Forno

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 100 Grammi di Nocciole Gi‡ Sgusciate 1 Pan Di Spagna Piccolo Maraschino 8 Tuorli D’uovo 220 Grammi di Zucchero A Velo 25 Cl di Latte Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi: mettete le nocciole sulla piastra e introducetele in forno per qualche istante; quindi levatele e rovesciatele su un setaccio. Sfregatele rapidamente (vedrete la pellicina, ormai secca, staccarsi da sola) e ponetele in un mortaio: pestatele senza perÚ ridurle in polvere; se non avete il mortaio potete anche tritarle finemente. Imburrate uno stampo da charlotte e foderatelo interamente con fettine di pan di Spagna imbevute di maraschino (allungato con un po’ d’acqua). In una terrina montate i tuorli con lo zucchero a velo usando l’apposita frusta o lo sbattitore elettrico; diluite con il latte tiepido, quindi incorporate al composto le nocciole le nocciole tritate, mescolando con un cucchiaio di legno. Rovesciate la crema all’interno del pan di Spagna, livellando bene. Introducete in forno caldo, a bagnomaria, per 40 minuti. A cottura ultimata rovesciate la charlotte su un piatto da dolci e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 480. Ingredienti: 300 Grammi di Riso Roma 600 Grammi di Coste Brodo Vegetale 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 5 Uova Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Portate a ebollizione abbondante brodo a cui unirete le coste mondate, lavate e tritate grossolanamente e il riso. Portate a cottura e scolate il tutto. Condite subito il riso con il burro e il grana grattugiato. Regolatelo di sale, pepate e lasciatelo intiepidire. Unite al riso un uovo battuto con un poco di sale e pepe. Mescolate bene e poi suddividetelo in 4 mucchietti. Appoggiateli sulla placca del forno foderata con un foglio di carta speciale unta con un velo di olio. Praticate al centro di ogni mucchietto di riso una fossetta. Riempitela con un uovo sgusciato, salate e pepate. Ponete la preparazione in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Al termine della cottura, trasferite delicatamente i ìnidiî sui piatti con una paletta e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 1 Tazza Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Panino (mollica) 10 Cl di Latte 2 Uova 150 Grammi di Ricotta Sale Pepe 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 2 Rametti Rosmarino 2 Rametti Timo 2 Cucchiaini Maggiorana 20 Grammi di Pinoli 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritate finemente lo spicchio d’aglio con i pinoli, un rametto di rosmarino e uno di timo e qualche foglia di prezzemolo. In una ciotola bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e sminuzzatela, quindi ponetela in una terrina insieme al trito aromatico. Unite la ricotta passata al setaccio, le uova, un cucchiaino di maggiorana, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori sotto l’acqua corrente, infine asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente da cucina. Inserite il composto preparato nella cavit‡ addominale del volatile, quindi chiudetela cucendo l’apertura con ago e filo da cucina, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Mettete il pollo in una teglia unta d’olio, spennellatelo con poco olio d’oliva e cospargetelo con sale e pepe. Tritate finemente il resto del prezzemolo, del rosmarino e del timo, mescolateli in una ciotolina alla maggiorana rimasta, quindi distribuite il miscuglio sul pollo e passatelo nel forno preriscaldato (200 gradi) per circa 1 ora. Al termine toglietelo dal forno e portatelo in tavola ben caldo. Il contorno ideale per il pollo cosÏ preparato Ë costituito da verdure alla griglia, quali pomodori, melanzane, peperoni, eventualmente aromatizzate con le stesse erbe usate per il ripieno. ...

Ingrediente principale: Marroni Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 120 Grammi di Marroni 50 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Tazza Latte Bollito 2 Cucchiai di Burro Fuso 1 Cucchiaio di Marmellata Di Marroni 3 Cucchiai di Cognac 1 Pizzico di Sale Preparazione: Versate in una terrina la farina, 40 g di zucchero, il sale, un uovo intero e il tuorlo mescolando gli ingredienti con una frusta sino a ottenere un composto privo di grumi. Diluite con il latte e il burro fuso, mescolate e incorporatevi 2 cucchiai di Cognac. Fondete 10 g di burro in una padella, versatevi mezzo bicchiere scarso di composto in modo che copra il fondo del recipiente; appena gli orli si saranno dorati capovolgete la crespella ultimandone la cottura. Ripetete l’operazione sino all’esaurimento del composto. Sbriciolate i marroni, insaporiteli con il restante Cognac e la marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua calda e distribuiteli sulle crespelle. Piegatele, mettetele sulla placca del forno imburrata, cospargetele con lo zucchero restante e passatele nel forno a caramellare. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Pane Persone: 4 Note: Luogo: Sabina. Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro Fuso 5 Tuorli D’uovo 5 Albumi D’uovo Montati A Neve Sale Preparazione: Impastare insieme la pasta di pane, lo zucchero, il burro, la farina, i tuorli d’uovo e il sale. Lasciare riposare per mezza giornata. Aggiungere gli albumi montati a neve. Lasciare riposare ancora per 2 ore. Disporre in una teglia imburrata e mettere nel forno caldo e cuocere per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Riso 60 Grammi di Pomodori Pelati 30 Grammi di Melanzane Basilico In Foglie 1 Goccio Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliare le melanzane a grossi cubetti e, dopo averle disposte in un solo strato su una placca precedentemente resa bollente, cuocerle in forno a calore moderato fino a che non si sono asciugate e non sono diventate leggermente bionde. Fare poi sgocciolare i pomodori in un colino, quindi farli cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso insieme con il basilico e il sale. Aggiungere le melanzane e lasciarle insaporire per circa 10 minuti. Cuocere infine il riso al dente, scolarlo e condirlo con le melanzane e 1 goccio di olio d’oliva extra-vergine. Questo piatto si puÚ mangiare indifferentemente sia caldo che freddo. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 20 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 1000 Grammi di Vongole 350 Grammi di Pomodori Maturi 1 Manciata Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un’ora. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po’ di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo. Ungete con un po’ di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l’acqua. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d’olio, sistemate sopra l’aglio tagliato a fettine sottili. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Quando la pizza sar‡ cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Romania. Ingredienti: 120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo Preparazione: In una terrina, sbattete i tuorli d’uovo con met‡ dello zucchero; incorporate alla crema il cioccolato grattugiato, gli albumi montati a neve e la farina. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo tritate le noci, aggiungetele al latte insieme al burro mescolato con il resto dello zucchero. Mescolate vigorosamente tutti gli ingredienti aggiungendo anche il rum. A cottura ultimata lasciate sfreddare la torta, tagliatela a met‡ e farcitela con la crema. Cosparge in superficie con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Brodo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1 Cipolla 800 Grammi di Brodo Prezzemolo E Basilico Tritati 50 Grammi di Burro Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Rosolare il riso nel burro con la cipolla tritata, bagnarlo con il brodo e metterlo in forno caldo a 180 gradi, coperto, per 20 minuti. Levarlo dal forno e sgranarlo con una forchetta. Unire prezzemolo e basilico, una noce di burro, il grana e servire subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 40 Grammi di Burro Ammorbidito 1/2 Cucchiaino Erbe Di Provenza 15 Cl di Latte Sale Pepe Per La Salsa Di Pomodoro: 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 800 Grammi di Pomodori Pelati 2 Cucchiaini Origano Secco 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe Per La Guarnizione: 200 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 100 Grammi di Salamino Affettato 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 50 Grammi di Olive Verdi Farcite 50 Grammi di Funghi Champignon 2 Cucchiai di Origano Tritato (met‡ Se Secco) Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Maizena Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 75 minuti. Ingredienti: 2 Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato Fine 1 Cucchiaio di Maizena 1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 1/2 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco Preparazione: E’ un tipo di meringa adatto ad essere farcito con frutta e crema. Preriscaldare il forno a 150 gradi. Foderare una placca da forno con carta oleata. Montare gli albumi a neve ben soda, unire met‡ dello zucchero e continuare a montare. Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vaniglia e goccia a goccia l’aceto. Sbattere finchÈ il miscuglio sar‡ diventato spesso e lucente. Versare la meringa sulla placca foderata di carta, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda o ovale; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo. Far asciugare la forma al centro del forno per 1 ora e 1/4 finchÈ non diventa color nocciola pallido. Capovolgere la Pavlova su una gratella, togliere la carta e lasciar raffreddare. Se togliendo la carta si nota che il fondo della meringa non Ë ancora asciutto, rimettere la Pavlova nel forno, poi capovolgere sulla gratella per asciugarla completamente. Monta 300 g di panna e usala per riempire il centro della meringa, poi sopra mettici dei pezzettini di frutta fresca o anche sciroppata. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 8 Ingredienti: 1 Tazza Burro O Margarina 1/2 Tazza Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Vaniglia 2 Tazze Farina 1 Tazza Gherigli Di Noci Preparazione: Tritare i gherigli. Miscelare bene gli ingredienti con le mani (tranne lo zucchero a velo). Dargli la forma ‘stile gnocco’ delle dimensioni di un dito. Piazzare i biscotti su una teglia non imburrata. Mettere in forno per 20 minuti a 170 gradi. Lasciare raffreddare poi immergerli nello zucchero a velo. ...