Formaggio

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 800 Grammi di Asparagi 80 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Pulite gli asparagi e legateli a mazzo. Riempite d’acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore. Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, met‡ da una parte e met‡ dall’altra con le punte che si toccano. Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso. Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l’albume si Ë rappreso. Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Provolone Fresco 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Preparazione: Scaldare l’olio con l’aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle con l’origano e con il pepe, condire con il fondo di cottura e tenere in caldo. Versare l’aceto nella padella, farlo ridurre e versarlo sul formaggio. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Piselli Sale Preparazione: Cuocere la pasta in acqua salata. Condire con i piselli, 1 noce di burro fusa, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.

Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 5 Fogli Pane Carasau 300 Grammi di Formaggio Caciocavallo Non Stagionato 80 Grammi di Miele Di Corbezzolo Preparazione: Spezzettare in pezzi grandi il pane carasau e sistemarvi fettine sottili di formaggio. Infornate a 200 gradi, finchÈ il formaggio fonda. Versare su ogni crostino un po’ di miele fuso e servire ben caldo.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine 3 Cipolle 500 Grammi di Pomodori 1 Uovo 100 Cl di Brodo 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: In una pentola mettete tre cucchiai d’olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l’uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite. ...

Ingrediente principale: Pesto Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Sale Formaggio Grattugiato 1 Vasetto Pesto Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente e leggermente salata. Versate il riso caldissimo nella zuppiera, aggiungete il vasetto di pesto e mescolate. Servite aggiungendo a piacere formaggio grattugiato.

Ingrediente principale: Riso Persone: 8 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Catania. Ingredienti: 500 Grammi di Riso Vialone 50 Grammi di Farina 1/2 Bustina Zafferano 3 Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 50 Grammi di Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Per La Farcitura (rag˘): 250 Grammi di Polpa Di Carne Trita 70 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 1 Cipolla 80 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 1 Gambo Sedano 100 Grammi di Formaggio Tenero A Tocchetti Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Note: Preparazione: 40 Minuti. Cottura: 60 Minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 1000 Grammi di Spinaci Freschi 250 Grammi di Formaggio Feta 4 Uova 1 Cipolla Grande 6 Scalogni 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Semi Di Finocchio 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Preparazione: Mondate gli spinaci, togliete i gambi, lavateli. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine finissime. Mondate gli scalogni e tritateli fine. Scaldate quattro cucchiai d’olio in una casseruola e rosolatevi la cipolla e gli scalogni finchÈ diventano trasparenti. Aggiungete i semi di finocchio e gli spinaci e lasciate cuocere quindici minuti, senza aggiungere acqua, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco, togliete il liquido che si sar‡ formato e lasciate raffreddare. Riducete il formaggio feta in pasta schiacciandolo con una forchetta. Sbattete leggermente le uova in una ciotola. Quando gli spinaci saranno tiepidi mescolateli con il formaggio schiacciato e le uova sbattute. Pepate, salate poco, aggiungete la noce moscata. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Dividete la pasta in due parti leggermente diseguali. Tirate il pezzo pi˘ grosso con un mattarello fÏno a ottenere un rettangolo di 40x30 cm circa. Tirate l’altro pezzo e ottenetene un rettangolo di 35x25 cm circa. Spennellate con mezzo cucchiaio di olio il fondo di una pirofila o di uno stampo rettangolare di misura adatta e disponete il rettangolo pi˘ grande, lasciando un margine di pasta tutt’attorno per poter sigillare la torta. Disponete la preparazione di spinaci sulla pasta, ricoprite con l’altra sfoglia, chiudete molto bene i bordi, bagnandoli con un po’ d’acqua e premendoli bene. Spennellate con l’olio rimanente il coperchio della torta e pungetelo varie volte con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore che si former‡ durante la cottura. Infornate e fate cuocere la torta quarantacinque minuti: la pasta deve essere dorata e croccante. Servite caldo o tiepido. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Tuorli D’uovo Formaggio Grattugiato Succo Di Limone Poco Brodo Preparazione: Si sbattono i tuorli d’uova, poi si mettono in una casseruola. Si mescolano con formaggio grattugiato e messo a fuoco lento si mescola unendovi succo di limone ed un poco di brodo. Quando comincia ad essere tesa si leva, si rovescia sul polpettone e si serve cosÏ calda.

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Formaggio Bianco 100 Grammi di Panna Fresca 1 Uovo 5 Spicchi di Aglio Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Incorporate la panna al formaggio, poi aggiungete il tuorlo, il sale, il pepe, l’erba cipollina e l’aglio e mettete il tutto nel frullatore. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo al formaggio, frullate ancora e mettete in frigorifero qualche ora. ...

Ingrediente principale: Pane Carasau Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Insalatine Novelle Miste 2 Zucchine 2 Carote Piccole 100 Grammi di Crescione 2 Fogli Pane Carasau 100 Grammi di Formaggio Di Capra 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lavate le insalatine novelle e il crescione. Mondate, lavate e tagliate a fettine sottili le carote e le zucchine e mettete tutte le verdure in una grande ciotola. Dividete il pane carasau in 12 spicchi. Appoggiate sopra a ogni pezzo una fettina sottile di formaggio. Passate tutto sotto il grill del forno finchÈ il formaggio non fonde. Amalgamate in una ciotola 5 cucchiai di olio con un pizzico di sale e pepe. Distribuite su 4 piatti le insalatine novelle con il crescione, le carote e le zucchine e versatevi sopra il condimento. Completate con il pane carasau al formaggio ancora ben caldo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 2 Uova 1 Fetta Formaggio Fondente CaffË Liofilizzato 1/2 Tazza Latte Sale Pepe Noce Moscata Poco Olio Per Friggere Preparazione: Battere le uova con il caffË sciolto nel latte e le spezie; cuocere e quando si rapprende mettere il formaggio ripiegando poi la frittata.