Formaggio Sbrinz on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bavette Al Vitello E Asparagi (2)

Wed, 03 Apr 2013 04:40:56 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

Pasta Tipo Bavette 1 Mazzo Asparagi 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Carne Di Vitello 250 Grammi di Formaggio Sbrinz Stagionato Da Tagliare A Lamelle 25 Cl di Panna Fresca 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a met‡ cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sar‡ al punto giusto di cottura. Affettate finemente lo sbrinz sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.

PurË Al Formaggio

Sat, 02 Mar 2013 02:03:12 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte Caldo 60 Grammi di Formaggio Grana, Formaggio Emmenthal E Formaggio Sbrinz Grattugiati Sale Noce Moscata

Preparazione:

Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. Metterle in una terrina e unire il burro, i formaggi, il latte caldo, sale e noce moscata grattugiata. Sbattere il purË con una frusta finchÈ sar‡ ben soffice e senza grumi.

Lasagnetta Con Spinaci E Sbrinz Su Purea Di Ceci

Thu, 28 Feb 2013 05:50:28 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Spinaci 2 Uova 30 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 100 Grammi di Ceci 1 Rametto di Rosmarino 50 Grammi di Panna 80 Grammi di Formaggio Sbrinz 1 Cucchiaio di Fecola 1/2 Cipolla Tritata Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Impastare uova e farina assieme al concentrato di pomodoro, tirare la sfoglia rossa e tagliarla a dischi; sbollentarli. Cuocere gli spinaci in padella con poco olio, panna e sbrinz grattugiato abbondantemente. Frullare il tutto e addensare con la fecola. Cuocere i ceci precotti in padella con olio, cipolla tritata e rosmarino. Diluire con acqua e frullare con sale e pepe. Alternare i dischi di pasta alla farcia di spinaci, ottenendo una lasagnetta e servirla sulla purea di ceci.

Penne Ai Formaggi

Fri, 08 Feb 2013 08:09:49 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Grana

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Penne 30 Grammi di Formaggio Grana 30 Grammi di Formaggio Emmenthal 30 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Formaggio Sbrinz 30 Grammi di Formaggio Olandese 30 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Prezzemolo Salvia Basilico Latte Sale

Preparazione:

Grattugiare il grana, l’emmenthal e lo sbrinz, ridurre la fontina e l’olandese in scaglie e metterli in una casseruola. Unire il gorgonzola, il mascarpone e mettere la casseruola sul fuoco a bagnomaria, mescolando finchÈ i formaggi saranno sciolti, poi spegnere il fuoco. Mondare, lavare gli odori, tritarli e unirli ai formaggi. Riscaldare il bagnomaria e unire il latte mescolando. Condire la pasta con la crema ai formaggi.