Forno

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Carote 200 Grammi di Porri 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Tagliare a bastoncini le carote, lessarle per 8 minuti in acqua salata e scolarle. Lessare anche i porri per 5 minuti, scolarli e dividerli a met‡ nel senso della lunghezza. Ungere una pirofila con 5 g di burro, sistemarvi le verdure alternandole a strati terminando con i porri. Insaporire con sale, pepe, noce moscata e grana. Cospargere con fiocchi di burro e passare in forno a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Tofu Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 400 Grammi di Tofu 150 Grammi di Malto Di Mais 30 Cl di Latte Di Soia 4 Uova 1/2 Cucchiaino Sale 3 Cucchiai di Uvetta Sultanina Preparazione: Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale e aggiungetevi, poco alla volta, il latte di soia tiepido. In una ciotola fonda e abbastanza larga versate prima il malto e poi il composto di uova e latte, quindi il tofu dopo averlo frullato. Mettete la ciotola dentro un tegame alto (da forno) con dentro acqua bollente e lasciatelo nel forno a 150 gradi per 40 minuti. Aggiungete 3 cucchiai di uvetta e lasciatelo ancora per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane 2 Cipolle Grandi A Fettine 40 Grammi di Panna Fresca (o Formaggio Dolce Fresco) 60 Grammi di Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini 1 Cucchiaio di Olio Di Colza Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Stendere la pasta molto sottile , dispiegandola su una da fornaio se per il forno a legna, o su placca unta per il forno a gas, ricoprirla di cipolle, pancetta e panna, noce moscata, condire con l’olio di colza. Cuocere a forno molto caldo, oppure, per il forno a legna, a forno aperto e a fuoco vivo, dove le fiamme devono appunto ‘fiammare’ la tarte. Si degusta bollente. Si faceva una volta prima della cottura del pane, cotta dal fuoco dei rami pi˘ piccoli, di solito di pino, molto profumati. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Pomodori Pelati 50 Grammi di Burro Olio D’oliva 1/2 Cipolla Basilico Prezzemolo Origano Pangrattato Pepe Sale 5 Cucchiai di Riso 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Tagliare a met‡ le melanzane e svuotarle con un cucchiaino. Fare un sugo con olio d’oliva, basilico, prezzemolo, aglio, cipolla e la polpa delle melanzane. Unirvi il riso lessato al dente e riempire con il composto le melanzane. Cospargerle di pangrattato burro fuso e origano. Cuocere in forno per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 1 Formaggio Scamorza Affumicata 250 Grammi di Prosciutto Crudo A Fette Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia, stendetela su un piano da lavoro infarinato e create con l’apposito attrezzo dei dischetti. Farciteli con uno strato di prosciutto crudo e uno di scamorza affumicata a fette sottili, piegateli, pressate i bordi con i rebbi di una forchetta e passateli in forno caldo per circa 10 minuti. Serviteli caldi e croccanti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Per Pizza 80 Grammi di Salame Piccante A Fettine 3 Pomodori 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Mozzarella 5 Rametti Maggiorana Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Ricavare dalla pasta 12 dischi dello spessore di circa 4 mm, foderare con ogni disco uno stampo da tartelletta unto di olio. Lavorare la ricotta con una forchetta, unire mozzarella a dadini, maggiorana, sale e pepe. Distribuire sulla pasta i pomodori a pezzi e il composto di formaggio. Cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 20 minuti; 5 minuti prima di sfornare, distribuirvi le fettine di salame. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1 CarrÈ Di Agnello Di 1200 G Pangrattato Rosmarino 2 Ciuffi di Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Aglio 1 Albume D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Incidere le costine del carrÈ poi rosolarlo in 1 pirofila unta d’olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti. Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio. Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino. Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo. Mescolare il trito con il pangrattato. A fine cottura spennellare il carrÈ con l’albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Petti Di Pollo 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Preparazione: Tagliare i petti di pollo a fettine e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel parmigiano. Adagiarle una accanto all’altra in una pirofila imburrata e cospargere con numerosi fiocchetti di burro. Mettere in forno gi‡ caldo per 15-20 minuti e servire.

Ingrediente principale: Sottilette Persone: 4 Ingredienti: 4 Piadine Romagnole 8 Sottilette Di Formaggio Piccadolce 4 Pomodori Perini 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco Pepe 30 Grammi di Margarina Preparazione: Ponete su una teglia da forno le piadine, bagnatele con il vino e lasciatele riposare per 5 minuti, fino a quando, cioË, il vino sar‡ stato assorbito. Cospargere le piadine di parmigiano, spolverizzate con il pepe macinato di fresco, coprite con le sottilette e con una fetta di pomodoro. Mettere in forno a 220 gradi per circa 5 minuti, dopo averle cosparse con qualche fiocchetto di margarina. Quando le piadine cominceranno a colorirsi toglietele dal forno e servitele subito accompagnate dallo stesso vino usato per la preparazione. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 3 Pomodori 3 Zucchine 3 Patate 2 Melanzane Basilico Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate e lasciate sotto sale le melanzane perchÈ perdano l’amaro; tagliate a rondelle patate sbucciate, pomodori spellati e zucchine; dividete a falde i peperoni. Ungete d’olio una pirofila, disponetevi le verdure a strati, cospargendo ognuno con sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati e formaggio. Irrorate d’olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno a 170 gradi per un’ora e mezza. A un quarto d’ora dal termine, togliete la carta e fate dorare la superficie. ...

Ingrediente principale: Cavolo Verza Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolo Verza 100 Grammi di Guanciale 2 Cipolle 1/4 Brodo Di Pollo (o Vegetale) Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Formaggio Provolone Dolce Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale. Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio. Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini. Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza. Irrorare col brodo e cuocere in forno. ...

Ingrediente principale: Farina Di Mandorle Persone: 8 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Di Frumento 100 Grammi di Burro 125 Grammi di Farina Di Mandorle 4 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo 1 Mandarino Candito 1 Bicchiere di Panna 125 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 4 Cucchiai di Marmellata Di Mandarino 50 Grammi di Mandorle A Scaglie Sale Preparazione: Disponete la farina di grano a fontana e incorporatevi, poco alla volta, il burro a pezzetti (ammorbidito), 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 3 d’acqua tiepida salata. Manipolate il tutto; avvolgete l’impasto a palla e ponetelo a riposo. Preparate, intanto, una farcia, mescolando alla farina di mandorle le uova intere ben battute e mescolate allo zucchero, alla vaniglina, al mandarino tritato e alla panna. Spianate la pasta. Adattatela al fondo e ai laterali di una teglia (24 cm) unta di burro. Eliminate le frange in eccesso e spalmate sul fondo 2 cucchiai di marmellata di mandarino. Versate sulla marmellata la farcia e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 25 minuti. A cottura ultimata, spalmate sulla superficie della torta un velo di marmellata di mandarino e spargetevi le scaglie di mandorla. Passatela brevemente in forno, al grill, ancora per 2 o 3 minuti; alla fine, sformatela, trasferitela in un largo piatto circolare e adornatela con le candeline. ...