Forno

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1 Spalla D’agnello Disossata Di 1000 G 1000 Grammi di Patate 500 Grammi di Cipolle 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Timo 50 Cl di Brodo Burro Sale Pepe Preparazione: Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d’agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. Distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A met‡ cottura coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla. Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba ìSuperioreî DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 6 Pere 2 Albumi D’uovo Preparazione: Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele a dadini; mettetele a cuocere in un tegame con qualche cucchiaio d’acqua fino ad ottenere una marmellata poco cotta e con qualche pezzo. Montate a neve i 2 albumi. Versate la marmellata in coppette, guarnite con l’albume e fate dorare leggermente nel forno gi‡ caldo. Servite caldo.

Ingrediente principale: Noci Persone: 18 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo Burro Per La Piastra Per La Pasta: 600 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Lievito Di Birra 250 Grammi di Burro 5 Grammi di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Farcitura Alle Noci: 150 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 150 Grammi di Pan Di Spagna O Pangrattato 1 Limone (scorza) 250 Grammi di Sciroppo Di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina Per La Farcitura Ai Semi Di Papavero: 150 Grammi di Semi Di Papavero Macinati 150 Grammi di Pan Di Spagna O Pangrattato 100 Grammi di Zucchero 20 Cl di Latte 1 Cucchiaino Rum 50 Grammi di Uvetta Sultanina ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Punta Di Vitello 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 150 Grammi di Pancetta 50 Cl di Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Lardo In Fette Pepe (facoltativo) Aglio Preparazione: Tritate finemente la pancetta e fatela rosolare in una pentola larga da forno, con una cipolla tritata, mezzo bicchiere d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando la pancetta Ë trasparente, disponete il pezzo di punta di vitello nella pentola, facendolo dorare a fiamma viva. Quando la carne ha preso colore, bagnatela subito con il vino e fate evaporare poi poco alla volta unite il brodo e coprite la carne con fettine di lardo tagliate sottili. Questo Ë il momento di mettere la punta nel forno precedentemente scaldato a 220 gradi per una bella ora, girando il pezzo di tanto in tanto. La superficie della carne dovr‡ risultare ben colorita. Se il sugo sar‡ troppo asciutto al momento di servire, aggiungete un po’ d’acqua e fatela evaporare. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina Di Mandorle 300 Grammi di Farina Di Frumento 80 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Uova 1 Bicchierino Rum 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Pepe Bianco 1 Arancia 350 Grammi di Marmellata A Piacere 1 Presa Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia ...

Ingrediente principale: Fegato D’oca Persone: 4 Ingredienti: 1 Fegato D’oca 500 Grammi di Carne Di Maiale 500 Grammi di Carne Di Vitello 50 Cl di Gelatina 370 Grammi di Farina 130 Grammi di Burro 2 Uova 2 Bicchieri di Vino Bianco Lardo 1 Cipolla Prezzemolo Spezie Sale Pepe Preparazione: Preparate una pasta con farina, sale, burro, 1 uovo e acqua quanto basta; lasciate riposare per 4 ore. Intanto pulite il fegato d’oca e tagliatelo a fettine. Tritate la carne di vitello, di maiale e mettetele a marinare con vino bianco, sale, pepe, spezie, prezzemolo e cipolla tritati. Stendete la sfoglia su uno stampo foderato. Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo, mettete la carne marinata, poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata. Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo; ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore. Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l’imbuto versate la gelatina liquida. Mettete in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Patate 300 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Cipolle 300 Grammi di Pomodori Perini Origano Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scaldare il forno a 230 gradi. Spazzolare le patate sotto l’acqua corrente, lavare le cipolle spellate e le zucchine spuntate, quindi affettare le tre verdure. In un tegame di coccio distribuire a strati tutte le verdure, alternandole con pomodori spezzettati, origano, formaggio, sale, pepe e olio. Versare un mestolo di acqua e mettere in forno gi‡ caldo finchÈ tutte le verdure saranno cotte, l’acqua sar‡ assorbita e la superficie avr‡ una crosticina dorata. ...

Ingrediente principale: Gelato Al Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 2 Albumi D’uovo Zucchero (2 Volte Il Peso Degli Albumi) 300 Grammi di Gelato Al Cioccolato 150 Grammi di Gelato Alla Crema Panna Montata Burro Frutta Fresca Preparazione: Montate a neve i 2 albumi con lo zucchero. Ungete una teglia con il burro e fate degli strati con la meringa appena fatta e mettete in forno fino a che questa non sia asciutta. Farcite gli strati con i 2 gusti di gelato; guarnite la superficie del dolce con panna montata. Mettete il dolce nel congelatore per 1 ora e servitelo guarnendo con frutta fresca. ...

Ingrediente principale: Finocchio Persone: 4 Ingredienti: Pane Casereccio A Fette Finocchio Tenero Selvatico Formaggio Sardo Vaccino Preparazione: Tostare le fette di pane e disporle sopra ad una pirofila unta. Far bollire del finocchio selvatico a piccoli pezzi fino a farlo diventare tenero. Scolarlo e disporlo sui crostini in modo che l’acqua bagni un poco il pane. Grattugiare un formaggio tenero. Mettere in forno finchÈ il formaggio non si Ë squagliato.

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Farina 180 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Mandorle Pelate 200 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Su una teglia da forno, tostate le mandorle per circa 10 minuti a 150 gradi. Successivamente, tritatele finemente e disponetele in un contenitore a parte. Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate bene il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e aggiungete la farina, le mandorle e la vaniglina. Con il composto ottenuto, formate delle palline grosse come noci che cuocerete in forno per circa 7 minuti. Subito dopo, tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, servendovi di un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e immergetevi i baci. Metteteli quindi a raffreddare su un piatto leggermente unto di burro e infine servite. Suggerimento: per presentare al meglio i baci di cioccolato, potreste sistemarli negli appositi pirottini di carta colorata. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 6 Note: Preparazione: 35 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 388. Ingredienti: Per I Panini: 300 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 1 Pizzico di Cumino Alcuni Granelli Sale Grosso Per Pennellare: 1 Uovo Per La Spianatoia E La Placca: Burro Farina Per Il Ripieno: 500 Grammi di Asparagi Freschi 100 Grammi di Panna Liquida 40 Grammi di Tuorli D’uovo 20 Grammi di Burro 1 Cipollotto 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 8 Crepes Di Grano Saraceno 4 Mele Renette 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele Cotogne 2 Cucchiai di Miele Burro Zucchero Preparazione: Preparare delle crepes molto sottili e farcirle con piccole fette di mele renette scottate nel burro ed amalgamare con marmellata di mele cotogne e miele. Mettere al forno con sopra zucchero caramellato.