Fragole Mature on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fragole Cardinale

Fri, 26 Apr 2013 17:26:33 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Fragole Mature 150 Grammi di Lamponi 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bustina Vaniglia 50 Grammi di Mandorle Dolci Pelate Tagliate A Striscette

Preparazione:

Pulire con cura e lavare le fragole, metterle in 1 coppa di vetro e tenerle in luogo fresco;passare i lamponi al setaccio fine, ponete la purea in 1 terrina, unitevi il succo di limone e cospargere con lo zucchero a velo mescolato alla vaniglia. Lasciare in frigo per almeno 3 ore. Versare infine la purea di lamponi ben fredda sulle fragole e ricoprire la superficie con le mandorle a striscette.

Spumone Di Fragole

Sat, 20 Apr 2013 06:31:01 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fragole Mature 30 Grammi di Albume D’uovo 120 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Panna Montata 1 Pezzo Vaniglia 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Decorare: 200 Grammi di Fragole

Preparazione:

Foderate con la pellicola uno stampo da plumcake della capacit‡ di un litro e tenetelo in frigorifero. Lavate e asciugate le fragole con il picciolo che eliminerete subito dopo, tagliatele a pezzi e raccoglietele in una ciotola. Unite l’albume e montate il tutto con le fruste elettriche, tenendo inclinata la ciotola per meglio incorporare aria. Quando le fragole sono spappolate e l’albume Ë ben montato, setacciate sul composto lo zucchero a velo e continuate a lavorare con le fruste per amalgamare perfettamente il tutto. (N.B. scegliete una ciotola a bordi alti e dritti!) In una ciotola capace, che avrete tenuto in frigorifero a raffreddare, mettete la panna montata, aggiungete i semini di vaniglia (che estrarrete da baccello aprendolo longitudinalmente), la scorza grattugiata e il succo di limone. Rimescolate delicatamente. Mettete sulla panna montata alcune cucchiaiate di spuma di fragole, e con una spatola piuttosto larga, incorporate i due composti cercando di non mescolare in tondo, ma dal basso verso l’alto sollevando la massa. Aggiungete via via tutto il composto, amalgamandolo. Versate lo spumone nello stampo, fatelo assestare dando dei colpetti sul piano di lavoro, e conservatelo nel surgelatore per almeno 4 o 5 ore. Poco prima di servire, capovolgete lo stampo sul piatto da portata, sollevatelo e staccate la pellicola con delicatezza. Decorate rivestendo la mattonella con fettine sottili di fragole e facendo intorno alla base un bordo di mezze fragole. Nota. Le fragole vanno lavate accuratamente, ma molto velocemente. Per mantenere il sapore si puÚ’ aggiungere all’acqua un po’ di aceto o vino. Maggio e giugno sono i mesi ideali per gustare le fragole nel pieno della loro maturazione, e per farne conserve. Ma ci sono anche variet‡ disponibili fin dall’inizio di aprile e altre che si possono mangiare fino a settembre. Se usate la panna da montare Ë bene ricordare che sia la ciotola in cui la monterete, sia la panna devono essere ben fredde di frigorifero. Inoltre il contenitore deve essere capace perchÈ, montando, al panna raddoppia il suo volume. Montare l’albume con un altro ingrediente puÚ suscitare perplessit‡, ma con le fruste elettriche sar‡ semplice, dal momento che le fragole non contengono grassi. Quanto nutre. Poche calorie e colesterolo, molto gusto e una buona dose di vitamine A e D e di rame: per soddisfare la gola senza pericolo per la salute. Calorie 195. Proteine 1,6 g. Lipidi 10,7 g. Glucidi 25,2 g. Fibra alimentare 0,8 g. Vitamina D 12 mcg.

Confettura Di Fragole (2)

Fri, 12 Apr 2013 06:03:54 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

Fragole Mature E Sane Zucchero Kirsch

Preparazione:

Lavare rapidamente le fragole e asciugarle. Mettere in pentola lo zucchero (circa 500 g per ogni chilo di fragole), unire un poco di acqua e farlo sciogliere lentamente sul fuoco, farlo sobbollire per qualche minuto, versarlo sulle fragole e far riposare per circa 1 ora, dopo aver mescolato. Poi far bollire il tutto in pentola adagio e sempre mescolando per ottenere un composto piuttosto denso, unire il liquore (1 bicchierino per 2000 G) e versare a caldo in vasi di vetro.

Aceto Aromatizzato (3)

Mon, 04 Mar 2013 19:03:29 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

5 Fragole Mature 25 Cl di Aceto Di Vino Bianco

Preparazione:

Tagliare a dadini le fragole, lavate e private del picciolo, metterle in una bottiglietta dal collo largo, ricoprirle con l’aceto e lasciate in infusione per 1 giorno prima di filtrare.

Strawberry Colada

Tue, 12 Feb 2013 09:42:22 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

8/15 Succo D’ananas 3/15 Crema Di Cocco 6 Fragole Mature 2/15 Rum Bianco 2/15 Rum Scuro Per Guarnire: 1 Fetta Ananas 1 Ciliegia Al Maraschino

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nel mescolatore. Mescolare bene ad alta velocit‡. Mettere il composto ottenuto in un bicchiere Collins. Guarnire con la fetta d’ananas e la ciliegina al maraschino.

Succo Ricco All'ananas E Fragole

Wed, 06 Feb 2013 03:35:29 +0000

Ingrediente principale:

Succo D’ananas

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Fragole Mature 2 Cucchiai di Panna Liquida Per Decorare: Alcuni Pezzetti Ananas

Preparazione:

Mescolare i due succhi. Unire la panna e agitare per qualche istante nello shaker. Decorare con pezzetti di ananas.