Forno

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 6 Uova 1 Bustina Lievito Vanigliato 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale Per La Crema Di Copertura: 2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Burro 50 Grammi di Cioccolato Fondente Per La Crema Pasticciera: 3 Tuorli D’uovo 80 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 50 Grammi di Cioccolato Fondente ...

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola 1 Bicchiere di Vino Bianco Farina Burro 4 Formaggio Sottilette Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Spruzzare i filetti di sogliola con un po’ di vino bianco, passarli nella farina e disporli in una teglia antiaderente unta con pochissimo burro. Su ogni filetto sistemare mezza sottiletta, poi spolverizzare con 1 manciatina di parmigiano; salare poco e irrorare con qualche cucchiaio di vino bianco. Mettere in forno caldo e lasciar cuocere per 15 minuti. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Halibut Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Halibut 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Spicchio di Aglio 1 Scalogno 1 Cucchiaio di Timo Fresco Tritato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato 2 Pomodori Perini 1 Cucchiaio di Pangrattato 2 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Innanzi tutto scalda il forno a 200 gradi. Schiaccia l’aglio e trita lo scalogno. Pulisci ed affetta i funghi. Scalda l’olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio. Unisci i funghi e falli scottare per pochi minuti. Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato. Mescola e leva dal fuoco. Ungi una pirofila con dell’olio extra vergine e mettici i filetti di pesce. Copri con l’intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone. Copri con dell’alluminio ed inforna per una 15 di minuti. Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po’. Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l’olio extra vergine. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Fecola Di Patate 130 Grammi di Farina 00 7 Uova 1 Busta Vaniglina 1 Limone Preparazione: Sbattere energicamente e a lungo i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la fecola, la vaniglina e la scorza di limone grattugiata. Amalgamare bene e per finire unire le chiare montate a neve ben sode, non lavorare molto, l’impasto deve restare spumoso. Imburrare la piastra del forno o meglio ricoprirla con carta oleata, con l’aiuto di una tasca da pasticcieri col beccuccio largo formare dei bastoncini e metterli in forno a 160 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Pasta Verde Per Lasagne 200 Grammi di Formaggio Feta 2 Uova 150 Grammi di Formaggio Primo Sale 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Mazzetto di Menta 4 Pomodori Maturi 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Latte 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio Burro Sale Pepe Preparazione: Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito. Passate la feta sotto l’acqua bollente per eliminare l’eccesso di sale e mettetela nel mixer. Unite alla feta l’altro formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta puliti e lavati, una macinata di pepe e frullate. Ammorbidite il composto aggiungendo qualche cucchiaio di latte. Disponete sulle foglie di pasta un cucchiaio di ripieno e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Arrotolate formando dei cannelloni e distribuiteli in pirofile individuali leggermente imburrate. Scaldate il forno a 220 gradi. Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la buccia e i semini e tagliate la polpa a dadini. Suddivideteli sopra i cannelloni, spolverizzate con il parmigiano, i semi di finocchio e una macinata di pepe e mettete le pirofiline in forno per 10 minuti circa. Se potete gratinare leggermente i cannelloni sotto il grill per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Uguali 4 Cucchiaini Burro 3 Cucchiaini Marmellata Preparazione: Praticate un buco alle mele con lo scavino per togliere benissimo il torsolo. Nel buco che si sar‡ formato mettete una nocciola di burro e due cucchiaini di marmellata a piacere. Collocate le mele in una pirofila, versate sul fondo due dita di acqua e ponete nel forno gi‡ caldo a 180 gradi. Quando le mele saranno cotte, la buccia tender‡ a seccare e rompersi. Lasciate in forno le mele finchÈ sono fredde, poi servitele subito. Tempo: 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata Di 1000 G Prezzemolo 2 Acciughe Succo Di Limone Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite l’orata e praticatele alcune incisioni laterali. Mettete nel ventre una grossa noce di burro impastata con un po’ di prezzemolo tritato con due acciughe, sale e pepe. Preparate due fogli d’alluminio o di carta da forno, appoggiatevi sopra il pesce e irroratelo con olio sbattuto con un po’ di succo di limone e prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, arrotolatelo alle due estremit‡ e cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Ingredienti: 12 Prugne Secche 100 Grammi di Pancetta Tagliata Sottile Preferibilmente Magra Preparazione: Avvolgete una strisciolina di pancetta intorno a ciascuna prugna, fermate con uno stuzzicadenti e mettete in una pirofila antiaderente in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, finchÈ non vedete che il grasso della pancetta si Ë sciolto. Servite su un vassoio.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 235. Ingredienti: 600 Grammi di Arrosto Di Agnello 100 Grammi di Mollica Di Pane 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche (timo, Maggiorana E Poca Menta) Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Ricavate da uno o due panini (meglio se del giorno prima) due belle manciate di mollica che sbriciolerete bene. Unitela alle erbe aromatiche che avrete tritato molto finemente, salate, insaporite con una bella macinata di pepe e aggiungete due cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva. Mescolate ancora in modo che gli ingredienti siano bene amalgamati. Legate la carne con lo spago da cucina. Per un risultato migliore, fate preparare l’arrosto dal macellaio, scegliendo la polpa della coscia disossata o il carrÈ disossato. Distribuite uniformemente (con le mani) il pane alle erbe sull’arrosto premendo bene in modo che aderisca alla superficie. Trasferitelo in una teglia antiaderente con un po’ di olio. Coprite con carta da forno. Riscaldate nel frattempo il forno a 180 gradi. Infornate l’arrosto per 30-40 minuti (secondo il tipo di cottura che preferite). Sfornatelo, lasciatelo raffreddare per qualche minuto, poi servitelo a fette spesse accompagnandolo con un contorno di stagione. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 6 Ingredienti: 1200 Grammi di Trota (pesci Da 200 G L’uno) 200 Grammi di Carote 3 Porri Piccoli 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Cucchiaino Trito (prezzemolo, Maggiorana, Timo) 2 Limoni 6 Cucchiai di Vino Bianco Secco 6 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite le trotelle eliminando anche la lisca centrale, lavatele, asciugatele e salatele leggermente. Mondate e lavate le verdure: tagliate a julienne le carote e i porri, a lamelle i funghi. Fate sciogliere il burro in una casseruola, mettetevi le carote e i porri, lasciate stufare 5 minuti, quindi aggiungete i funghi, il trito di erbe, sale e pepe. Fate cuocere senza che le verdure prendano colore, mescolando di tanto in tanto; alla fine tutta l’umidit‡ deve essere evaporata. Ungete di olio 6 fogli di carta da forno (o alluminio) e mettete su ognuno una trotella. Suddividete all’interno dei pesci un po’ delle verdure preparate. Sistemate il resto delle verdure sulle trote e completate ogni cartoccio con un cucchiaio di vino, uno di panna e qualche rondella di limone. Chiudete accuratamente i cartocci, sistemateli in una grossa teglia e infornate per 15-20 minuti a 200 gradi. Sia che decidiate di presentare le trotelle ancora nei cartocci sia che pensiate di trasferirle su un piatto di servizio, attendete qualche minuto prima di aprire i cartocci, dopo che sono stati tolti dal forno. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cioccolato Fondente 220 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Zucchero Vanigliato 140 Grammi di Farina 100 Grammi di Noci Tritate Preparazione: Far sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e lasciar raffreddare. Unire le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno finchÈ sar‡ tutto ben montato, oppure frullare con il frullino elettrico. Aggiungere la farina e le noci e mescolare fino a quando saranno bene amalgamate. Foderare di alluminio la teglia imburrata, versare il composto e cuocere a forno gi‡ caldo per circa mezz’ora a calore moderato. Sfornare, lasciar raffreddare e tagliare dei biscotti a forma quadrata. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 20 Grammi di Funghi Secchi 10 Noci 1 Tazza Besciamella Preparazione: Accendete il forno a 200 gradi. Nel frattempo preparate la besciamella. Quando la besciamella sar‡ cotta, unite ad essa i funghi tritati (precedentemente messi a bagno in acqua calda). Mescolate. Prendete una fetta di pancarrÈ, spalmate sulla fetta un po’ di besciamella con i funghi; esaurita la besciamella e le fette di pane, mettete su ogni fetta di pane coperto di besciamella qualche pezzetto di gheriglio di noce. Esaurite anche le noci, mettete le fette nel forno e fatele dorare. Servitele calde. ...