Forno

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 6 Melanzane 1 Uovo 100 Grammi di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Pangrattato Sale Preparazione: Scegliete delle melanzane lunghe e piuttosto piccole. Scottatele per 2-3 minuti in acqua bollente salata, poi tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza e togliete, con un cucchiaino, la polpa. A questa unite il prezzemolo e l’aglio tritati, l’uovo e il formaggio grattugiato; salate e mescolate bene. Con il composto riempite bene le met‡ melanzane, spolverizzatele col pangrattato e mettetele in forno gi‡ caldo per una ventina di minuti. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Integrale 1 Cubetto Lievito Di Birra 1 Uovo 12 Cl di Latte 12 Cl di Acqua 1 Tuorlo D’uovo 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Sale Grosso 2 Cucchiai di Semi Di Papavero 2 Cucchiai di Semi Di Girasole 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Sale Pepe 120 Grammi di Pancetta Affumicata 60 Grammi di Cipolle 160 Grammi di Formaggio Groviera Pepe 2 Cucchiai di Erbe Tritate (prezzemolo) ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta Biscotto: 75 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Burro Per La Placca Per Farcire E Guarnire: 200 Grammi di Panna Montata 190 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Albumi D’uovo 125 Grammi di Latte 10 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Cacao 2 Cucchiai di Cioccolato Fondente Grattugiato Grand Marnier ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 600 Grammi di Carne Macinata Di Vitello (o Di Maiale) Sale Pepe Peperoni Melanzane Pomodori 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Preparazione: Friggere in 1/2 bicchiere d’olio bollente 600 g di carne macinata (di vitello o maiale). Salare, pepare e disporla in una teglia da forno sopra uno strato di peperoni affettati. Coprire con uno strato di melanzane affettate e pomodori spezzettati. Soffriggere nell’olio di cottura della carne 2 spicchi d’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo tritato e versare l’olio sul pasticcio. Passare la teglia in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 40 minuti. Si serve tiepido. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: Fiori Di Zucca Fagiolini Patate Zucchine Maggiorana Basilico Aglio Poco Formaggio Grana Grattugiato Sale Poco Olio D’oliva Preparazione: Tagliare le zucchine a dadini e lessarle, quindi insaporirle con la maggiorana, l’aglio, il grana e il sale, infine mescolarle ai fagiolini e alle patate. Con il composto ottenuto riempire i fiori di zucca. Passare al forno con poco olio per 15 minuti.

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti . Calorie: 464. Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Parmigiano 120 Grammi di Prosciutto Crudo (fette Da 120 G) 8 Uova Porri Olio D’oliva Burro Cannella Zafferano Pepe Bianco In Grani Sale Preparazione: Mondate i porri, eliminate la parte verde e affettate quella bianca molto sottilmente. Scaldate in una larga padella antiaderente 30 g di burro con 2 cucchiaiate d’olio. Unitevi i porri, mescolateli, fateli appassire piano piano e insaporiteli con un pizzico di sale, uno di cannella, mezza bustina di zafferano e una macinata di pepe. Tagliate la fetta di prosciutto a minuscoli dadini e unite anch’essa ai porri ormai giunti a cottura. Trasferite il tutto in una tortiera in ceramica, dai bordi ondulati, leggermente imburrata, che si possa passare dal forno alla tavola. Rompete le 8 uova una alla volta su un piattino, per controllarne la freschezza, quindi riunitele in una ciotola a parte. Battetele leggermente con la frusta, amalgamando albumi e tuorli, come se doveste usarle per fare la frittata. Grattugiate il formaggio parmigiano e mescolatelo alle uova. Distribuite bene il tutto sui porri, pronti nella tortiera, quindi passate nel forno a 170 gradi per circa 25 minuti. Servite il tortino immediatamente, senza sformarlo. Abbinamento vini: Trebbiano di Romagna. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi Prezzemolo 1/2 Bicchierino Olio D’oliva 1 Dado 50 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 4 Uova 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio 40 Cl di Latte Preparazione: Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l’olio d’oliva, il dado sbriciolato, l’aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d’uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflÈ sar‡ gonfio e dorato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Val d’Aosta. Ingredienti: 1 Cavolo Piccolo Formaggio Fontina Pane Nero Brodo Burro Sale Preparazione: Mondare il cavolo,lavarlo e lessarlo. Affettarlo e farlo insaporire in padella con burro e sale. Distribuire sul fondo di una teglia delle fette di pane nero e distribuirvi sopra il cavolo. Ricoprire con la fontina affettata e bagnare con il brodo. Mettere in forno a calore basso e far dorare la fontina. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 4 Pesche 100 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Panna 3 Cucchiai di Liquore Amaretto 30 Grammi di Burro Preparazione: Lavare le pesche, farle scottare in acqua bollente e farle raffreddare in acqua fredda; privarle della buccia, dividerle a met‡ ed eliminare il nocciolo. Sbriciolare finemente gli amaretti; metterli in una terrina, aggiungere lo zucchero, la panna, il liquore e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto nelle mezze pesche preparate, adagiarle in una pirofila imburrata e spennellarle con il burro, diviso a pezzetti e fuso in un tegamino a bagnomaria. Porre la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere le pesche per 10-15 minuti finchÈ saranno leggermente gratinate. Toglierle quindi dal forno e servirle tiepide oppure fredde. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 6 Ingredienti: Per Il Semifreddo: 500 Grammi di Panna Da Montare 250 Grammi di Biscotti Amaretti 125 Grammi di Zucchero 6 Tuorli D’uovo 1 Tazzina CaffË Ristretto Per La Salsa Al CaffË: 125 Grammi di Latte 125 Grammi di Panna Da Montare 75 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Tazzina CaffË Ristretto Per Le Tegoline Alle Mandorle: 60 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle A Scaglie 2 Albumi D’uovo ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Fesa Di Vitello (pezzi Da 800 G) 2 Limoni 30 Grammi di Foglie Di Basilico 1 Cucchiaio di Granella Di Mandorle Olio D’oliva Preparazione: Lavate e asciugate i limoni, quindi tagliateli a fettine rotonde sottilissime. Salate e pepate la fesa di vitello e ricopritela con le fettine di limone poi legatela con uno spago da cucina e disponetela su un foglio di carta forno. Irrorate la carne con un filo d’olio quindi racchiudetela nella carta in modo da formare un grosso cartoccio che porrete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per circa un’ora. Trascorso questo tempo, estraete il cartoccio dal forno e alzate la temperatura a 250 gradi. Aprite il cartoccio e rimettete in forno ancora per una decina di minuti. Fate dorare bene l’arrosto e uniformemente, rigirandolo un paio di volte con una paletta di legno. Tritate le foglie di basilico, lavate e asciugate, mescolate in una ciotola con la granella di mandorle, sale, pepe e 6 cucchiai d’olio. Servite l’arrosto tagliato a fettina accompagnandolo con la salsa di basilico. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 4 Albumi D’uovo 1 Pizzico di Vaniglia In Polvere Alcune Gocce Succo Di Limone Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Ponete gli albumi in una terrina e montateli a neve ben soda, aggiungendo qualche goccia di succo di limone. Incorporate delicatamente lo zucchero e la farina passata al setaccio, infine unite il burro, fuso e tiepido, e un pizzico di vaniglia in polvere e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate la piastra del forno, quindi adagiatevi sopra l’impasto diviso a mucchietti e stendete ciascuno di essi con una spatola, in modo da ottenere dei rettangoli di 4x6 cm; passateli nel forno caldo (200 gradi) per 4-5 minuti. Quando i rettangolini di pasta saranno dorati, staccateli dalla piastra e, finchÈ sono caldi, arrotolateli su un bastoncino di legno, in modo da ottenere dei piccoli cilindri. Per avere ‘sigari’ perfetti, dopo aver arrotolato i rettangolini di pasta sui bastoncini di legno, legateli uno ad uno con una striscia di stoffa e lasciateli in forma fino a quando saranno completamente freddi. Se desiderate conservare questi dolcetti, riponeteli, quando sono freddi, in una scatola di latta, inframezzandoli con carta oleata: si manterranno fragranti per tre settimane. ...