Forno

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 5 Carciofi 200 Grammi di Panna 3 Uova 1 Limone 1/2 Cipolla 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Burro 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Pulite e tagliate i carciofi a fettine sottili. Mettetele a bagno in acqua acidulata con il limone e lasciatevele per un quarto d’ora. In un tegame fate rosolare la cipolla tritata nel burro, poi aggiungete i carciofi sgocciolati. Salate, pepate con moderazione, mescolate e coprite. Cuocete per un quarto d’ora. Sgusciate le uova in una terrina, unite tre cucchiai di formaggio grattugiato, la panna, un pizzico di noce moscata, il sale e amalgamate. Poi unite i carciofi. Imburrate quattro stampini e versatevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Sformate e servite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 8 Note: Ricetta inviata da: Mauro. Ingredienti: 250 Grammi di Wafer Al Cioccolato (sbriciolati Per La Crosta) 6 Cucchiai di Burro Fuso Per Il Ripieno 700 Grammi di Formaggio Robiola 250 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Vaniglia 3 Uova Grandi 220 Grammi di Cioccolato Fondente 180 Grammi di Scaglie Di Cioccolato Bianco Preparazione: Preriscaldare il forno a 165 gradi, ungere la teglia, di quelle che si aprono di circa 25 cm. Per fare la crosta mischiare in una ciotola le briciole dei wafer il burro fuso e premerlo sul fondo e sulle pareti. Per il pieno mescolare il formaggio lo zucchero fino a farlo diventare un composto cremoso senza grumi, aggiungere la vaniglia e 1 uovo per volta sempre mescolando, alla fine unire il cioccolato fuso (a bagnomaria) e le scaglie di quello bianco e versare il tutto nella teglia, avvolgere poi la teglia con della carta stagnola per impedire che l’acqua entri (mettere la teglia in un recipiente pi˘ grande pieno di acqua bollente e cuocere a bagno maria per 1 ora, togliere dal forno lasciare raffreddare, conservare la torta nel frigorifero, e poi aprite la teglia e decorare con delle scaglie di cioccolato bianco e scuro. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Delizia 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche 1 Uovo 1 Cucchiaino Lievito 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Cacao In Polvere 4 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Latte Burro Pangrattato Preparazione: Sbucciare le mele e grattugiarle. Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente, esclusi il burro e il pangrattato. Versare il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato. Mettere in forno caldo a 180 gradi per circa 1 ora. La torta pronta quando, bucandola con uno stecchino, lo stecchino rimane asciutto. Farla raffreddare nel forno. ...

Ingrediente principale: Ombrina Persone: 4 Ingredienti: 1 Ombrina Di 1000 G Succo Di Limone Sale 50 Grammi di Pancetta 2 Peperoni 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Grande 4 Pomodori 25 Cl di Panna 1 Cucchiaino Senape Piccante 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Preparazione: Squamate e sventrate l’ombrina, quindi lavatela accuratamente sotto l’acqua. Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela. Tagliate la pancetta a striscioline; lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle. Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso. Pulite la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l’altro peperone, tagliato pure a striscioline. Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce. Mettete la pirofila in forno gi‡ caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa. Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura. Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno. Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fette Di Manzo Molto Sottili 200 Grammi di Funghi Coltivati 100 Grammi di Insalata Trevisana 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Formaggio Grana Sale Pepe Preparazione: Accendere il forno a 230 gradi. Ungere con 2 cucchiai d’olio la leccarda del forno e disporvi le fette di carne, leggermente sovrapposte le une alle altre. Distribuire sopra la carne l’insalata, mondata e tagliata a listarelle finissime. Fare quindi un leggero strato di funghi, raschiati e tagliati a fettine sottili, e ricoprire con grana in scaglie. Salare, pepare, irrorare con l’olio rimasto e mettere in forno gi‡ caldo per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 6 Ingredienti: 6 Mele Golden Ben Lavate E Non Sbucciate 50 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiaini Marmellata D’albicocche 1 Pizzico di Cannella 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina Bagnata Per 30 Minuti In 1/2 Bicchiere Di Maraschino Preparazione: Con l’aiuto di uno scavino, togliete alle mele il torsolo lasciando perÚ un po’ di polpa in fondo in modo che il ripieno non fuoriesca e mettetele in una pirofila leggermente imburrata. Mischiate la marmellata con l’uvetta, che avrete ben strizzato, e la cannella. Riempite il vuoto delle mele con questo composto, mettete su ognuna un pezzetto di burro e spolverizzatele con lo zucchero. Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Vanno mangiate tiepide o a temperatura ambiente. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 4 Panini Al Latte 4 Fette Pane Casereccio 2 Fette Formaggi Caprini 50 Grammi di Prezzemolo Fresco 4 Fette Formaggio Groviera Preparazione: Ponete i caprini in una terrina e sminuzzateli grossolanamente con una forchetta. Mondate il prezzemolo, tritatelo finemente servendovi della mezzaluna, poi unitelo al formaggio e mescolate con cura in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Tagliate a met‡ i panini al latte e farciteli con il composto preparato, quindi sistemateli su un piatto di portata e guarnitelo con un limone e qualche rametto di menta fresca. Preparate i crostoni: allineate le fette di pane casereccio sulla piastra del forno e fatele tostare a 200 gradi per circa 5 minuti. Sfornatele quando sono ben dorate e copritele con le fette di Groviera. Passate nuovamente i crostoni nel forno caldo, sotto il grill, il tempo necessario a far ammorbidire il formaggio, quindi tirateli fuori e trasferiteli su un altro piatto di portata, che decorerete con foglie di lattuga e ravanelli tagliati a fiore. Portate in tavola i panini e i crostoni mentre questi sono caldi, in modo che gli ospiti possano gustare il Groviera ancora morbido. ...

Ingrediente principale: Pesce Bianco Persone: 4 Note: Luogo: Kenya. Ingredienti: 1000 Grammi di Pesce Bianco Senza Spine 3 Cipolle Tritate 2 Peperoncini 3 Spicchi di Aglio 4 Pomodori Maturi 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Tazza Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaio di Cardamomo 1/2 Cucchiaio di Cumino 1/2 Cucchiaio di Sale Preparazione: Preriscaldate il forno a 350 gradi. Mettete il pesce in una teglia; in una padella rosolate le cipolle nell’olio caldo. Distribuitele sopra il pesce. Passate gli ingredienti restanti in un frullatore e poi aggiungete anche questi al pesce. Cuocete la teglia coperta nel forno per 30 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 8 Note: Luogo: Regno Unito. Ingredienti: 230 Grammi di Farina 140 Grammi di Burro 140 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 1/2 Cucchiaini Acqua 230 Grammi di Formaggio Caprino Morbido 30 Grammi di Farina Gialla 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata) 1 Tetrapak Panna Fresca Sale Preparazione: Preparare una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l’acqua. Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderare uno stampo per torte. Mescolare la farina gialla con l’uovo intero e l’albume. Aggiungere il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell’arancia, infine la panna. Mescolare bene. Mettere la miscela nella tortiera foderata e infornare a 220 gradi per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi. Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 160 gradi, decorare con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciare in forno per altri 35 minuti. Consumare freddo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Latte 8 Cucchiai di Olio D’oliva 200 Grammi di Carote Grattugiate 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Formaggio Philadelphia 5 Cucchiai di Miele 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Bustina Lievito Preparazione: Impastate la farina col lievito, il latte, l’olio e lo zucchero, lavorate l’impasto aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d’acqua, poi formate una palla, copritela con uno strofinaccio umido e fatela riposare in frigo per 1 ora. Impastate le carote grattugiate col formaggio, il miele, la scorza di arancia e limone e le mandorle tritate. Stendete la pasta col mattarello, rivestite uno stampo da dolci apribile e versatevi il composto di carote. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 8 Ingredienti: Per L’impasto Di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer Al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per Il Ripieno: 900 Grammi di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere Di Vaniglia 2 Cucchiai di Zenzero Fresco Grattugiato 1 Tazza Zenzero (ginger) Candito Preparazione: Due consigli: se non trovate i biscotti, aromatizzate allo zenzero quelli normali; per lo zenzero candito tagliato fine, Ë in vendita nei negozi di cibi cinesi. Portate il forno alla temperatura di 280 gradi. Mescolate tutti i biscotti polverizzati con il burro. Pressateli nel fondo e fino a met‡ dei bordi di uno stampo rotondo (diametro 22-23 cm circa). Al mixer battete bene il formaggio fino a renderlo spumoso. Aggiungete gli altri ingredienti (tranne il ginger) e continuate a frullare. Personalmente, preferisco montare la panna a parte. Aggiungete il ginger candito. Coprite la crosta con delicatezza. Appoggiate in forno a bagnomaria per un’ora e 40 minuti. Lasciate nel forno spento per un’ora. Aspettate che la torta si raffreddi almeno per due ore fuori dal forno. Tenete in frigo 5-6 ore: puÚ essere anche surgelata. A preparazione ultimata, si puÚ fare il topping, la decorazione della superficie con frutta fresca. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Riso 2 Zucchine 1 Melanzana 1 Cipolla Sale 200 Grammi di Formaggio Fontina A Fette Sottili Preparazione: Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti. Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 10 minuti. ...