Forno

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Carota 60 Grammi di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Gherigli Di Noci 60 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaino Cannella In Polvere Noce Moscata 150 Grammi di Farina 2 Cucchiaini Lievito 1 Cucchiaino Bicarbonato 1 Uovo 2 Albumi D’uovo 250 Grammi di Yogurth Light 1/2 Cucchiaino Vaniglina Preparazione: Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida finchÈ non Ë rinvenuta. Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente. Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero. Strizzate l’uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina. Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene. A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l’uovo e la vaniglina. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l’impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno gi‡ caldo a 180 gradi per 45-50 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Luogo: Veneto. Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Farina Bianca Per Polenta 4 Pomodori Ramati 50 Grammi di Formaggio Pecorino 1 Rametto di Timo 1 Rametto di Maggiorana Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Affettate i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli riposare in un colino per 30 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione, poi sgocciolateli, sistemateli su una placca foderata con carta forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo per 4 minuti. Portate a ebollizione 60 cl di acqua salata, quindi versate a pioggia la farina e cuocetela, sempre mescolando, per 45 minuti. Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d’olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm, livellandola con una spatola. Sistematevi sopra i pomodori, completate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d’olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finchÈ il formaggio risulter‡ fuso. Servite subito. La polenta bianca, di sapore molto delicato, Ë tipica delle regioni del veneto e del friuli. Si ricava da farina di granturco bianca. ...

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata Da 1500 G 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 4 Patate 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe 1 Filo Olio D’oliva Preparazione: Tritate met‡ delle olive. Pulite il pesce, drogatelo con sale e pepe e col composto di olive, mettetelo in una pirofila da forno con le patate tagliate a fette sottili e il resto delle olive. Aggiungete un filo d’olio e cuocetelo in forno a 200 gradi per 30/40 minuti bagnando spesso col vino. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 8 Cucchiai di Miele 20 Gherigli Di Noci Burro Preparazione: Servendovi di un mixer, tritate grossolanamente le noci e riunitele in una terrina. Aggiungete il miele e mescolate con cura per pochi minuti, dopodichË, spalmate le fette di pane con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell’uso) e farcitele con il composto ottenuto. Per finire, disponete il tutto su una piastra da forno ed infornate per circa 5 minuti a 180 gradi. Suggerimento: ottimi da consumare per la prima colazione o per un nutriente spuntino pomeridiano. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. Ingredienti: Farina 0 Acqua Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: E’ bene usare un tagliere, ma anche il piano del tavolo di cucina va ben purchÈ Ë ben pulito. Formare con la farina una specie di montagnozzo con la cima come quella di un vulcano. LÏ dentro metterci il lievito che avrete gi‡ fatto sciogliere in un mezzo bicchiere d’acqua caldina (non bollente), il sale e l’olio. Impastate bene in modo che tutta la farina si inglobi formando una massa morbida. Man mano che la impastate aggiungete acqua tiepida (tenetela in un tegame vicino a voi) in modo da raggiungere la consistenza giusta. La palla di pane deve stare insieme ed avere elasticit‡. Fatto questo mettete l’impasto in una teglia e coprite con un telo. Collocate il tutto vicino a un termosifone o avvolgete la teglia con un panno. Sorvegliate; quando vedrete che la palla ha lievitato i casi sono due: se volete un pane molto alto e di mollica morbida, riportate la palla sul tavolo e lavoratela ancora come la prima volta per poi rimettere il tutto a rilievitare. Altrimenti collocate l’impasto in una teglia che avrete gi‡ unto d’olio. Infornare a forno caldo (circa 150 gradi ma varia da forno a forno. Imparate a tentativi). Numerose le possibili varianti. Sull’impasto potete spennellare del rosso d’ uovo (quando infornate) oppure inserire nell’impasto dadini di prosciutto crudo, pezzetti di olive nere, cipolla affettata fine e cotta leggemente a tegame con un po’ d’olio e vino bianco, ecc. Sfornate quando vedete che il pane ha assunto un color biondo carico. Potete anche prepararne una certa quantit‡ da conservare in surgelatore. In questo caso togliete dal forno un po’ prima quando avr‡ appena cominciato a prendere colore. Quando lo toglierete dal surgelatore, prima di mettere in forno ben caldo bagnate leggermente sotto al rubinetto. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Uova 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Cacao 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Lievito Preparazione: Sbattere in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungervi gradatamente il burro liquefatto a freddo, il cacao, il latte, la farina, il sale, gli albumi sbattuti a neve e infine il lievito, avendo cura di amalgamarlo bene. Travasare in una teglia imburrata e spolverata di farina bianca, passarla subito nel forno caldo e lasciarvela per 30 minuti a temperatura moderata e senza aprire lo sportello. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Patate 200 Grammi di Bacon (fette Da 200 G) 1 Rametto di Salvia 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare un po’ al dente le patate con la buccia,quindi sbucciarle. Tritare le erbe, tagliare il bacon a dadini e friggerlo in poco olio. Tagliare le patate a tocchetti, mescolarle al bacon e insaporirle con le erbe. Salare, pepare e trasferire la preparazione in una teglia da forno unta con poco olio. Irrorare le patate con un filo di olio e passarle in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, mescolando spesso. ...

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze Formaggio Grana Grattugiato Strutto Basilico Olio D’oliva Preparazione: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, coprirla con abbondante grana, cospargerla di basilico spezzettato e far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Servire la pizza ben calda.

Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 6 Ingredienti: 6 Mele Golden Ben Lavate E Non Sbucciate 50 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiaini Marmellata Di Mirtilli Rossi 1 Pizzico di Cannella 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina Bagnata Per 30 Minuti In 1/2 Bicchiere Di Maraschino Preparazione: Con l’aiuto di uno scavino, togliete alle mele il torsolo lasciando perÚ un po’ di polpa in fondo in modo che il ripieno non fuoriesca e mettetele in una pirofila leggermente imburrata. Mischiate la marmellata con l’uvetta, che avrete ben strizzato, e la cannella. Riempite il vuoto delle mele con questo composto, mettete su ognuna un pezzetto di burro e spolverizzatele con lo zucchero. Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Vanno mangiate tiepide o a temperatura ambiente. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Cacao 150 Grammi di Maizena 5 Uova Intere 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 30 Grammi di Mandorle Sbucciate Preparazione: Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, il cacao e la maizena. Tenete da parte una ventina di mandorle per decorare e tritate finemente le altre e aggiungetele all’impasto mescolando bene. Battete a neve ferma gli albumi e uniteli all’impasto mescolando dall’alto al basso. Foderate una tortiera di 22 cm. di diametro con carta da forno, versate l’impasto, pareggiate la superficie, decorate con le mandorle e fate cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Spellato Svuotato Da 1600 G 200 Grammi di Prosciutto Crudo In Fette Non Sottili 20 Foglie Salvia Fresca 3 Bacche Ginepro 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Poco Burro 1 Pizzicone Cannella In Polvere Sale Pepe Preparazione: Il coniglio deve essere senza testa e zampe. Lavate sotto acqua corrente il coniglio e poi asciugatelo, indi disossatelo completamente badando a non romperlo sul dorso; ponetelo con la parte aperta rivolta verso l’alto e cospargetelo di sale e pepe. Disponetevi sopra le fettine di prosciutto e su queste disponete le foglie di salvia; pestate nel mortaio le bacche di ginepro e cospargete il prosciutto, insaporitelo anche con un pizzicone di cannella. Arrotolate strettamente il coniglio e usando spago bianco da cucina legate il rotolo come si trattasse di un arrosto. Imburrate un foglio di carta metallizzata e irroratelo con un filino di olio, poi spolverizzatelo con poco sale e disponetevi sopra le foglioline di rosmarino; su un lato del foglio deponete il rotolo di coniglio e avvolgetelo strettamente. Introducetelo poi in uno stampo da plumcake che lo contenga appena e passatelo in forno gi‡ caldo a 200 gradi per un’ora e mezza, rigirandolo una sola volta durante la cottura. Trascorso questo tempo estraete la preparazione dal forno e versate in una ciotola il liquido che si sar‡ formato, lasciando nello stampo la galatina; posatevi sopra una stretta assicella con un peso e lasciatelo riposare per circa tre ore in luogo fresco, non in frigorifero. Levate allora la galatina dalla carta, togliete lo spago e pulitela del rosmarino; affettatela ad uno spessore di un centimetro o poco pi˘. Sistemate le fette in bell’ordine in un piatto di portata guarnendo il centro con il cuoricino di lattuga e le due ciliegine candite, poi servite. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane 250 Grammi di Gamberetti 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Scatola Pomodori Pelati (da 250 G) Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Con il matterello stendete la pasta a uno spessore di circa un centimetro e adagiatela in una teglia oleata (oppure sulla lastra del forno). Distribuite sulla superficie prima i pelati sgocciolati e tritati grossolanamente, poi i gamberetti e la rucola sminuzzata. Salate, pepate, irrorate con olio versato a filo e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per venti minuti ...