Formaggio Robiola

Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: Per Le Crespelline: 100 Grammi di Latte 90 Grammi di Farina Bianca 35 Grammi di Farina Di Ceci 2 Uova Burro 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno: 200 Grammi di Formaggio Robiola 120 Grammi di Miele D’acacia Preparazione: In una ciotola, mescolate i due tipi di farina. Unitevi un pizzico di sale, le uova e stemperate tutto con il latte, finchÈ avrete ottenuto una pastella ben liscia e colante. Nella padellina per le crepe, fate fondere una noce di burro. Aggiungete quest’ultimo, sciolto, alla pastella, mescolate bene, quindi versatela a mestolini nella padella unta e calda, ricavando una crespellina, che girerete appena cotta su un lato. Ricavatene in tutto 8. Stemperate poi la robiola, lavorandola con un cucchiaio di legno insieme con una cucchiaiata di miele. Spalmate il composto sulle crespelle, ripiegatele in 4, a fazzoletto, e disponetele su un piatto, tenendole in caldo. Accompagnatele con il miele, che verserete a filo su ogni porzione al momento del consumo. ...

Ingrediente principale: Filetti D’acciughe Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Calorie: 360. Ingredienti: 150 Grammi di Prosciutto Cotto 150 Grammi di Formaggio Robiola 30 Grammi di Aceto Di Vino 3 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Carciofini Sott’olio 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Falda Peperone Rosso Sott’aceto 4 Uova Sode 1 Filone Pane A Cassetta Maionese Salsa Worcester 1 Trito D’erbe Aromatiche Ravanello Sale Preparazione: Spuntate il filone di pane alle estremit‡ e privatelo di una delle croste di base. Partendo dal lato senza crosta, affettate il filone per il lungo, in modo da ottenere 3 fette di “mollica”, lunghe e larghe quanto il filone stesso e spesse cm 1,5 l’una. In una ciotolina mescolate l’aceto con uno spruzzo di Worcester e 40 g d’acqua fredda. Inumidite le fette, pennellandole da un lato con la bagna preparata. Passate il prosciutto al tritatutto elettrico, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Mescolatelo ed amalgamatelo con la robiola e insaporite il composto con un pizzico di sale e uno spruzzo di Worcester. Passate ora le uova sode al tritatutto elettrico e raccogliete il ricavato in una seconda ciotola. Salatelo e mescolatelo con 2 cucchiaiate di maionese. Spalmate la prima fetta di pane, sul lato inumidito, con circa met‡ del composto al prosciutto. Guarnitela quindi con la falda di peperone, tagliata a listerelle. Spalmate con mezza cucchiaiata di maionese il lato non inumidito della seconda fetta, quindi appoggiatelo sulla prima, a contatto con il composto al prosciutto. Spalmate invece il lato inumidito con circa met‡ del composto d’uovo. Su questo disponete i filetti d’acciuga al centro, in fila per il lungo e, ai lati, i carciofini e i cetriolini tagliati a fettine. Completate la mattonella con la terza fetta di pane, disposta sulle altre due con il lato inumidito a contatto della farcia sottostante. Preparate ora con la carta speciale da cucina due cornetti per decorare e riempitene uno con il composto al prosciutto rimasto, l’altro con quello all’uovo sodo. Decorate la superficie della mattonella con strisce alternate dei due composti e terminate guarnendola con una fila di rondelle di ravanello al centro e cospargendola con una presina di trito aromatico. Sistemate la mattonella su un piatto rettangolare adeguato e servitela subito, oppure conservatela in frigorifero fino al momento di portarla in tavola. Si puÚ preparare anche con un giorno d’anticipo. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Prosciutto Cotto 120 Grammi di Formaggio Robiola 3 Kiwi 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mettete nel mixer il prosciutto tagliato a quadretti, il formaggio, il burro ammorbidito, sale e pepe. Centrifugate sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente, riempitelo con la mousse di prosciutto. Coprite con altra pellicola. Mettete in frigorifero per 3 ore. Sformate, guarnite con i kiwi a fettine ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Formaggio Robiola Fresca 100 Grammi di Formaggio Caprino 150 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Gherigli Di Noci Preparazione: Mescolate i quattro formaggi con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete al composto i gherigli di noci sbriciolati lasciandone da parte qualcuno intero per decorare. Mettete su di un piatto questa crema dandole la forma di una cupola su cui appoggerete i gherigli di noci interi. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Servite accompagnato con cracker, o anche con del sedano. ...

Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 4 Note: Calorie: 720. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tortiglioni 250 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Formaggio Robiola 100 Grammi di Pomodori Secchi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cucchiai di Maggiorana E Timo Tritati Alcuni Steli Erba Cipollina 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Capperi Sotto Sale Sale 1 Macinata Pepe Verde Preparazione: Mettete in una terrina la ricotta, la robiola, le erbe tritate, l’erba cipollina finemente sforbiciata, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolate con cura il tutto con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso. Sbucciate l’aglio e affettatelo sottile. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un telo pulito o con carta da cucina. Portate a bollore in una pentola 4 bicchieri di acqua leggermente salata e scottatevi per 2 minuti i pomodori, quindi scolateli, fateli raffreddare ben allargati su un canovaccio e trasferiteli in una terrina. Unite l’aglio, i capperi e mezzo bicchiere di olio, mescolate e lasciate marinare per qualche minuto a temperatura ambiente. Pulite, lavate e asciugate con un canovaccio la rucola, versatela in un mixer, unite i pomodori con tutto il condimento e frullate a bassa velocit‡ fino a ottenere un trito omogeneo. Versatelo in una capace terrina e, se fosse troppo denso, aggiungete eventualmente altro olio. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e versatela subito nella terrina con il mix di formaggi. Mescolate con cura, aggiungete il pesto di pomodori, mescolate ancora e servite. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Prosciutto Cotto 250 Grammi di Formaggio Robiola 10 Cl di Panna Liquida 10 Cl di Gelatina Istantanea Sale Pepe Preparazione: Frullare il prosciutto con la robiola, la panna, sale e pepe. Preparare la gelatina secondo le istruzioni, farla intiepidire e unirne 2 cucchiai alla mousse. Con il resto della gelatina foderare 6 stampini di alluminio, tenuti in acqua gelata, facendoli ruotare per distribuirla bene. Far rapprendere la gelatina, dividere la mousse negli stampini e metterli in frigo per 3 ore prima di servirli. Per sformarli immergere gli stampini in acqua calda per pochi secondi. ...