Forno

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Mandorle Macinate 300 Grammi di Zucchero A Velo 4 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina Alcune Ciliegine Candite Alcune Mandorle Spellate Alcuni Pistacchi Interi Spellati Preparazione: Mescolare le mandorle con lo zucchero e la vaniglina e amalgamarvi un po’ alla volta gli albumi non montati e tenuti a temperatura ambiente. Mettere il composto ottenuto nella tasca per dolci con la bocchetta a stella e allineare sulla placca, rivestita di carta forno, i pasticcini a forma di anello, di rosetta o di s. Scaldare il forno a 200 gradi. Decorare ogni pasticcino con 1/2 ciliegina, 1 mandorla o 1 pistacchio e cuocerli in forno per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Patate 2 Carote 1 Costa Sedano 200 Grammi di Passato Di Pomodoro Sale Pepe Noce Moscata Salvia Rosmarino Olio D’oliva Preparazione: Tagliate le patate, le carote e il sedano a piccoli pezzi. Prendete una pirofila adatta sia per il fuoco che per il forno. Fate rosolare sul fuoco queste verdure, poi salate, pepate, grattugiate un po’ di noce moscata, unite qualche foglia di salvia e di rosmarino, versate il passato di pomodoro, girate bene il tutto e mettete in forno gi‡ caldo a 200 gradi per un’oretta circa. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Tacchino 1 Uovo 4 Fette Prosciutto Crudo Formaggio Grattugiato Pangrattato Abbondante Burro Poco Sale Preparazione: Tenete a bagno dieci minuti le fette di fesa nell’uovo sbattuto con poco sale, poi passatele nel pangrattato. Cuocetele in abbondante burro circa un quarto d’ora. Mettetele in una pirofila imburrata, appoggiate su ognuna una fetta di prosciutto, cospargete con il formaggio e tenete in forno quanto basta per far fondere il formaggio. Servite subito. Vini di accompagnamento: Montello Rosso DOC, Colli Martani Rosso ìRiservaî DOC, Leverano Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 4 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Carote 3 Cipolle 60 Cl di Vino Rosso 1 Arancia 1 Gambo Sedano 2 Ciuffetti Timo 1250 Grammi di Manzo 4 Ciuffetti Prezzemolo Sale 150 Grammi di Olive Nere 250 Grammi di Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Farina 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Pepe In Grani 6 Fette PancarrÈ 1 Foglia Alloro ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata (250 G) 150 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Prosciutto Crudo 150 Grammi di Ricotta Prezzemolo Tritato 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Latte Pepe Sale Preparazione: Servendovi di un mixer tritate finemente, ma non a crema, il prosciutto cotto ed il crudo. Versateli in una terrina, aggiungete la ricotta, il pepe, il sale, il prezzemolo tritato precedentemente sciacquato con cura, ed amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso. Subito dopo, servendovi di un matterello, stendete la pasta sfoglia scongelata su un piano da lavoro spolverizzato di farina e ritagliate dei cerchi di circa 12 cm di diametro. Subito dopo, distribuite nel centro di ogni tondino il ripieno e chiudete la pasta con le mani appena sopra il ripieno come fossero dei sacchettini. Spennellateli con il tuorlo sbattuto ed amalgamato al latte, sistemateli in una teglia larga foderata con della carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200 gradi. Serviteli subito caldi. Accorgimento: per far gonfiare meglio la pasta sfoglia, durante la cottura, mettete nel forno un pentolino pieno d’acqua. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Formaggio Taleggio Tagliato A Dadini 150 Grammi di Formaggio Fontina Tagliata A Dadini 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Vasetto Panna Da Cucina 30 Grammi di Burro Preparazione: Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Intanto fate sciogliere in una pirofila da forno il burro, aggiungete la panna e i formaggi e fateli ammorbidire. Condite la pasta con la salsa di formaggio, aggiungete qualche fiocchetto di burro e gratinate per un paio di minuti in forno caldo a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Carote 3 Uova Formaggio Parmigiano Burro Sale Pepe Zucchero Preparazione: Pelare e fare cuocere in acqua salata le carote; bene asciutte, passarle al setaccio, amalgamarle con le uova sbattute, un pizzico di zucchero, sale, pepe e parmigiano. Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire.

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago) 3000 Grammi di Sale Grosso Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali; non squamare. Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto. Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale. Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con Olio D’oliva Extra-vergine, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 563. Ingredienti: 1 Anatra Di 1500 G 50 Grammi di Lardo 50 Grammi di Gamberi 4 Filetti D’acciughe 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cospargere l’anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un’ora. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti di acciuga con i gamberi e il prezzemolo; far rosolare l’aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, aggiungere il trito, salare poco, pepare, bagnare con l’aceto e far restringere a fuoco vivo sempre mescolando. Sfornare l’anatra non ancora ben cotta, cospargerla con la salsa, rimetterla in forno e portarne a termine la cottura rigirandola alcune volte e bagnandola con il sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Renette 200 Grammi di Pasta Sfoglia Gi‡ Pronta Zucchero Preparazione: Sbucciare le mele, lavarle ed eliminare il torsolo. Dividere in 4 quadrati la pasta e porre al centro di ogni quadrato una mela. Versare lo zucchero nel foro centrale di ogni mela. Richiudere la pasta attorno alle mele premendo bene la sommit‡. Cuocere le mele in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Levarle dal forno quando la pasta sar‡ ben dorata. Servirle tiepide. ...

Ingrediente principale: Acqua Di Rose Persone: 4 Ingredienti: 130 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Lievito 130 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Burro 70 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiaini Brandy 2 Uova 2 Cucchiaini Acqua Di Rose 1 Cucchiaino Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida con met‡ del brandy, scolarla e strizzarla. In 1 ciotola montare a crema il burro, lo zucchero e le uova. Unire il brandy rimasto, l’acqua di rose, la noce moscata e lavorare il composto finchÈ sar‡ omogeneo. Poi unire la farina e il lievito e amalgamare il tutto. Porre il composto in stampini e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 8 Ingredienti: 180 Grammi di Farina 50 Grammi di Fiocchi D’avena 20 Grammi di Lievito Di Birra Latte Tiepido 20 Grammi di Miele 1 Tuorlo D’uovo 25 Grammi di Uvetta Sultanina Preparazione: In una ciotola mettete farina, fiocchi d’avena, il lievito sciolto in poco latte tiepido, mescolate e fate riposare un’ora. Aggiungete il miele, le uvette bagnate e strizzate e fate riposare ancora un’ora. Dall’impasto ricavate otto panini rotondi, spennellateli con il tuorlo e cuoceteli in forno a 230 gradi per circa 20 minuti. ...