Forno

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Burro 6 Uova 1/2 Tazzina Olio D’oliva 1 Bustina Lievito 150 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Mescolare la farina con lo zucchero, unire 160 g di burro, l’olio, le uova sbattute ed il lievito. Amalgamare bene e dividere il composto in 2 recipienti. Ad una parte aggiungere il cioccolato grattugiato. Disporre i 2 composti, a strati alternati, in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 60 minuti. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: Salmone Pane Pochi Spinaci Uova Alcune Fettine Formaggio Mozzarella Preparazione: Rivestire uno stampino con le fettine di salmone, porre sul fondo il disco di pane e ricoprire leggermente con pochi spinaci. Unire l’uovo crudo all’impasto nello stampino e coprire con le fettine di mozzarella. Gratinare al forno per circa 10 minuti.

Ingrediente principale: Meringa Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Frolla 1 Tazza Crema Pasticciera 100 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Panna 4 Pere 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Zucchero 1 Pezzetto Cannella 2 Chiodi Di Garofano 300 Grammi di Meringa Italiana 4 Cucchiai di Granella Di Cioccolato Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Preparate la pasta frolla, la crema pasticciera e la meringa italiana seguendo le indicazioni riportate nelle ricette corrispondenti. Stendete la pasta frolla e usatela per foderare il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (24 cm di diametro), imburrata e infarinata, fatela cuocere a bianco, dopodichË sfornatela e fatela raffreddare. Nel frattempo grattugiate il cioccolato fondente in un pentolino, unitevi la panna e fatelo fondere a fuoco dolcissimo, mescolando continuamente, quindi incorporatelo alla crema pasticciera calda. Sbucciate le pere, tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza, privatele del torsolo e ponetele in una casseruola insieme allo zucchero, al vino, alle spezie e a due bicchieri d’acqua e fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fino a quando saranno morbide ma ancora sode. Trasferite il guscio di pasta frolla su un piatto di portata e riempitelo con le mezze pere cotte, disponendole a raggiera e con la parte del taglio rivolta verso il basso. Coprite la frutta con la crema pasticciera al cioccolato, distribuendola in modo uniforme, quindi completate il dolce con uno strato omogeneo di meringa, fatta uscire da una tasca di tela con bocchetta a stella. Passate la torta nel forno caldissimo (220 gradi) per 6-7 minuti, in modo che la meringa si rassodi leggermente, quindi sfornatela, cospargetela con la granella di cioccolato e servite. — CONSIGLI. La cottura a bianco Ë utilizzata per cuocere con un ripieno fittizio le torte che andranno farcite in un secondo tempo, in modo che la pasta non si gonfi durante la cottura. Per fare ciÚ, stendete la pasta frolla col matterello e usate la sfoglia ottenuta per rivestire la tortiera prescelta. Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, quindi copritelo con un foglio di carta oleata e ponetevi sopra uno strato di legumi secchi (fagioli, lenticchie, ceci). Fate cuocere la torta nel forno a 180-190 gradi per 15 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate i legumi e il foglio di carta oleata e fate cuocere per altri 5 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Chicchi Di Mais 300 Grammi di Zucchero 1 Manciata Mandorle Sgusciate Olio Di Semi Di Mais 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Immergete le mandorle per alcuni minuti in acqua bollente, quindi pelatele e ponetele nel forno caldo ma spento, in modo che si asciughino e restino calde. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’ e tenete anch’essi in caldo nel forno. Preparate uno sciroppo al caramello chiaro (160 gradi) con lo zucchero, sei cucchiai d’acqua e uno di succo di limone. Aggiungete al caramello le mandorle e i pop-corn e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Rovesciate il composto ottenuto su un tavolo di marmo unto d’olio, stendetelo con una spatola pure unta e lasciatelo intiepidire. Quando potrete maneggiare il croccante senza scottarvi, afferratelo da un lato con le mani unte d’olio e tiratelo fino a dargli lo spessore voluto. Fatelo raffreddare completamente, infine riducetelo a pezzetti picchiettandolo con il dorso di un cucchiaio. Potete conservare i pezzetti di croccante disponendoli a strati in una scatola di latta con chiusura ermetica, badando a separare i vari strati con fogli di carta oleata. ...

Ingrediente principale: Branzino Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Branzino Pulito 2 Melagrane 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe Verde In Grani Preparazione: Sovrapponete due fogli di carta da forno. Cospargete la parte centrale con i chicchi di una melagrana e un po’ di pepe verde. Adagiatevi sopra il branzino. Cospargetelo con i chicchi della seconda melagrana e altro pepe. Spruzzate con il vino e irrorate con l’olio. Salate. Chiudete con cura il cartoccio e ponete in forno caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pomodorini Non Troppo Piccoli Prezzemolo Mentuccia Basilico 40 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 40 Grammi di Mollica Di Pane Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli a met‡ e accomodarli uno accanto all’altro in una teglia col taglio rivolto in alto. Preparare un trito di erbe e unirlo a formaggio e pangrattato. Distribuire su ogni pomodorino un cucchiaino di composto, quindi irrorare d’olio abbondante e gratinare in forno. Vi si possono anche condire orecchiette di grano arso. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Cioccolato Al Latte (o Cioccolato Fondente) 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Mandorle Macinate 80 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare la farina, le nocciole e lo zucchero a velo. Aggiungere il tuorlo e il burro ammorbidito a pezzetti e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta a 3 mm di spessore e tagliare dei bastoncini grossi come un dito, poi infornarli per circa 5 minuti. Quando sono freddi, bagnarne un lato nel cioccolato di copertura fuso a bagnomaria, poi lasciar raffreddare. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 2 Uova 40 Grammi di Cacao In Polvere 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) 250 Grammi di Panna Montata Preparazione: Mescolare insieme farina, zucchero, 2 tuorli, il cacao, 50 g di burro, il latte, la scorza del limone, e, Infine, aggiungere il lievito e le chiare montate a neve. Versare l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e porre in forno a calore moderato per circa 1 ora. Lasciarlo raffreddare, quindi sformarlo e servirlo insieme alla panna montata. ...

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 4 Trote Medie Salvia Origano Menta Maggiorana Timo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare gli aromi e metterli in una ciotola con molto olio, sale e pepe. Far macerare le erbe per almeno 2 ore. Pulire le trote e irrorarle, internamente ed esternamente, con la salsa alle erbe. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 40 minuti.

Ingrediente principale: Formaggio Grana Padano Persone: 10 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Formaggio Grana Padano Grattugiato 150 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cubetto Lievito Di Birra Fresco 25 Cl di Latte 150 Grammi di Panna Acida 80 Grammi di Burro Sale Per Accompagnare Il Pane: Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati) 1 Mazzetto di Timo Alloro Maggiorana Noci Tritate Nocciole Tritate ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 4 Pezzetti Biscotti Savoiardi Marmellata Uvetta Sotto Spirito 1 Bicchiere di Vino Marsala Zucchero 1 Albume D’uovo 120 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Sbucciare e scavare al centro le mele; chiudere il fondo con 1 pezzetto di savoiardo, riempirle di marmellata mescolata con l’uvetta. Bagnare con il marsala, spolverizzarle con molto zucchero e cuocerle in 1 pirofila in forno a 180 gradi per 1 ora. Poi ricoprirle con il meringaggio fatto con l’albume montato a neve e zucchero a velo mescolato e rimetterle in forno a 150 gradi per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 2 Ingredienti: 2 Uova 50 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 100 Grammi di Latte Parzialmente Scremato 20 Grammi di Burro Alcune Fettine Prosciutto Cotto Alcune Fettine Mozzarella Alcuni Cucchiai di Besciamella Preparazione: Sbattere 2 uova con 50 g di farina e 1 pizzico di sale. Aggiungere 100 g di latte parzialmente scremato e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sciogliere in una padella antiaderente 20 g di burro, versare il composto a cucchiaiate e preparare delle frittatine sottili. Avvolgere le crepes ottenute attorno a 1 fettina di prosciutto cotto e a 1 fettina di mozzarella. Disporle in una teglia antiaderente, coprirle con alcuni cucchiai di besciamella gi‡ pronta e porle in forno gi‡ caldo per 5-10 minuti. ...