Forno

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 6 Uova 500 Grammi di Mandorle Con Scorza 400 Grammi di Zucchero Semolato 400 Grammi di Zucchero A Velo 1 Presa Sale 1 Busta Lievito Bartolini 2 Buste Vaniglina 1/2 Bicchiere di Panna Preparazione: Impastate uova, zucchero, farina, lievito, vaniglina e mandorle. Con l’impasto ottenuto fare delle biscioline spesse 1 cm e larghe 4 cm, direttamente sulla carta da forno posta nella teglia. Sbattere un uovo intero con un pizzico di sale e pennellare le ‘biscioline’. Cuocere per 20 minuti nel forno gi‡ a 180 gradi. Sfornare e tagliare i biscotti ancora caldi della misura desiderata, lasciare asciugare. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Latte 200 Grammi di Farina 500 Grammi di Besciamella Gi‡ Pronta 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 100 Grammi di Burro 4 Uova Sale Preparazione: Far bollire il latte con il burro e il sale, versarvi la farina, far cuocere mescolando, far intiepidire e incorporarvi l’emmenthal e le uova. Buttare questo composto a cucchiaiate nell’acqua bollente, far cuocere gli gnocchetti, adagiarli in una pirofila imburrata, coprirli con la besciamella, far gratinare in forno per circa 20 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Miele 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 500 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorare molto bene a spuma 350 g di burro con 250 g di zucchero, aggiungere 1 cucchiaino di miele, 1 tuorlo, 1 uovo e la scorza di un limone grattugiata; in seguito aggiungere 500 g di farina. Far riposare l’impasto un giorno in frigorifero in un sacchetto di plastica; tirare la pasta all’altezza desiderata, fare le formine, adagiarle su una placca rivestita con la carta forno, pennellare i biscotti con un tuorlo e un pizzico di sale sbattuti insieme. Cuocere nel forno per 10 minuti a 220 gradi. ...

Ingrediente principale: Galletto Persone: 4 Ingredienti: 1 Galletto 1 Finocchio Intero Alcuni Pomodorini A Grappolo Alcune Olive Nere Toscane Alcune Patate Novelle 1 Scalogno Pasta D’acciughe Salsa Worcester Preparazione: Bagnare il galletto con poche gocce di salsa worcester diluita con qualche cucchiaio di brodo. Cuocere il volatile con le olive, le patate novelle e lo scalogno nel forno a 200 gradi, finchÈ non Ë cotto. Intanto prendere i pomodorini, svuotarli e metterci un po’ di pasta d’acciughe. Togliere il galletto dal forno, metterlo su un piatto, circondarlo di pomodorini e di finocchi. Se volete potete aggiungere dell’aneto e curry piccante. ...

Ingrediente principale: Paprica Dolce Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Preparato Per Pizza 1 Confezione Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Vasetto Olive Snocciolate 1 Manciata Prezzemolo Tritato Olio Di Mais Paprica Dolce Pepe Preparazione: Dividete la pasta di pane gi‡ lievitata in tante piccole pallottoline, appiattitele premendole con la punta delle dita, infarinatele e disponetele sulla piastra del forno ben oliata. Distribuite su ogni pizzetta un po’ di polpa di pomodoro, prezzemolo formaggio grattugiato, pepe, un pizzico di paprica. Sistemate infine su ogni pizzetta un’oliva. Passate in forno caldo e servire subito. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 3 Uova 100 Grammi di Burro 1000 Grammi di Mele Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro. Poi aggiungere la farina e gli albumi montati a neve. Quindi mescolare le mele tagliate a fettine. Mettere nella casseruola e cuocere al forno.

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 80 minuti. Calorie: 300. Ingredienti: 1 Fetta Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) 2 Limoni 2 Arance 80 Grammi di Formaggio Fresco Cremoso Burro Maizena 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Salvia Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Versate il formaggio in una ciotola, unitevi la salvia e il rosmarino mondati e tritati, qualche goccia di limone e di arancia, salate e pepate. Stendete la fetta di tacchino su un piano e spalmatela con la crema di formaggio e aromi. Avvolgetela su se stessa in modo da formare un rotolo. Appoggiate delle fettine di limone e di arancia sul rotolo di tacchino, quindi legatelo con dello spago da cucina in modo da tenere fermo il tutto. Sciogliete 20 g di burro in una teglia da forno, unitevi l’arrosto, fatelo leggermente rosolare poi bagnatelo con il succo di un limone e di un’arancia mescolati a 1/2 bicchiere di vino. Sistemate la teglia in forno gi‡ caldo a 200 gradi e cuocete per circa un’ora, unendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Estraete la teglia dal forno, togliete l’arrosto e tenetelo in caldo nel forno spento. Passate la teglia sul fornello e unite al sugo un cucchiaino di maizena diluita in un poco di acqua. Mescolate bene e lasciate il sugo sul fuoco fino a che non si sar‡ leggermente addensato. Servite l’arrosto a fette e irrorate con il sugo, dopo avere decorato con le rimanenti fette di arance e limoni. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: Mele Da Cuocere Crema Di Arachidi Marmellata Senza Zucchero Sale Marino Farina Di Cocco Cannella Preparazione: Lavate le mele (meglio se biologiche) e, senza sbucciarle, privatele del torsolo facendo perÚ attenzione a non sfondarle. Passate col dito un po’ di sale al loro interno e riempitele con la crema di arachidi mescolata a una marmellata senza zucchero di frutta pi˘ dolce (mele e pere o albicocche), la farina di cocco e la cannella in polvere. Mettetele in una teglia con un dito d’acqua sul fondo e cuocetele al forno finchÈ non sono ben tenere. Mangiatele tiepide con tutta la buccia. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia 800 Grammi di Polpa Di Manzo Macinata 3 Uova 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Latte 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Paprica 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Panino Raffermo Sale Pepe Piselli Al Burro Preparazione: Sminuzzate il panino e mettetelo a bagno in una terrinetta con il latte; pulite e affettate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola con due cucchiai d’olio e fatela rosolare dolcemente per un paio di minuti, unite il panino ben strizzato e lasciatelo insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferite il soffritto in una terrina e aggiungete la carne macinata, il prezzemolo tritato, la panna, il sale necessario, una macinata di pepe e un pizzico di paprica; mescolate a fondo e legate il composto con due uova sbattute. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, da questa ritagliate un rettangolo grande circa 25x35 cm, tenendo da parte i ritagli. Adagiate il composto di carne sulla sfoglia e modellatelo velocemente con le mani dandogli una forma cilindrica. Spennellate i bordi della pasta con l’uovo sbattuto che resta e avvolgetela sul ripieno, sovrapponendo leggermente i lembi. Dai ritagli di pasta tenuti da parte ricavate dei motivi ornamentali (stelle, mezzelune, fiori, ecc.), spennellateli con l’uovo sbattuto e adagiateli sulla sfoglia. Spennellate tutto quanto con l’uovo e passate nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 40 minuti circa. Una volta pronto, fate riposare il polpettone per qualche minuto a temperatura ambiente, quindi adagiatelo sul piatto di portata, contornatelo con i piselli al burro e servitelo. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia 100 Grammi di Confettura Di Albicocche 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Pistacchi 6 Mele Renette 3 Ciliegine Candite 1 Uovo 1 Cucchiaino Brandy Poco Burro Poca Farina Sale Preparazione: Pelate le mele e con l’apposito scavino estraete il torsolo, tagliando le due estremit‡ di questo che vi serviranno poi come chiusura. Lavorate in una tazza il burro ammorbidito con lo zucchero e un cucchiaino di Brandy; con questa crema farcite le mele, chiudendole alle estremit‡ coi pezzettini tenuti a parte. Stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm., poi da essa ritagliate 6 quadrati di cm 12; al centro deponete la mela poi sollevate i quattro angoli di pasta congiungendoli sopra. Pennellate la pasta con l’uovo sbattuto, quindi collocate le mele su una placca leggermente imburrata ed infarinata; passatele in forno gi‡ caldo a 190 gradi per circa 35 minuti, finchÈ le mele saranno ben cotte e la pasta colorita. Nel frattempo sbollentate i pistacchi in acqua leggermente salata, indi pelateli e tritateli finemente. Sciogliete la confettura su fuoco basso, diluendola con una cucchiaiata di acqua, poi passatela da un colino a maglie fini. Estraete le mele dal forno e pennellatele con la confettura calda, coprite i punti d’unione della pasta con i pistacchi e al centro una mezza ciliegina. Servitele tiepide. ...

Ingrediente principale: Farina Integrale Persone: 4 Ingredienti: Per 8 Ciambelline: 270 Grammi di Farina Integrale 50 Grammi di Farina Di Farro 50 Grammi di Fiocchi D’avena 50 Grammi di Fiocchi Di Soia 20 Grammi di Lievito Di Birra 1 Cucchiaio di Fruttosio 2 Cucchiaini Sale Per La Teglia: Farina Integrale Olio D’oliva Per Cospargere: Semi Di Girasole, Zucca, Papavero, Sesamo E Lino Preparazione: Per la pasta: versare i vari tipi di farina integrale, i fiocchi di soia e di avena in un’impastatrice e mescolare. Versare il fruttosio, il sale, il lievito di birra sciolto in 35 cl d’acqua e impastare per 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico (aggiungere eventualmente un cucchiaio d’acqua). Spolverare la pasta con un po’ di farina, coprire il recipiente con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 40 minuti. Dividere l’impasto in 8 parti e formare delle palle, avvolgerle nella carta trasparente e farle riposare per 5 minuti. Per le ciambelle: infarinare il piano di lavoro e lavorare la pasta per formare delle ciambelline: potete fare dei rotoli e poi congiungere le estremit‡ oppure formare un buco al centro della palla e allargarlo con le dita. Porre le ciambelle in una teglia distanziandole. Coprirle con un canovaccio e lasciarle lievitare per circa 30 minuti. Riscaldare il forno a 225 gradi. Ricoprire un’altra teglia con la carta da forno. Portare a ebollizione una pentola d’acqua: cuocervi 2-3 ciambelle alla volta per un minuto, rivoltandole delicatamente. Poi, scolarle e farle sgocciolare su un canovaccio. Per servire: disporre le ciambelle sulla teglia foderata in precedenza con la carta da forno e cospargerle con i vari semi. Infornare per 20-25 minuti, finchÈ la superficie non sia ben dorata. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Zucchero 170 Grammi di Farina 2 Uova 1 Limone 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bustina Lievito 1 Cucchiaino Cannella Burro Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle. In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Incorporate al composto la farina setacciata, l’olio, la cannella, la scorza grattugiata del limone e il lievito. Amalgamate gli ingredienti e unite le zucchine. Imburrate uno stampo a cerniera di 26 cm e spolverizzatelo di farina. Rovesciatevi il composto e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare, decorate a piacere e servite. ...