Frascati Secco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Carpaccio Di Scamorza (2)

Wed, 24 Apr 2013 11:10:15 +0000

Ingrediente principale:

Scamorza

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Formaggio Scamorza 1 Cetriolo 1/2 Limone (succo) Alcune Foglie Menta Fresca 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati ìSeccoî DOC, CirÚ Bianco DOC.

Baccal‡ Fritto

Tue, 09 Apr 2013 20:02:41 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Sale Abbondante Olio D’oliva

Preparazione:

Preparate la pastella. Sgocciolate il baccal‡, tagliatelo a pezzi, asciugateli, immergeteli nella pastella. In una larga padella scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di baccal‡ alla volta 5 minuti per parte. Sgocciolateli su carta assorbente, salate leggermente e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Frascati ìSeccoî DOC, Gravina DOC.

Penne All'arrabbiata (2)

Sat, 16 Feb 2013 12:46:12 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncino

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce 500 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Peperoncino Prezzemolo Sale

Preparazione:

In una padella scaldate l’olio e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio con il peperoncino spezzettato. Togliete l’aglio appena ha preso colore, aggiungete i pomodori ben sgocciolati e tagliati a pezzetti, salate. Cuocete per un quarto d’ora circa. Lessate la pasta, scolatela al dente, passatela nella padella della salsa e fate insaporire a fuoco vivo. Passate sul piatto da portata caldo e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite. Vini di accompagnamento: Trebbiano Di Romagna DOC, Frascati ìSeccoî DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.