Forno

Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Farina 250 Grammi di Fiocchi D’avena Sbriciolati 160 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Uovo 3 Cucchiaini Cannella In Polvere 1 Bustina Vaniglina 1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Ricetta natalizia. In una terrina sbattete a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete prima l’uovo e la vaniglina e poi setacciate la farina, il lievito, il sale, e la cannella. Mescolate per ben amalgamare. Aggiungete i fiocchi d’avena e continuate a lavorare l’impasto fino a renderlo morbido. Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 1/2 cm su un piano infarinato. Tagliatela con un tagliabiscotti rotondo. Ponete i biscotti un po’ distanziati sulla placca del forno rivestita con carta da forno e infornate a 180 gradi. Cuocete per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Scamorza Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta Sfoglia: 150 Grammi di Farina Impastata Con Acqua E Sale 100 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro E Margarina Amalgamati Insieme Per Il Ripieno: 9 Uova 4 Scamorze Asciutte Formaggio Parmigiano Sale Prosciutto Basilico Preparazione: Preparare la sfoglia e farne due dischi; usare il primo per foderare una teglia da 26 cm; preparare il ripieno mescolando i vari ingredienti, riempire la torta, chiuderla con il secondo disco e cuocerla al forno. ...

Ingrediente principale: Farina Di Mais Persone: 4 Ingredienti: 210 Grammi di Farina Di Mais Finissima 210 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina Bianca 120 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo Vaniglina 1 Pizzico di Sale Per La Spianatoia E La Placca: Burro Farina Preparazione: Impastare la farina di mais, la farina bianca, il burro, lo zucchero, i tuorli d’uovo, un pizzico di sale e la vaniglina; farne una palla e lasciarla riposare. Dividere poi la pasta in due o tre pezzi, prendere un pezzo alla volta, arrotolarlo a forma di salsicciotto e metterlo nella siringa da pasticceria, alla quale va applicato un disco a stella. Infarinare leggermente la spianatoia e far uscire dalla siringa dei lunghi cannelli rigati, da ritagliare in pezzi di una diecina di centimetri. Appoggiare questi pezzi sulla placca da forno leggermente imburrata e dare loro la forma di una mezzaluna appena accennata. Infornare a buon calore, fino a che avranno preso una bella colorazione biondo-chiara. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Cl di Latte 150 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Panna 200 Grammi di Farina 5 Uova Burro 1 Flacone Panna Spray Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato, spezzettato, in un pentolino a bagnomaria. Appena fuso, toglietelo dal fuoco e incorporatevi la farina sciolta nella panna. Ottenuta una pastella soda, incorporatevi il latte, poco alla volta. Rimettete il preparato sul fuoco e portate a ebollizione. Fatelo sobbollire un istante; poi, spento il fuoco, fatelo raffreddare. Unite alla pastella i tuorli, uno alla volta; poi gli albumi a neve, battendo dal basso verso l’alto. Ungete una teglia di 24 cm di diametro; cospargetela moderatamente di zucchero semolato e versatevi l’impasto preparato. Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi, senza mai aprire lo sportello per 35-40 minuti. Lasciatela nel forno spento a raffreddare; poi capovolgetela al centro di un largo piatto circolare. Spruzzatevi una noce di panna al centro e fissatevi una candelina. Servite la torta a fette, affiancando ogni porzione con uno sbuffo di panna gelata. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Besciamella 1 Uovo 100 Grammi di Prosciutto Cotto Formaggio Grattugiato Burro Sale Preparazione: Lessate il cavolfiore in acqua salata per circa venti minuti. Sgocciolatelo, dividetelo a cimette e passate al frullatore. Preparate la besciamella; quando Ë tiepida unite il tuorlo, il formaggio grattugiato, il prosciutto a striscioline e il passato di cavolfiore. Imburrate uno stampo un po’ alto da soufflÈ (perchÈ il composto gonfia parecchio) e riempitelo con il composto. Cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 30-40 minuti circa. Sformate e servite subito. ...

Ingrediente principale: Rape Persone: 4 Ingredienti: 10 Rape 25 Cl di Panna 25 Grammi di Formaggio Grattugiato Erba Cipollina Sale Pepe Bianco Preparazione: Mondate le rape, tagliatele a fettine sottili. Versate la panna in una pentola, portate a bollore e cuocetevi le rape per 2 minuti. Ritiratele con la paletta forata, sgocciolatele e, a cerchi concentrici, adagiatele sovrapposte in una teglia foderata di carta d’alluminio. Cospargete di formaggio grattugiato ed erba cipollina spezzettata. Salate e pepate. Fate dorare in forno a 180 gradi. Trasferite su un piatto da portata caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Lasagne Secche 1 Mozzarella Grande 150 Grammi di Ricotta 400 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Uovo 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Questo primo sar‡ pi˘ leggero con le melanzane sbollentate al posto dei formaggi. Pulite, lavate e tritate cipolla, sedano e carota. Soffriggeteli in una pentola coperta con met‡ burro e l’olio. Unite i pelati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando la salsa non sar‡ densa. Tagliate la mozzarella a dadini e sminuzzate la ricolla. Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata, scolatele, asciugatele e appoggiatele su un canovaccio. Accendete il forno a 170 gradi. Imburrate una pirofila, mettete sul fondo qualche cucchiaiata di salsa e disponete le lasagne a strati alternati con mozzarella, ricotta e salsa di pomodoro. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e pomodoro Aggiungere il grana e fate gratinare in forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 20 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 60 Grammi di Lievito Di Birra 35 Cl di Latte 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1 Grattatina Noce Moscata 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Panna Zucchero In Granella Per Guarnire Preparazione: In una terrina setacciate la farina disponendola a fontana, formate un incavo al centro, mettetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con un po’ di latte tiepido. Cospargete il tutto con poca farina e lasciate lievitare, coperto, in un luogo caldo fino a quando sulla superficie si formeranno delle crepe. Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, il sale, la noce moscata e l’uovo e aggiungete il composto ottenuto al panetto lievitato. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, lasciatelo lievitare nuovamente e suddividetelo in pezzetti da 50 g ciascuno. Modellate tutti i pezzetti a palla e copriteli con un telo umido per evitare che si asciughino. Preparate i panini dando loro forme diverse, a piacere, adagiateli sulla piastra del forno imburrata, copriteli e lasciateli lievitare. Spennellate i panini col tuorlo sbattuto e mescolato con la panna, cospargeteli con lo zucchero in granella e cuoceteli in forno a 220 gradi per 12-15 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero Preparazione: Le dosi sono per 20 biscotti. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mescolate la farina, il burro ammorbidito e 50 g di zucchero. Con il composto formate tre o quattro rotolini allo stesso modo degli gnocchi di patate. Tagliateli a tronchetti, schiacciateli allo spessore di circa un centimetro, spolverizzateli di zucchero. Disponeteli su una teglia imburrata. Spegnete il forno e mettetevi la teglia. Aspettate che il forno si raffreddi completamente, soltanto allora i biscotti sono cotti. Ritirate. ...

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri 20 Cl di Panna 3 Cucchiai di Senape 1 Limone Prezzemolo Tritato Burro Sale Preparazione: Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, disponeteli in una pirofila in modo che ognuno abbia il suo spazio. In una ciotola lavorate la panna con la senape, aggiungete il succo del limone passato al colino e un po’ di prezzemolo tritato. Salate appena i pesci perchÈ la senape ha gi‡ un sapore forte. Versate il composto di panna sugli sgombri, distribuite qualche fiocchetto di burro freschissimo. Ponete la pirofila in forno preriscaldato e cuocete a calore moderato per circa mezz’ora. Con il calore la salsa diventer‡ un po’ pi˘ spessa e la superficie avr‡ un aspetto gratinato. Servite nello stesso recipiente. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo 90 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale Nutella Preparazione: Disponete la farina a fontana sul tavolo e incorporatevi tutti gli altri ingredienti, lavorate il composto fino a ottenere un impasto abbastanza morbido. Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella carta stagnola e tenetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Rivestite con la pasta una tortiera del diametro di circa 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Spalmate la crostata con la Nutella e fate raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Sarago Persone: 4 Ingredienti: 1 Sarago Da 1500 G 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Filetti D’acciughe 30 Grammi di Lardo Olio D’oliva Vino Bianco Preparazione: Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne Ë pi˘ spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d’acciuga. Spennellate d’olio un foglio d’alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall’involucro, versate il sugo che si Ë formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D’Alcamo DOC. ...