di Limone Grattugiata 1 Macinata Pepe Nero Preparazione: Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti. ...