Formaggio Stracchino

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Acqua Sale 400 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Pomodoro 1 Mazzetto di Insalata Rucola Origano Preparazione: Versate la farina in una conca e aggiungete l’olio, e un po’ di sale. Dopo avere impastato la farina e l’olio aggiungete un po’ d’acqua fino a ottenere un composto sodo. Lasciate riposare la pasta sotto un telo per 20 minuti, quindi tagliatela in due parti. Spianatela in due fogli, di cui uno mettetelo in una teglia di ferro opportunamente oliata, quindi distribuite lo stracchino a pezzetti, il pomodoro a fettine e la tagliata di rucola. Coprite il tutto con il secondo disco di pasta, che deve risultare molto sottile, e quindi spezzatelo in qualche punto, e aggiungete un po’ d’olio. Passate in forno a temperatura altissima per 5 minuti e quindi servite caldo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Gambuccio 150 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Petto Di Faraona Da 300 G 2 Coste Sedano 2 Carote 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Preparazione: Preparare un brodo di carne facendo cuocere in una casseruola l’acqua con il petto di faraona, le carote e il sedano tagliati a dadini, la cipolla tagliata met‡ e arrostita precedentemente in una padella. Tagliare finemente il gambuccio e amalgamarlo con lo stracchino. Impastare la farina con le uova; stendere la sfoglia sottile, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Chiudere, formare gli agnolotti e cuocerli nel brodo di carne. Servire gli agnolotti con del prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: Formaggio Stracchino Salsiccia Alcune Fettine Pane 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Si unisce dello stracchino e della salsiccia sbriciolata, si spalma su fettine di pane (tipo le baguette), si mette un pizzico di pepe e si passano in forno caldo per una decina di minuti.

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Persone: 4 Ingredienti: Uova Sale Latte Formaggio Parmigiano Formaggio Stracchino Insalata Rucola Preparazione: Preparare una frittata con uova, sale, latte e parmigiano e cuocerla in un contenitore rettangolare in forno. Spalmarla con stracchino e rucola, arrotolarla e metterla a raffreddare in frigo. Tagliarla a fettine e servirla.

Ingrediente principale: Crespigno Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Crespigno 300 Grammi di Formaggio Stracchino 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Acqua 30 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 3 Uova 1 Scalogno Olio D’oliva Sale Pepe Olio Per Friggere Preparazione: Preparate i bignË: mettete a bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale, quando bolle togliete dal fuoco e versate, tutta insieme la farina. Girate energicamente e rimettete su fuoco moderato, continuando a girare finchË la pasta si stacca dalle pareti del recipiente. Lasciate raffreddare. Aggiungete al composto un uovo intero alla volta, fino ad ottenere una crema densa ma non dura. Friggete il composto a cucchiaini (la pasta si gonfier‡ formando i bignË). Preparate il ripieno: pulite e lavate il crespigno, tritatelo grossolanamente (se usate la variet‡ spinosa sbollentatelo in acqua bollente salata per 3 minuti), fate soffriggere lo scalogno nell’olio di oliva, aggiungete il crespigno, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 5 minuti. Tritatelo finemente, aggiungete lo stracchino e il parmigiano e riempite i bignË con questo ripieno. Servire preferibilmente caldo. ...

Ingrediente principale: Stracchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Stracchino 2 Uova Intere 3 Cucchiai di Pangrattato Noce Moscata 6 Cucchiai di Farina 1 Punta Bicarbonato Pangrattato Olio D’oliva Sale Preparazione: Mescolare stracchino, uova intere, bicarbonato, sale, formaggio, noce moscata, poi farina fino a quando diventa come una palla. Fare delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio.

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Stracchino 70 Grammi di Formaggio Gorgonzola Forte 100 Grammi di Noci 2 Cucchiai di Latte Preparazione: Sgusciate le noci e tritate il pi˘ finemente possibile i gherigli. Private della crosta il gorgonzola, dividetelo in pezzetti e mettetelo in una ciotola con lo stracchino e il latte. Lavorate tutte con una forchetta cosÏ da ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare 10 minuti in frigorifero. Con il composto preparato formate delle palline grosse come nocciole e passatele nel trito di noci come se fosse pangrattato. Infilate ogni pallina in uno stecchino e servitele come antipasto o con l’aperitivo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Morbido Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 00 40 Grammi di Lievito Di Birra Del Fornaio 2 Cucchiaini Sale Da Cucina 1 Cucchiaino Zucchero Acqua Tiepida Olio D’oliva Extra-vergine 150 Grammi di Panna Formaggio Stracchino Morbido Formaggio Caciotta Toscana Preparazione: Accendere il forno al minimo. Mettere nel contenitore del robot da cucina l’acqua calda, il lievito del fornaio (non a cubetti), un pizzico di sale e cucchiaino di zucchero. Mescolare al minimo fino a vedere la schiuma. Aggiungere un po’ di farina e altra acqua calda. Impostare una velocit‡ media con il programma lama per una decina di minuti. Aggiungere farina e acqua progressivamente fino ad avere una pasta dura che frena il coltello. Togliere l’impasto con le mani unte, coprire e fare lievitare in ambiente caldo. Quando si Ë alzata, dividere la pasta in due parti e tirarla con il mattarello o con la macchinetta. Stendere sulla teglia il primo strato, con i bordi che escono dalla teglia. Versare sulla pasta la crema ottenuta dopo aver frullato i tre formaggi. Coprire con la pasta rimanente, chiudere bene i bordi e creare con le dita delle fossette sulla superficie. Infornare a circa 170 gradi. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 5 Kiwi 3 Peperoni 3 Pomodori 50 Grammi di Formaggio Stracchino 100 Grammi di Mais 1 Limone Chili Sale Preparazione: Tagliare kiwi, pomodori, peperoni, a cubetti, aggiungere il mais e lo stracchino, condire con chili, sale e una spruzzata di limone. Servire freddo.

Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Stracchino 5 Fettine Speck Olio D’oliva Sale Pepe Per La Crespella: 40 Grammi di Erbe Aromatiche Fresche Miste 200 Grammi di Latte 2 Uova 70 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Frullare le erbe sbollentate ed unirle alla pastella di uova, latte, farina ed un cucchiaio d’olio. versare la pastella per crespelle in una teglia quadrata imburrata e cuocere per 7 minuti a 180 gradi. Stendere la crespella e farcirla con stracchino e speck tritato, arrotolarla e tagliarla a fette. Gratinarle per 5 minuti in forno a 180 gradi. Servire con altre fettine di speck, private del grasso. ...

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Formaggio Stracchino 2 Patate Farina Pangrattato Ghiaccio Olio Per Friggere Preparazione: Fondere lo stracchino nel latte bollente e frullare per omogeneizzare il tutto; addensare sul fuoco dolce. Pelare le patate sbollentate, ricavarne delle palline; passarle nella pastella di farina acqua e ghiaccio e nel pangrattato. Friggerle in olio profondo. Servirle sulla fonduta di stracchino.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: Fettine Di Vitello Tagliate Sottili Formaggio Stracchino Capperi Senape Poca Farina Burro Preparazione: Lo stracchino deve essere sufficiente a coprire le varie scaloppine e per i capperi e la senape dipende molto dal proprio palato. Si comincia a far sciogliere una noce di burro in una padella e mentre ciÚ avviene si amalgamano i capperi tritati con la senape e lo stracchino. Quindi si passano le fettine nella farina e le si fanno cuocere. Appena levate, nel pieno del loro calore, le si cospargono con la miscela appena preparata. ...