Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) Preparazione: Tagliare in 4 parti la cervellatina e arrotolare a spirale ciascun pezzo, avvolgendolo in carta oleata e chiudendola bene. Sistemare i 4 fagotti di salsiccia sotto la cenere ben calda, lasciandoveli per una ventina di minuti, poi servirli ben caldi.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) Vino Rosso Preparazione: Rosolare brevemente in un tegame la cervellatina e coprirla di vino rosso, facendo cuocere finchÈ non sia evaporato. Si puÚ servire con carciofi in padella.
Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 800 Grammi di Insalata Cicoria Selvatica 200 Grammi di Carne Di Coscia Di Maiale 100 Grammi di Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) 100 Cl di Brodo Pane Casereccio Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane. ...