Forno

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 250 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 1 Bustina Lievito 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fai lo zucchero a velo: 20 secondi a velocit‡ turbo. Unisci le uova: 20 secondi a velocit‡ 4. Versa attraverso il foro del coperchio con lame in movimento velocit‡ 7 la farina, la vaniglina, il sale e per ultimo il lievito: 40 secondi a velocit‡ 7. Versa in una tortiera e cuoci in forno per 10 minuti a gradi 160, 15 minuti a gradi. 180 e 15 minuti a 200 gradi. » un’ottima base per le torte farcite. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 200 Grammi di Burro 1 Uovo Sbattuto 100 Grammi di Zenzero Candito Tagliato A Dadini Preparazione: Mescolare assieme 400 g di farina, 200 g di zucchero e un pizzico di sale. Incorporarvi 200 g di burro fuso, 1 uovo sbattuto e, alla fine, 100 g di zenzero candito tagliato a dadini. Sistemare la pasta in una teglia unta, livellarla e lucidarla con uovo sbattuto. Incidere poi la superficie con una serie di leggeri tagli a grata con l’aiuto di un coltello. Cuocere la torta per 40 minuti in forno gi‡ caldo a 150 gradi. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata 180 Grammi di Prosciutto 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 20 Cl di Latte 15 Cl di Crema Di Latte Acida 3 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo 1 Uovo Intero Sale Pepe Noce Moscata Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichË sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura fate raffreddare un po’, aggiungete i tuorli d’uovo e l’uovo intero e poi sbattete. Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichË condite. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Trota 1 Mazzo Asparagi Cipolla Carota Sedano Aglio Farina Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro Farina Sale Pepe Preparazione: Nell’aspargiera scottare gli asparagi lavati e spezzati 5-6 minuti con le punte fuori dall’acqua. Toglierli, tagliarli a tocchetti, poi ripassarli in un battuto di odori brasato nell’olio ed unire il pomodoro. A parte dorare i filetti di pesce infarinati. Sistemare in una pirofila met‡ intingolo d’asparagi; disporre sopra il pesce e l’intingolo restante. Passare 10 minuti in forno a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Germogli Di Erba Cipollina Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Germogli Di Erba Cipollina 2 Uova 250 Grammi di Panna Da Cucina Burro Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente i germogli di erba cipollina e fateli insaporire in poco burro. In una ciotola battete le uova con la panna, il sale e il pepe. Aggiungete i germogli e mescolate bene. Imburrate quattro formine individuali, versatevi il composto ottenuto e fate cuocere in forno a bagnomaria per 1/4 d’ora a 180 gradi. Levate dal forno e sformate dopo una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Pesto Alla Genovese Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Pomodorini Ciliegia 2 Cucchiai di Pesto Alla Genovese 2 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate 1/2 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Origano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Per il condimento: accendere il forno a 180 gradi. Tagliare a met‡ i pomodorini, dopo averli lavati. Versare i mezzi pomodorini in una teglia unta con un paio di cucchiai di olio. Salare e pepare i pomodorini, cospargerli con l’origano e con l’aglio tagliato a fettine. Infornare la teglia e cuocere i pomodorini per una decina di minuti. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Togliere la teglia dal forno e versarvi le olive tagliate a rondelle. Per servire: lessare gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nella teglia. Aggiungere il pesto, il formaggio e il cucchiaio d’olio avanzato; mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 6 Ingredienti: 1 Cavolfiore Di 1000 G 1 Uovo 80 Grammi di Formaggio Grana Besciamella Vegetale (con Acqua Di Cottura Del Cavolfiore E Yogurth) Sale Marino 1 Pizzico di Noce Moscata Pepe Nero Preparazione: Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta; unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe. A parte utilizzando l’acqua di cottura del cavolfiore preparare la besciamella. Unirla al composto. Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 1 Nocciolina Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Poco Vino Bianco Preparazione: Togliere il torsolo alle mele, mettere nell’incavo una nocciolina di burro e 1 cucchiaio di zucchero e farle cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora, spruzzandole con poco vino bianco.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele Renette Uvetta Sultanina Noci Tritate Scorza D’arancia Candita Zucchero Di Canna Vino Marsala Crema Pasticciera Preparazione: Prendo delle mele, possibilmente renette, le sbuccio e tolgo il torsolo; le metto in una pirofila, farcisco il foro centrale con uvetta sultanina, noci tritate e scorze candite di arance. Prima di farcire metto a bagno un’oretta questi tre ingredienti in mezzo bicchiere di buon marsala dolce. Una volta farcite, le mele, le cospargo di zucchero di canna, bagno con il marsala della ‘marinata’ e le cuocio al forno per 30 minuti a 180-190 gradi, assieme ad un altro mezzo bicchiere di marsala. Non appena le tolgo dal forno, le copro con crema pasticciera, lascio raffreddare, ancora un poco di crema, cospargo ancora con gherigli di noci tritati. Servo con un bicchierino di Marsala. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Liquore Di Lamponi 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Il Ripieno: 700 Grammi di Lamponi 80 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Pangrattato Per Gratinare La Torta: 2 Uova 40 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 20 Grammi di Mandorle Tritate 1 Cucchiaio di Liquore Di Lamponi Per Spolverizzare: Zucchero A Velo ...

Ingrediente principale: Funghi Cardoncelli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Patate 600 Grammi di Funghi Cardoncelli 1 Cipolla Grande Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare le patate e le cipolle a fette sottili dopo averle sbucciate. Con un pennellino pulire i funghi dai residui di terra. In una teglia da forno disporre a strati nell’ordine le cipolle, le patate e i funghi inframezzandoli con un trito di aglio e prezzemolo condito con pepe e sale. Irrorare ogni strato con olio e spolverizzare l’ultimo con pangrattato. Irrorare con un’ultima passata d’olio, aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e mettere in forno per 30 minuti. Servire tiepido. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Per Pizze Rosmarino Olio D’oliva Sale Preparazione: Distendere la pasta preparata come al solito e formare una pizza tonda. Condire la superficie con olio, e sale e abbondanti foglie di rosmarino fresco. Infornare direttamente sul piano del forno portato alla massima temperatura.