Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Robiola 100 Grammi di Olive Baresane 4 Cimette Rosmarino Alcune Foglioline Timo 1 Foglia Alloro 1 Macinata Pepe Nero Preparazione: Snocciolare le olive e frullarle col rosmarino e il timo. Amalgamare la pasta ottenuta con la robiola stemperandola fino ad ottenere una crema omogenea. Al momento di servirla su crostini unire una macinata di pepe.
Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Fragole 300 Grammi di Formaggio Robiola 1/2 Bicchiere di Latte 3 Cucchiai di Miele 1 Bustina Vaniglina 20 Biscotti Savoiardi Preparazione: Lavorare la robiola con il latte e il miele poi versarla nel frullatore, frullarla per 2 minuti e metterla da parte. Frullare 400 g di fragole con la vaniglina. Dividere i savoiardi in 6 coppe e coprirli con il frullato di fragole. Coprire con la crema di robiola. Decorare le coppe con le fragole rimaste tagliate a fettine e tenere in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. ...
Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Roma 150 Grammi di Pisellini Surgelati 400 Grammi di Formaggio Robiola 3 Albumi D’uovo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Burro Preparazione: Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso Ë ancora al dente. Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata. Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare gli albumi. Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincer‡ a dorarsi. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 12 Fiori Di Zucchine 200 Grammi di Formaggio Robiola 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Tuorlo D’uovo 3 Cetriolini Sott’aceto Sale Preparazione: Ammorbidite i formaggi fino a ridurli a una crema. Salate, aggiungete i cetriolini tritati e il tuorlo crudo. Mescolate con cura. Riempite con il composto di formaggio il calice dei fiori dopo averli puliti come spiegato nella precedente ricetta. Disponeteli a stella su un piatto e serviteli. ...
Ingrediente principale: Gherigli Di Noci Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Panino (mollica) 1 Formaggio Robiola Piccolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Latte Preparazione: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Intanto frullate nel mixer le noci, la mollica di pane ammollata nel latte e ben strizzata, l’olio e la robiola. Aggiustate di sale e pepe e condite con questa salsa la pasta scolata al dente. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Farfalle Funghi Porcini Burro Formaggio Robiola Preparazione: Condire le farfalle cotte con funghi porcini cotti nel burro e robiola.
Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 200 Grammi di Formaggio Robiola 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati Noci 1/2 Bicchierino Brandy Pepe Preparazione: In una ciotola lavorate la robiola per ammorbidirla. Bagnatela con mezzo bicchierino di brandy e incorporatevi cinque gherigli di noci (tenetene alcuni per la decorazione) e un cucchiaio di pinoli ben tritati, unite un po’ di pepe. Spalmate la crema di formaggio sulle fette di pancarrÈ tagliato a dischetto e decoratele con un gheriglio di noce. ...
Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Formaggio Robiola Insalata Rucola 4 Spicchi di Aglio 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate abbrustolire le fette di pane casereccio in forno caldo per circa 5-7 minuti. Nel frattempo, in una terrina, lavorate a crema la robiola amalgamandola a foglie di rucola tagliate a pezzetti (precedentemente sciacquate), e aggiungete un pizzico di sale amalgamando per qualche minuto. Quando le fette di pane saranno pronte, sfregatele con l’aglio e spalmatele con il composto ottenuto. Conditele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e servitele subito calde e croccanti. ...
Ingrediente principale: Robiola Persone: 4 Ingredienti: 5 Spicchi di Aglio 1 Manciata Prezzemolo Fresco 4 Acciughe 2 Fette Pane Raffermo Aceto Di Vino Rosso 1 Pizzico di Peperoncino Tritato Sale 1 Bicchiere di Olio D’oliva 400 Grammi di Formaggio Robiola Preparazione: Tritare finemente 5 spicchi di aglio con una manciata di prezzemolo fresco, unirli a 4 acciughe sotto sale lavate e pestate e 2 fette di pane raffermo, private della crosta, bagnate con aceto rosso e ben sminuzzate con una forchetta. Condire con un pizzico di peperoncino tritato, aggiustare di sale e diluire il tutto con 1 bicchiere d’olio d’oliva. Con questo composto cospargere 400 g di robiola affettata. Far riposare per 10 minuti e servire. ...
Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Prosciutto Cotto 250 Grammi di Formaggio Robiola 10 Cl di Panna Liquida 50 Cl di Gelatina Istantanea Sale Pepe Preparazione: Frullare il prosciutto con la robiola, la panna, sale e pepe. Preparare la gelatina secondo le istruzioni, farla intiepidire e unirne 2 cucchiai alla mousse. Con il resto della gelatina foderare 6 stampini di alluminio, tenuti in acqua gelata, facendoli ruotare per distribuirla bene. Far rapprendere la gelatina, dividere la mousse negli stampini e metterli in frigo per 3 ore prima di servirli. Per sformarli immergere gli stampini in acqua calda per pochi secondi. ...
Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 6 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 18 Crackers 18 Gamberetti 400 Grammi di Formaggio Robiola Maionese Pronta Olive Verdi Snocciolate Finocchietto Preparazione: Mettete la robiola in una ciotola. Unitevi 3 cucchiaiate di maionese pronta. Mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno, finchÈ saranno perfettamente amalgamati. Scottate, scolate e sgocciolate i gamberetti. Spremete l’impasto di robiola e maionese sui crackers, con il sac-‡-poche munito di bocchetta spizzata. Disponete gli stuzzichini sul piatto da portata e completateli con i gamberetti e le olive verdi snocciolate. Guarnite con un po’ di finocchietto, quindi servite. ...
Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 8 Coste Sedano 200 Grammi di Formaggio Robiola 50 Grammi di Nocciole Alcune Foglie Insalata Rucola 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite con cura le coste del sedano, lavatele scrupolosamente, asciugatele con fogli di carta assorbente e disponetele su un piatto piano da portata. Nel frattempo, servendovi di un mixer, tritate finemente l’aglio, la rucola e parte delle nocciole. Versate il trito in una terrina e aggiungete il formaggio. Amalgamate energicamente il tutto unendo a filo l’olio d’oliva, insaporite e continuate a mescolare. DopodichË, distribuite in parti uguali il composto ottenuto sulle coste di sedano e spolverizzate con le nocciole tritate grossolanamente. Riponetele in frigorifero circa 10 minuti prima di servire. ...