Forno

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles. Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Fontina (20 Pezzetti) Farina Per La Spianatoia Burro Per La Placca Preparazione: Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il mattarello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate Di 200 G 75 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Panna Liquida 1 Pizzico di Paprica Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lavate le patate aiutandovi con una spazzola morbida in modo che conservino la buccia. Sforacchiatele pi˘ volte con uno spiedino, quindi sistematele a corona, in modo che non si tocchino, in un pirofila nella quale aggiungerete 3-4 cucchiai di acqua. Mettetele poi nel forno preriscaldato a 220 gradi e lasciatele cuocere per 30 minuti circa. Ricordatevi di girarle a met‡ cottura e terminate di cuocerle. Tritate nel frattempo l’emmenthal. Fate sciogliere a fuoco basso il burro e imburrate con parte di esso il fondo di un’altra pirofila larga a sufficienza per farvi stare le patate. Con un coltello affilato tagliate, nella parte pi˘ larga delle patate, una fetta, quindi con un cucchiaino toglietene la parte interna, formando cosÏ delle ciotoline aventi i bordi di circa due centimetri di spessore. Montate ben soda la panna. Ponete quanto avete tolto alle patate in una ciotola e lavoratelo bene facendolo divenire come una purË. Solo allora amalgamatevi la panna, il formaggio emmenthal e un pizzico di pepe. Salate poco e pepate l’interno delle patate, quindi irroratele con parte dei restante burro sciolto. Riempitele con il composto preparato e, con la lama di un coltello, lisciatelo bene; irroratele poi con il burro rimasto e spolverizzatele con un pizzico di paprica. Ponete le patate nella pirofila e cuocete in forno per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Papaia Persone: 4 Note: Luogo: Caraibi. Ingredienti: 50 Grammi di Olio D’oliva 2 Cipolle Tagliate Fini 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Piccanti Secchi 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Pomodori Tagliati Fini Sale Pepe 1000 Grammi di Papaia Matura 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 500 Grammi di Polpa Di Manzo Preparazione: Scaldare l’olio in una padella larga. Soffriggere le cipolle, l’aglio e il peperoncino per circa dieci minuti a fiamma bassa. Aggiungere il manzo a dadini e cuocere per 10 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori, passare nel mixer aggiungendo sale e pepe. Scaldate il forno a 200 gradi. Scottare i frutti di papaia fatti a met‡ e privati di buccia e semi in acqua bollente per 15 minuti. Togliere dall’acqua e far raffreddare. Porre le met‡ di papaia in una teglia unta, riempirle con il composto di carne e spolverare con il formaggio. Cuocere in forno per circa 30 minuti. Servire caldo. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti. Riposo pasta: 60 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca Di Grano Duro 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaio di Strutto 15 Grammi di Lievito Di Birra 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio Origano Olio D’oliva Preparazione: Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita. Disponete la miscela a fontana. Stemperate il lievito di birra in 15 cl d’acqua tiepida. Versate il lievito nella fontana e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Lavorate poi con le mani finchÈ la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente. Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finchÈ diventa elastica e non pi˘ appiccicosa. Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare. Lasciatela lievitare finchÈ raddoppia di volume. Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato, spianatela e spennellatela con olio. Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all’interno la parte oliata. Ripetete l’operazione per tre volte. Stendete la pasta. Accendete il forno a 250 gradi. Oliate una grande piastra, disponetevi delicatamente il cerchio di pasta e rialzatene il bordo. Spennellate con olio di oliva. Distribuiteci sopra la polpa di pomodoro, l’aglio mondato e tagliato a fettine e abbondante origano. Salate leggermente e condite con un filo di olio. Cuocete in forno caldissimo per venticinque minuti. ...

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 00 200 Grammi di Zucchero 220 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Ricoprire: 1 Uovo 80 Grammi di Pinoli Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde, spennellatele con l’uovo e cospargetele con i pinoli. Ungete di burro e infarinate la placca del forno, adagiatevi i dolcetti e fate cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 60 Grammi di Noci Sgusciate 5 Sottilette Di Formaggio 1 Uovo Preparazione: Lessate e pelate le patate. Passatele allo schiacciapatate e poi incorporatevi la farina e la met‡ del burro ammorbidito. Lavorate bene il composto e con il matterello stendetelo a mezzo centimetro di altezza. In una ciotola lavorate il gorgonzola con il rimanente burro e i gherigli di noci tritati. Ritagliate dalla pasta di patate tanti triangolini, copriteli con le sottilette tagliate nella stessa forma, spalmatele di gorgonzola, ricopritele con un altro triangolo sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con il tuorlo. Mettete in forno a 180 gradi per un quarto d’ora. Spennellate ancora con l’uovo e decorate con un gheriglio di noce. Passate in forno per 2 minuti. Servite ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 80 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lavare bene le patate e metterle in una casseruola coperte di acqua fredda salata. Portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare le patate e disporle su una placca da forno imburrata. Terminare la cottura in forno caldo a 180 gradi. Servire le patate ben calde con il burro ed il sale a parte. Ogni commensale le aprir‡ a met‡ e le condir‡ con il burro a temperatura ambiente ed il sale secondo il proprio gusto. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 2 Carote 200 Grammi di Cavolfiore 2 Patate 2 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 25 Cl di Besciamella 2 Cucchiai di Pangrattato Preparazione: Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti, disponetele in un pirofila da forno imburrata, cospargete con i formaggi grattugiati, irrorate con la besciamella, cospargete col pangrattato e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Note: Calorie: 655. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 300 Grammi di Tonno Sott’olio 15 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale 10 Foglie Basilico 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Origano Secco Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Pangrattato Sale Pepe Per Completare: Alcune Foglie Basilico Capperi Preparazione: Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela a met‡ cottura, versatela in una terrina e conditela con poco olio per non farla attaccare. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un telo da cucina. Scolate il tonno dall’olio di conservazione, versatelo in un mixer, unite i capperi, il basilico lavato e asciugato, le olive, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio e frullate a bassa velocit‡ fino a sminuzzare finemente gli ingredienti. Mettete il ricavato in una siringa (o una tasca) da pasticciere con bocchetta liscia e a foro largo, e con esso riempite i rigatoni, che sistemerete man mano in 4 pirofiline da forno ben oliate. Tritate fine l’aglio sbucciato e mescolatelo in una terrina con il pangrattato, l’origano, un pizzico di sale e di pepe e diluite il tutto con mezzo bicchiere circa di olio. Mescolate ancora, aggiungendo eventualmente altro olio se il composto risultasse asciutto. Cospargete i rigatoni con il mix di pangrattato e cuoceteli in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, finchÈ cioË la pasta risulter‡ dorata in superficie. Trascorso il tempo indicato, sfornate le pirofiline, guarnite i rigatoni con foglioline fresche di basilico e ancora qualche cappero e servite. ...

Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Ingredienti: 1 Leprotto Ben Frollato Alcune Fettine Lardo Di Schiena (pi˘ Magro) 1 Rametto di Rosmarino Burro Sale Preparazione: Salare il leprotto all’esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso Semifino 30 Cl di Besciamella 100 Grammi di Trota Affumicata 4 Fettine Tonno Affumicato 1 Finocchio 1 Uovo 20 Grammi di Finocchietto 1 Macinata Pepe Nero 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessate il riso per 10 minuti, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Tritate finemente la trota affumicata e mettetela in una ciotola con il riso, la besciamella, l’uovo, il finocchietto tritato, il sale e una macinata di pepe nero. Mescolate. Rivestite con carta da forno 4 stampini lisci da 12 centimetri, versateci il riso e livellatelo. Cuocete i tortini nel forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Pulite il finocchio e riducetelo a dadini. Conditelo con un cucchiaio di olio e sale e tenetelo da parte. Sformate i tortini di riso in piattini singoli, disponete al centro di ognuno la dadolata di finocchio, contornate con il tonno affumicato e servite. ...

Ingrediente principale: Cedro Candito Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Scongelata Crema Pasticciera 2 Cucchiaini Brandy 2 Fogli Colla Di Pesce Cedro Candito Ciliegine Candite Preparazione: Rivestire di pasta sfoglia 1 stampo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti e poi far raffreddare. Coprire la base di pasta con 1/4 di crema, precedentemente amalgamata al brandy e ai fogli di colla di pesce ammorbiditi. Cospargere la crema con 1 strato di cedro e ciliegine candite tritate e mettere in frigo per circa 2 ore. ...