Formaggio

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Poco Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Mischiate i formaggi in un piatto piano, scottate la carne in poco olio da entrambe le parti in una teglia antiaderente, salatela, portatela a cottura aggiungendo un poco d’acqua, poi passatela nel formaggio e rimettetela nella padella cuocendo per un minuto a fuoco vivace in modo che il formaggio formi una crosticina. Aggiungete il formaggio rimasto nel piatto, coprite con un coperchio perchÈ fonda e servite bollente. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fresco Persone: 4 Ingredienti: Formaggio Fresco Scorza Di Limone Grattugiata Scorza D’arancia Grattugiata Peperoncino Fresco Tritato Sale Alle Erbe Foglie Di Insalata Preparazione: Condire il formaggio tagliato a fettine o mescolato come una crema e decorare con insalata riccia bianca e indivia.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 1 Cipolla 3 Uova Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Brasare lentamente nell’olio la cipolla finemente tritata. Unire i piselli sgranati e far stufare lentamente aggiungendo un bicchiere d’acqua. Aggiustare di sale. Sbattere le uova ed unirvi poco sale, formaggio, prezzemolo. Quando i piselli sono cotti, mescolarvi l’uovo col formaggio e far rapprendere. Servire su crostoni di pane. ...

Ingrediente principale: Wurstel Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 4 Fette Formaggio 15 Grammi di Burro Ammorbidito 2 Cucchiaini Senape 4 Wurstel Preparazione: Riscaldare il forno a 200 gradi. Privare le fette di pancarrÈ della crosta, quindi spalmarle con il burro e la senape. Adagiare su ogni fetta di pancarrÈ una di formaggio, poi tagliare le fette in 4, ricavando da ognuna 4 crostini quadrati. Tagliare i wurstel a met‡ nel senso della lunghezza e poi nell’altro senso; sistemarne 1 pezzetto su ogni crostino poi metterli sulla placca del forno e cuocerli per 5 minuti circa, finchÈ il formaggio sar‡ fuso. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Rape Persone: 4 Ingredienti: 10 Rape 25 Cl di Panna 25 Grammi di Formaggio Grattugiato Erba Cipollina Sale Pepe Bianco Preparazione: Mondate le rape, tagliatele a fettine sottili. Versate la panna in una pentola, portate a bollore e cuocetevi le rape per 2 minuti. Ritiratele con la paletta forata, sgocciolatele e, a cerchi concentrici, adagiatele sovrapposte in una teglia foderata di carta d’alluminio. Cospargete di formaggio grattugiato ed erba cipollina spezzettata. Salate e pepate. Fate dorare in forno a 180 gradi. Trasferite su un piatto da portata caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci Surgelati 350 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 200 Grammi di Farina 3 Uova Noce Moscata Pepe Sale Preparazione: Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli all’impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare. Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi. Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 1100 Grammi di Farina 160 Grammi di Zucchero 4 Dadi Di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale 200 Grammi di Burro 360 Grammi di Latte 2 Uova Intere 200 Grammi di Prosciutto Cotto 200 Grammi di Formaggio 150 Grammi di Ricotta Preparazione: Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l’impasto a crescere per un’ora. Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po’ pi˘ grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l’una dall’altra, e lasciare crescere per un’altra ora. Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d’uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Porcini 500 Grammi di Patate 40 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Grattugiato Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lavate le patate, pelatele e tagliatele a rondelle molto sottili. Pulite delicatamente i funghi e affettateli. In una pirofila fate sciogliere il burro e sistematevi a strati alternati patate e funghi. Cospargete ogni strato di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e un po’ di sale. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora. Ritirate, lasciate riposare 5 minuti e servite il tortino. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina Bianca 2 Uova Sale Per Il Ripieno: 1000 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Ricotta Romana 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Per Condire: 30 Grammi di Burro Fuso 4 Foglie Salvia 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Aglio (facoltativo) Preparazione: Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti. Passateli subito sotto l’acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno. Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto. Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo. Sigillate le due estremit‡. Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio. Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato. Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito. ...

Ingrediente principale: Ricotta Di Pecora Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 100 Grammi di Farina 00 2 Uova Intere 2 Tuorli D’uovo Noce Moscata 120 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 1 Noce Burro Sale Pepe Bianco Preparazione: In una zuppiera incorporare alla ricotta farina, uova, met‡ formaggio, sale, pepe, noce moscata. Impastare il composto e ricavare dei serpentelli tagliandoli a grandezza di gnocchi. Tuffarli in acqua bollente salata e man mano che vengono a galla scolarli e trasferirli in una zuppiera col burro. Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 8 Zucchine 50 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Di Capra Stagionato Pepe Preparazione: Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fette e cuocerle a vapore, quindi scolarle del tutto, accomodarle in un piatto, versarvi il burro e spolverizzare di formaggio grattugiato e pepe macinato al momento.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Riposo: 30 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Zucchine Col Fiore 200 Grammi di Farina 3 Uova 10 Cl di Latte 50 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 80 Grammi di Burro 1/2 Bustina Lievito In Polvere 1 Rametto di Basilico Sale Pepe Preparazione: Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente, poi spezzettateli. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovr‡ risultare asciutto). A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo. ...