Forno

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 20 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Miele 1 Pizzico di Cannella 1 Rotolo Pasta Frolla Zucchero A Velo Preparazione: In padella mettere il burro e le mele pulite e tagliate a cubetti. Portare a cottura, poi aggiungere 1 cucchiaio di miele e 1 pizzico di cannella, far cuocere per circa 10 minuti. Srotolare la pasta frolla e tagliare con un coppapasta dei biscotti. In una placca da forno foderata con carta, mettere i dischetti di frolla, 1 cucchiaio di marmellata, chiudere con un altro dischetto bene i bordi; cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornare e spolverare con dello zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Ricotta 2 Uova Sale 4 Wurstel Di Maiale 100 Grammi di Prosciutto Cotto Preparazione: Sulla spianatoia impastate la farina con il burro fuso; unite la ricotta, un pizzico di sale e 1 uovo intero, quindi lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea. Tirate con il mattarello la pasta per ottenere una sfoglia di mezzo centimetro di spessore. Tagliate la sfoglia in tanti quadrati di circa 6 cm. di lato. Ponete al centro di ogni quadrato un terzo circa di wurstel e un cucchiaino di prosciutto cotto tritato. Arrotolate i quadrati in senso diagonale, al fine di ottenere dei cornetti. Chiudete bene le estremit‡ e disponeteli sulla piastra del forno foderata con un foglio di carta da forno. Spennellate la superficie di ogni cornetto con un uovo ben sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Potete servirli sia caldi che freddi. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo Di 1200 G 2 Pomodori Grandi Cipolla Aglio Poco Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Abbondante Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Coprite il fondo di una pirofila con un battutino di cipolla, poco prezzemolo, un po’ d’aglio e la salsa di pomodoro, bagnate ogni cosa con olio piuttosto abbondante. Sistematevi sopra il pesce che pulito che avete leggermente salato e pepato internamente, innaffiatelo con olio, regolate sale e pepe, bagnatelo con vino bianco allungato con acqua e non tralasciate di aggiungere pochi fiocchetti di burro. Passate la pirofila nel forno scaldato e a calore medio; cuocete il pesce per circa 30-40 minuti, secondo la grossezza. Durante la cottura innaffiatelo spesso col suo sugo. Servitelo con un’insalata mista. ...

Ingrediente principale: Maccheroni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Cotti Al Dente 50 Cl di Salsa Bechamel 6 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale Pepe Noce Moscata Pangrattato Preparazione: Accendete il forno a 180 gradi. Cuocete i maccheroni molto al dente (se la confezione indica 14 minuti, voi calcolatene 12) e nel frattempo preparate la bechamel aggiungendo perÚ un bicchiere di latte per renderla pi˘ liquida. Scolate, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli bene con la bechamel e i formaggi. Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ce ne fosse bisogno, sale e pepe. Versateli in una pirofila, spolverizzateli con del pangrattato mettendo qua e l‡ qualche fiocchetto di burro. Infornate per 15 minuti fino a quando si sar‡ formata una bella crostina dorata. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Scaloppine Di Vitello Olio D’oliva Burro 100 Grammi di Formaggio Groviera Pomodoro Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Scottare e colorire a fuoco vivo, in olio e burro ben caldi, le scaloppe. Quando sono dorate, metterle in una pirofila abbondantemente imburrata. Intanto versare nel sugo di cottura il vino, scaldarlo e lasciarlo un po’ evaporare. Versarlo poi sulla carne, regolare di sale e pepe e ricoprire ogni scaloppa con un po’ di pomodoro e con una fettina di groviera. Far gratinare nel forno per 5-6 minuti a fuoco moderato. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Insalata Cicoria 1 Tazza Besciamella 100 Grammi di Prosciutto Cotto Burro Sale Preparazione: Mondate e lavate la cicoria. Sgocciolatela e lessatela in acqua bollente salata. Scolatela, strizzatela, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con 30 g di burro per circa 10 minuti. Distribuite la cicoria in una pirofila imburrata, mettete sulla superficie il prosciutto tritato grossolanamente e ricoprite con la besciamella che deve essere di consistenza piuttosto fluida. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Servite. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Verza 2 ==== Mele 30 Grammi di Noci 2 ==== Carote 1 Manciata ==== Semi Di Papavero ==== Olio D’oliva 1 Presa ==== Sale Preparazione: Tritare grossolanamente le noci e farle tostare in forno caldo a 180 gradi per circa 7 minuti. Levarle dal forno a farle raffreddare. Mondare la verza, lavarla, asciugarla e affettarla finemente. Affettare anche le mele sbucciate e le carote. Mescolare carote, verza, mele e noci in un’insalatiera. Preparare una salsina emulsionando una manciata di semi di papavero con una presa di sale e olio, versarla sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 00 150 Grammi di Marmellata Di Lamponi 100 Grammi di Zucchero Semolato Zucchero A Velo Preparazione: Montare bene il burro ammorbidito con lo zucchero semolato, unendo poi la farina a poco a poco per non creare grumi. Introdurre l’impasto nella classica sac-a-poche e mettere il composto dentro dei pirottini di carta da forno distribuendolo come per fare delle spirali a salire e lasciando un buchetto nel centro. Pressare il centro del pirottino con un mignolo per allagare il buchetto, passare i pirottini in frigo per circa 1 ora quindi metterli nel forno gi‡ caldo a 180 gradi per 10 minuti. Togliere i biscottini dai pirottini dopo averli levati dal forno, lasciarli raffreddare e riempirli nella parte concava con la marmellata di lamponi, spolverandoli con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Albumi D’uovo 150 Grammi di Noce Di Cocco Essiccata Grattugiata 50 Grammi di Zucchero Burro Preparazione: Sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua. Montare a neve fermissima gli albumi e unire poco alla volta la noce di cocco e lo zucchero. Incorporare al composto il cioccolato facendolo colare poco alla volta e lavorare per 5 minuti. Foderare con carta da forno la placca, imburrarla leggermente e distribuirvi il composto a piccole cucchiaiate. Cuocere per 10 minuti a 240 gradi. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 6 Pere Piuttosto Dure 3 Cucchiai di Marmellata 3 Cucchiai di Farina Cannella In Polvere Preparazione: Cuocete a vapore le 6 pere, sbucciatele e passatele al setaccio. Alla polpa ottenuta aggiungete la farina e la cannella, mescolate bene per avere un composto ben omogeneo. Versate la met‡ del composto in una teglia leggermente imburrata, spalmate di marmellata e ricoprite con l’altra met‡ del passato. Mettete nel forno caldo e quando comincer‡ a formarsi una crostina spegnete. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 10 Ingredienti: 1 Prosciutto Crudo Di 3000 G 1 Cavolo Rosso 25 Cl di Vino Bianco Secco 2 Mele 4 Cucchiai di Gelatina Di Ribes 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 30 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro Sale Grosso Sale Fino Pepe Preparazione: Chiedete al salumiere di praticare sulla cotenna del prosciutto delle incisioni regolari in lunghezza e in larghezza in modo da formare un reticolo. Mescolate una certa quantit‡ di sale grosso e di pepe macinato e con questo composto soffregate vigorosamente il prosciutto insistendo sulle incisioni in modo che pepe e sale penetrino bene. Scaldate il forno a 240 gradi. Mettete il prosciutto direttamente sulla griglia e nel piatto sottostante versate il vino e due bicchieri d’acqua. Dopo un quarto d’ora portate il calore a 150 gradi e lasciate cuocere calcolando 30 minuti ogni mezzo chilo. A met‡ cottura girate il prosciutto, ma non bagnatelo perchÈ la cotenna deve essere croccante. Nel frattempo dividete il cavolo in quattro, eliminate il torsolo. Tagliate le foglie a striscioline. In un tegame mettete il burro, un bicchiere d’acqua, lo zucchero, l’aceto, il sale e il pepe. Quando il tutto bolle unite il cavolo, coprite e abbassate il fuoco. Dopo un quarto d’ora aggiungete la gelatina di ribes e le mele sbucciate e tagliate a pezzi. Coprite e cuocete per 40 minuti. Se necessario finite la cottura senza coperchio per fare evaporare il liquido eccedente. Quando il prosciutto Ë cotto lasciatelo per 20 minuti nel forno spento con lo sportello aperto. Tagliate il prosciutto a fette, contornate con il cavolo. Diluite il sugo del prosciutto con un mestolo d’acqua calda e servitelo in salsiera. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture ìVecchioî DOC. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa Di Zucca Marina Di Chioggia 400 Grammi di Ricotta Di Bufala 4 Uova 80 Grammi di Formaggio Grana Padano Salvia Rosmarino Noce Moscata Burro Sale Pepe Preparazione: Tagliare la polpa di zucca in tocchi, accomodarla in una pirofila con salvia e rosmarino e cuocerla al forno. Frullarla, unirvi la ricotta, i tuorli, il formaggio grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, sale, pepe, albumi montati a neve. Mettere in stampini da porzione il composto e cuocerli a bagnomaria in forno medio per 30-35 minuti. ...