Forno

Ingrediente principale: Vitellone Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra Formaggio Grattugiato 800 Grammi di Vitellone 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Olio D’oliva Sale Preparazione: Insaporite il pezzo di carne nel burro, sale, rosmarino, girandolo di continuo per dieci minuti. Versate un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare. Terminate la cottura della carne in forno per un’ora abbondante. Togliete la carne e con il suo sugo condite i maccheroni appena scolati; completate con il formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo 1 Limone 250 Grammi di Marmellata D’amarene 350 Grammi di Biscotti Savoiardi Preparazione: Preparate la pasta frolla con la farina, il burro, lo zucchero, 4 tuorli d’uovo e la buccia del limone. Fatela riposare mezz’ora in frigorifero e poi stendetela sulla spianatoia. Portatela ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliatela a rettangolo. Avrete intanto preparato il ripieno con i savoiardi sminuzzati e mescolati alla marmellata di amarene; mettetelo al centro del rettangolo e ripiegate la pasta su se stessa facendo in modo che la legatura capiti sotto il lato di cottura. Spennellate col tuorlo d’uovo rimasto la superficie del rettangolo, tagliatelo formando dei biscotti, sistemateli su una placca unta e mettete in forno a temperatura media per circa mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 150 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Formaggio Taleggio Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Foderate una teglia con la carta da forno, stendete la pasta. Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e il taleggio a pezzetti. Cospargete di origano, salate e pepate. Irrorate la pizza con un po’ d’olio versato a fino. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Servite ...

Ingrediente principale: Beccafichi Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 4 Cappelli Funghi Porcini 12 Beccafichi Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Frollatura: da 8 a 10 giorni di frollatura svuotati delle interiora e tenuti in lugo fresco oppure incartati nella parte bassa del frigorifero. Disporre i cappelli di funghi in una teglia leggermente unta di olio, rivolgendo la parte concava verso l’alto, mettere in ciascuno tre beccafichi, salare, pepare, condire con un filo d’olio e cuocere in forno a calore moderato. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane A Cassetta 1 Vasetto Polpa Di Gamberi 4 Fette Formaggio Fontina (fette Larghe Sottili) 20 Grammi di Burro 1 Cipollina Novella Poco Latte Preparazione: Mettere ad ammorbidire in un bicchiere di latte la fontina, precedentemente tagliata a misura delle fette di pane. Spalmare le fette di pane con il burro e metterle sulla placca del forno imburrata. Mettere su ognuna un po’ di cipollina tritata finissima, un po’ di polpa di gambero e la fontina scolata dal latte. Passare in forno caldissimo per 10 minuti circa. Servire ben calde. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 2 Fette Prosciutto Crudo 1 Mozzarella 1 Fiocchetto Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Imburrate quattro piccole cocottine di pirofila. Disponete sul fondo di ognuna mezza fetta di prosciutto, poi alcune fettine di mozzarella, un uovo sgusciato, un pizzico di sale e uno di pepe, un fiocchetto di burro. Cuocete in forno caldo o a bagnomaria, finchÈ la mozzarella Ë completamente fusa e l’albume delle uova rappreso. ...

Ingrediente principale: Germogli Di Legumi Cinesi Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 242. Ingredienti: 1 Confezione Pasta Fresca Per Pizze (confezioni Da 250 G) 125 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Passato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Germogli Di Legumi Cinesi 1 Pizzico di Origano 2 Acciughe Sott’olio Olive Ripiene Sale Per La Spianatoia E La Teglia: Farina Olio D’oliva Preparazione: Infarinate leggermente la spianatoia e stendetevi la pasta (seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, altrimenti ricavatene un rettangolo dello spessore di circa cm 2). Ricavate dalla pasta, usando un tagliapaste rotondo del diametro di cm 4, tanti dischetti che appoggerete, leggermente distanziati, sulla placca del forno unta d’olio. Suddividete la passata di pomodoro fra le pizzette. Salatela delicatamente, poi unitevi un pezzetto di acciuga, un cucchiaino di germogli di legumi cinesi e un pizzico di origano. Passate la teglia nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi cuocendo le pizzette per 10 minuti. Tagliate nel frattempo la mozzarella in minuscola dadolata. Estraete la teglia dal forno e cospargete le pizzette con i dadini di mozzarella preparati. Passate in forno per altri 2 minuti; sfornate e servite, guarnendo il piatto con olive. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Grattugiato 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 1 Uovo Latte 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi, lavorandolo energicamente, impastatelo con il formaggio grattugiato, la farina e un pizzico di sale. Quando il composto Ë diventato di consistenza omogenea prendetene un pezzetto alla volta, ricavate tanti rotolini e chiudeteli a ciambellina. CosÏ di seguito fino a esaurimento dell’impasto. In una tazzina diluite il tuorlo con un po’ di latte e spennellate leggermente la superficie delle ciambelline. Allineatele in una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 12 minuti, non di pi˘. Dovete ritirare le ciambelline quando sono ancora pallide, altrimenti il formaggio cuocendo troppo assume uno sgradevole sapore forte e le ciambelline induriscono oltre il dovuto. Queste ciambelline sono molto buone servite con gli aperitivi. Vini di accompagnamento: Tutti i VSQPRD (Vino Spumante di Qualit‡ Prodotto in Regione Determinata) di tipologia ìBrutî. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Sottofiletto Di Vitello Sale Pepe Rosmarino Preparazione: Mettere sulla teglia del forno un foglio di carta stagnola, disporvi le fettine di carne, salatele, pepatele, mettete qualche foglia di rosmarino. CosÏ preparate, ponete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 140 Grammi di Semolino Preparazione: Scaldare il latte e con il resto degli ingredienti formare una polentina morbida che si lascia intiepidire (raffreddando indurisce un po’). Si unisce quindi (facoltativo) della uvetta a piacere fatta rinvenire in brandy o rum, incorporando anche il liquore. A parte montare bene 5 uova e 140 g di zucchero, unirli quindi alla ‘polenta’ facendo attenzione di non smontare le uova. versare il composto ottenuto nello stampo precedentemente caramellato e cuocere per circa un’ora a forno preriscaldato a 200 gradi, a bagno maria. Estrarre dal bagnomaria e lasciar raffreddare. Il tempo di cottura ed i gradi si riferiscono a forno elettrico statico. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Tonde Piccole Aglio Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Lavare e asciugare le melanzane; accomodarle una accanto all’altra in una teglia antiaderente oliata e farle appassire in forno a 180 gradi per 45 minuti. Preparare un trito fine d’aglio e prezzemolo; unirvi 4 cucchiai d’olio e un pizzico di sale e pepe. Togliere le melanzane dal forno, tagliarle a met‡ e inciderne la polpa formando un reticolo. Irrorare con la salsetta preparata e rifinire col basilico sminuzzato. ...

Ingrediente principale: Semi Di Papavero Persone: 6 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: Sale Olio D’oliva 1 Mazzetto di Maggiorana 2 Cucchiai di Semi Di Papavero 25 Grammi di Lievito Di Birra 100 Grammi di Farina Integrale 400 Grammi di Farina Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario contare 2 ore per il riposo della pasta. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, mescolatevi un pugnetto di farina bianca, impastate e lasciatela lievitare per due ore. Lavate, asciugate e tritate la maggiorana. Mescolate la farina bianca rimanente con la farina integrale, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di semi di papavero e la maggiorana tritata. Amalgamate gli ingredienti e formate un panetto. Mettete al centro del panetto due cucchiai di olio e un bicchiere di acqua tiepida e impastate fino a quando otterrete un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido fino a quando raddoppia il suo volume. Accendete il forno a 220 gradi. Ricavate dal panetto lievitato tante focaccine sottili dello spessore di 4 mm. Ungete una piastra da forno di olio e adagiatevi sopra le focaccine. Cospargetele di semi di papavero, premeteli un poco per farli aderire e infornate per dieci minuti circa. Vino consigliato: Franciacorta Pinot. ...