L’avevo mangiata a New York la prima volta ed una pulce all’orecchio mi pregava sempre di rifarla. L’ho rifatta si ma senza passione ma l’altro giorno l’ho preparata come regalo di compleanno e forse perche’ ho trovato la ricetta giusta il risultato e’ stato perfetto. L’ho rifatta, e poi rifatta, sembra buona e’ (ed anche la forma e’ migliorata). Ingredienti: Per la base: ...
Scoperte per caso mentre cercavo una nuova leccornia da preparare le ho un po’ adeguate ai gusti miei (la ricetta originale la trovate qui). Malgrado il nome potrebbe un po’ far inorridire qualcuno, vi assicuro che sono molto buone e ideali anche per i bambini (testate a casa con grande successo). Ingredienti: 75 gr di carote grattugiate (circa due carote) 50 gr di formaggio grattugiato tipo caciocavallo 40 gr di pane fresco grattugiato 2 uova sbattute sale e pepe un po’ di prezzemolo tritato. Preparazione: Preriscaldate il forno a 180 °C. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamate bene. Aggiustate di sale e pepe. Formare delle palline e poggiatele su una placca da forno su cui è stata messa la carta da forno. Infornate per circa 20 minuti. ...
Eh si l’ispirazione per la cucina mi è tornata. Ammetto che le feste mi danno una reazione incontrollata per cui odio cucinare, forse perché non lo sento come un piacere ma solo un dovere da fare. Ed io scappo, ma non fisicamente, solo che quello che esce dalle mie mani è improponibile o quasi. Tornata alla lucidità delle feste non comandate, il pallino per la carrot cake mi è rimasto ed ecco che ieri avendo un po’ di tempo per me ho deciso di realizzare questa ricetta. Il mio gusto italiano sconsiglierebbe la crema sopra le tortine che assaggiata da sola non è granché, ma come l’altra metà della mela, versatela sopra la tortina ed il vostro palato vi ringrazierà. ...
Era lì in un angolo della cucina che mi guardava, quella bella forma di tuma. Va bene che a me piace il formaggio ma non esageriamo tutto solo solo da mangiare non era il caso. Mi è venuto in mente che in un ristorantino tipico avevo assaggiato questo antipasto, ed allora mi sono tuffata a farlo. Per un antipasto all’ultimo minuto, con qualcosa sfizioso da preparare, la crosticina croccante unita alla morbidezza del formaggio fuso è una vera delizia. ...
Siete stanchi di mangiare carne? beh che ne dite di preparare questi hamburger vegetariani? Come mamma questa è un’ottima soluzione per far mangiare le verdure ed i fagioli, che tanto fanno bene ai bambini, senza fare capricci. Se poi li chiamate hamburger piaceranno ancor di più ai vostri bambini, magari preparati con i panini per una cena stile fast food ma tanto sana. Ingredienti: 250 gr di fagioli cannellini cotti 1 cipolla piccola 1 zucchina media 1 carota 4 cucchiai di salsa di pomodoro 1 uovo pangrattato q.b. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 ciuffetti di basilico corn flakes ridotti in briciole grosse sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: In una padella soffriggere in poco olio la cipolla tagliata. ...
Voi adesso penserete: con questo caldo si presenta con il riso formaggioso da mettere al forno? E sì perché no? La ricetta è di quelle super collaudate e richiestissima, veloce da preparare, è inoltre un ottimo** piatto unico**. Se poi fate come me che lo preparate la sera prima, lo mettete in forno appena tornate a casa dopo il mare e tutta la truppa è affamata come i lupi ed aspetta con trepidazione di levarsi il sale sulla pelle e sbranarsi quello che di buono c’è in tavola, il gioco è fatto. ...
Ingredienti: 1 kg di patate 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato 4 uova (2 uova per l’impasto e 2 per la panatura) sale q.b. pepe q.b. pangrattato q.b. olio di semi per friggere Preparazione: Cuocere le patate a vapore o lessarle in abbondante acqua salata (se cuocete le patate a vapore già sbucciate ed a piccoli pezzi cuoceranno più velocemente). Ridurre a purea le patate ancora tiepide passandole attraverso uno schiacciapatate in cui avrete posto sotto un recipiente. ...
Ingredienti 500 gr di petti di pollo a fette e tagliati a pezzetti 100 gr di crema di latte (o formaggio spalmabile) 100 gr di prosciutto cotto una tazza di brodo vegetale una noce di burro amido di mais o farina 00 q.b. Sale q.b. Pepe q.b noce moscata q.b. Preparazione: Tagliare le fette di pollo a pezzetti e passarle in un piatto con la farina o la maizena. ...
Ingredienti: 400 gr di pasta 4 zucchine verdi 1 cipolla 100 gr gorgonzola dolce 100 gr di pancetta parmigiano reggiano grattugiato q.b. pepe q.b. sale q.b. Preparazione: In una padella versare l’olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la pancetta e far rosolare. Unire le zucchine tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma moderata, aggiungere un po’ d’acqua a metà cottura e mettere un coperchio sulla padella. Regolare di sale e pepe. ...
Ingredienti: 6 melanzane medie 300 gr di polpa di pomodoro 100 gr di provola o caciocavallo grattugiato 100 gr di pangrattato 3 ciuffetti di basilico olio di oliva extravergine q.b. formaggio grattugiato q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un coltello affilato. In una capiente pentola far bollire l’acqua, aggiungere sale grosso e sbollentare le melanzane compresa la polpa per 5-10 minuti (dipende dalla grandezza delle melanzane). ...
Ingredienti: 600 gr di asparagi 150 gr di formaggio a pasta molle 100 gr di grana padano grattugiato 100 gr di prosciutto cotto una noce di burro sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Pulire gli asparagi, privandoli della parte finale più dura, pelarli, lavarli e cuocerli a vapore. In una teglia imburrata mettere uno strato di asparagi, uno strato di formaggio tagliato a pezzetti, il prosciutto cotto tagliato grossolanamente ed il formaggio grattugiato. ...
Ingredienti: 4 tuorli d’uovo 400 gr pasta 200 gr pancetta 100 gr pecorino romano grattugiato (in alternativa grana padano o parmigiano reggiano) olio extra vergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In una padella a cui è stato aggiunto l’olio extravergine d’oliva far rosolare la pancetta tagliata a pezzetti sino a quando sarà ben rosolata e croccante. Far bollire abbondante acqua in una pentola, aggiungere il sale grosso e cuocere la pasta al dente. ...