Forno

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. Ingredienti: 4 Uova 400 Grammi di Spinaci 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate sotto l’acqua corrente gli spinaci, scolateli e metteteli in una capace pentola con la sola acqua che rimane sulle foglie. Salate, incoperchiate il recipiente e fate cuocere per circa 3-4 minuti. Passate gli spinaci sotto l’acqua corrente perchÈ non perdano il loro bel colore verde brillante e strizzateli con le mani per togliere l’acqua rimasta. Fate scaldare l’olio d’oliva in un tegame, mettetevi gli spinaci e fateli rosolare velocemente; aggiungete il pepe e, se necessario, poco sale. Disponete gli spinaci in 4 piccole pirofile o tegamini; premete il centro di ciascuna pirofila con il dorso di un cucchiaio formando un incavo; adagiatevi un uovo, cospargete con il formaggio grattugiato e fate cuocere il composto in forno preriscaldato a 180 gradi per 4-5 minuti circa. Serviteli caldi. ...

Ingrediente principale: Mele Cotogne Persone: 8 Ingredienti: 8 Mele Cotogne Non Grandi 100 Grammi di Miele D’acacia 200 Grammi di Succo D’arancia 2 Cucchiai di Vino Rosso Preparazione: Sbucciare le mele cotogne e privarle del torsolo dopo averle tagliate a met‡; tagliarle in spicchi a adagiarle sul fondo di una pirofila. In una ciotolina mettere il miele unendovi il succo d’arancia ed il vino. Mescolare e versare sulle mele. Coprire la pirofila con un foglio d’alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Togliere il foglio d’alluminio, regolare il forno a 220 gradi e cuocere per altri 10 minuti. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 150 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Burro Fuso 5 Cucchiai di Cacao Amaro 150 Grammi di Farina 1/2 Bustina Lievito Vanigliato Preparazione: Procurati 10 canestrini di carta. In una terrina sbatti le uova con lo zucchero. Unisci quindi il burro fuso, il latte, il cacao, la farina e per ultimo il lievito vanigliato. Sistema i canestrini di carta sul piatto del forno e riempili con il composto ottenuto. Fai attenzione perÚ a non riempirli fino all’orlo perchÈ altrimenti, lievitando, il composto uscirebbe. Fai cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Lascia raffreddare. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucca Gialla 100 Grammi di Cipolla 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 60 Grammi di Burro 15 Grammi di Funghi Secchi 2 Uova 1 Albume D’uovo Noce Moscata Sale Pepe Per La Pasta: Pasta Sfoglia Preparazione: Mettete ad ammorbidire in acqua fredda i funghi secchi. Mondate la zucca levando scorza e semi, quindi tagliatela a fette e allineatela sopra una gratella posta su una placca, coprite la zucca con carta metallizzata e passatela in forno gi‡ caldo a 200 gradi, cuocendola per circa un’ora e mezza. Nel frattempo levate i funghi dall’acqua e tritateli finemente insieme alla cipolla. Soffriggete il burro in un tegamino, unite il trito e fatelo appassire su fuoco moderato per 15 minuti, indi lasciatelo intiepidire. Stendete la pasta sfogliata ad uno spessore di circa 3 millimetri. Imburrate ed infarinate uno stampo da crostate del diametro di cm. 24, poi rivestitelo interamente con la pasta, tagliando con un coltellino l’eccedenza sul bordo. Quando la zucca sara cotta fatela a pezzetti e passateli dal moulin-lÈgumes posto sopra una ciotola. Unite al passato, che dovr‡ essere ben asciutto, il formaggio grattugiato e il composto di cipolla e funghi, mescolando bene, incorporatevi le due uova intere, sale, pepe e noce moscata. Versatelo quindi nello stampo gi‡ rivestito di pasta sfogliata e livellatelo in superficie. Con i ritagli di pasta, rimpastati e stesi con il matterello, ricavate con la rotellina dentata delle striscioline, deponetele incrociate sopra il ripieno facendola aderire alla pasta sul bordo. Pennellatele con l’albume e ponete la crostata in forno a 190 gradi per circa 40 minuti, passando lo stampo nella parte bassa affinchÈ cuocia anche sul fondo. Servitela subito. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia 2 Cucchiai di Senape Dolce 1 Uovo 12 Wurstel Di Maiale Sale Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia sottile, servendovi del matterello, tagliatela in rettangoli di 5x8 cm e spalmate questi ultimi con un poco di senape dolce. Ponete al centro di ciascun rettangolo un pezzetto di wurstel, lungo un paio di cm, e richiudete la pasta attorno al ripieno formando tanti fagottini. Man mano che vengono pronti disponeteli sulla piastra del forno leggermente inumidita, quindi spennellateli con un uovo sbattuto con una presa di sale e fateli cuocere nel forno gi‡ caldo (220 gradi) per circa 20 minuti, in modo che la pasta assuma una bella colorazione dorata. Quando i fagottini sono pronti, toglieteli dal forno, staccateli dalla piastra con l’aiuto di una spatola, sistemateli su una piatto di portata e servite. ...

Ingrediente principale: Cannella Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Scorza Di Limone Grattugiata Cannella In Polvere Burro Preparazione: Disponete a fontana la farina setacciata, versate al centro l’olio, aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Lavorate il tutto sino a formare un composto omogeneo. Lasciate riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente. Imburrate una teglia e infarinatela. Con la pasta formate tante palline, schiacciatele un po’, sistematele nella teglia, cospargetele di cannella e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Ritirate, fate raffreddare i biscotti, servite. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Biscotti Secchi Sbriciolati 80 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Lavate e asciugate i mirtilli, aggiungeteli ai tuorli, unite i biscotti sbriciolati e, con cura perchÈ non si smontino, gli albumi. Versate in una pirofila imburrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per una mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Patata Persone: 4 Ingredienti: 1 Patata Da 200 G 400 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Olio Di Semi D’arachidi 1 Quadretto Lievito Di Birra 2 Cucchiaini Sale Non Ben Raffinato 2 Dita Latte 1 Sacchettino Olive Snocciolate Preparazione: Lessate la patata e passatela allo schiacciapatate. Unite la farina. Intanto fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida con il sale e incorporate l’olio, il latte e il sale stesso. Impastate il tutto in una terrina, amalgamate bene gli ingredienti e infarinate il fondo di un’altra terrina. Versatevi l’impasto e lavoratelo con le mani fino a ottenere una pagnotta. Tracciate una croce al centro e lasciate lievitare per 2 ore coprendo con uno strofinaccio di cotone. Ungete una teglia di 30 cm di diametro, versatevi la pasta spianandola bene con le mani. Inumidite il composto e distribuitevi uniformemente sopra le olive. Portate il forno a 200 gradi e, quando avr‡ raggiunto la temperatura, infornate la focaccia. Lasciate cuocere per 40 minuti, finchÈ sar‡ ben dorata. Fuori dal forno, spennellate con olio di semi e servite a tranci. ...

Ingrediente principale: Cocco Grattugiato Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 100 Grammi di Cocco Grattugiato 40 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Essenza Di Mandorle 2 Albumi D’uovo Preparazione: Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera. Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l’essenza di mandorle. Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l’impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Melanzane 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Pepe Sale Preparazione: Accendete il forno a 200 gradi ed appoggiatevi al centro le melanzane intere, lavate ed asciugate. Lasciatele cuocere per 20 minuti e poi verificatene la cottura con uno stecco infilato al centro. Se riuscite a trapassare le melanzane senza incontrare resistenza toglietele dal forno, altrimenti lasciatele cuocere altri 5 minuti. Tagliatele a met‡. Con un cucchiaino eliminate i semi e staccate la polpa dalla buccia. Frullatela con l’aglio ed il prezzemolo. Sul fuoco vivo abbrustolite i peperoni per eliminarne facilmente la buccia. Dopo aver tolto semi e filamenti, tagliateli a dadini. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in una zuppiera con la crema di melanzane, i peperoni, pepe macinato al momento, l’olio e l’aceto balsamico. Mescolate bene e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 250 Grammi di Burro 20 Grammi di Lievito Secco 25 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Gli ingredienti sono per 12 cornetti. Misurare gli ingredienti e portarli a temperatura ambiente; setacciare la farina in una terrina grande; riscaldare leggermente il latte in un pentolino a fuoco lento; sbriciolare il lievito nel latte tiepido; aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto pi˘ spesso; cospargere la miscela con un pizzico di zucchero; coprire il composto con un telo e lasciarlo risposare per 30 minuti; mescolare il rimanente zucchero e sale nella farina: fare un pozzetto nel centro; rompere le uova nel pozzetto; tagliare 50 g di burro e fiocchetti e sparpagliare sulla farina; versare il contenuto del pentolino sulla pasta; lavorare tutti gli ingredienti; coprire l’impasto e lasciarlo lievitare da 2 a 3 ore; quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, reimpastarla completamente; tirare la pasta e formare un quadrato; dare al burro la forma di un cubetto e spolverizzarlo con la farina; sistemare il cubetto di burro nel centro della pasta; piegare gli angoli della pasta sopra il burro; tirare il blocco di pasta e, con precisione formare un rettangolo; piegare in 3 la pasta; tirare nuovamente la pasta e piegarla ancora ripetendo l’intero processo; coprire la pasta con un telo e lasciarla lievitare per 15 minuti; stendere la pasta in un rettangolo della misura di 50 x 30 cm.; tagliarla a strisce; usando una riga e un tagliapasta, tagliarla a triangoli; avvolgere i triangoli partendo dalla base e curvare; sistemare i cornetti ottenuti sulla piastra da forno unta e infarinata; cuocerli nel forno gi‡ caldo (200 gradi, gas 6) per 20 minuti sino alla loro doratura ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Acqua 80 Grammi di Farina Integrale 20 Grammi di Fecola 2 Albumi D’uovo 4 Pesche 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Cannella In Polvere Preparazione: Far bollire l’acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola. Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta. Far raffreddare, aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di 1 pesca e 1 cucchiaino di cannella. Amalgamare bene. Foderare uno stampo con le 3 pesche rimaste tagliate a fettine e versarvi il composto. Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti. Rovesciare sul piatto di portata e servire. ...