Frigo

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Asparagi 320 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 20 Grammi di Burro 2 Uova 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 Foglie Basilico 1/2 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Latte Panna Sale Pepe Preparazione: Mondate e lessate gli asparagi, badando che le punte restino fuori dall’acqua (la stessa acqua di cottura puÚ essere utilizzata per lessare la pasta) poi separate le punte dal resto dei gambi verdi e tenete entrambi in frigo. Sbattete le uova con l’albume, sale, pepe, 1 cucchiaio di parmigiano, 3 di latte e un trito di 10 foglie di basilico e 1/2 spicchio d’aglio. Scaldate poco olio in una padella e con il composto preparate 2 frittatine sottili che arrotolerete e taglierete a listerelle. Conservate anch’esse in frigo. Frullate i gambi degli asparagi con 4 cucchiai di latte e altrettanta panna. Fate insaporire le punte nel burro, poi aggiungete il frullato e salate poco. Lessate le fettuccine, scolatele e conditele con la crema di asparagi e con le listerelle di frittata. ...

Ingrediente principale: Frutta Mista Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Acqua 700 Grammi di Frutta Mista A Piacere 25 Grammi di Mandorle Sfilettate 1 Bicchierino Kirsch Preparazione: Far bollire per 5 minuti l’acqua con lo zucchero; quando sar‡ fredda aggiungere il liquore e la frutta sbucciata e tagliata a pezzi. Tenere in frigo per almeno un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Cl di Panna 5 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Marrons GlacÈs Preparazione: Preparate uno sciroppo a bagnomaria con lo zucchero e un bicchiere di acqua. Quindi unitevi, prima il latte e poi la panna, spegnete e togliete la casseruola dall’acqua. Aggiungetevi i tuorli, e i marrons glacÈs spezzettati e lasciate raffreddare un po’ prima di mettere in freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso, rimettete in frigo e rifate l’operazione dopo due ore. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 1 Uovo Intero 1 Limone (scorza) Sale Preparazione: Fai la fontana con la farina e lo zucchero. Metti nel mezzo il burro a pezzetti (deve essere freddo), l’uovo e la scorzetta. Aggiungi un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una palla di pasta. Non devi lavorarla troppo perchÈ altrimenti non risulta croccante dopo la cottura. Mettila in frigo 1/2 ora a riposare. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Succo D’arancia 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Caramello 100 Grammi di Liquore Arancio A Piacere Preparazione: Porre sul fuoco lo zucchero, il caramello sminuzzato a pezzi piccoli e il succo d’arancio, portare ad ebollizione per circa 4 minuti. Filtrare e raffreddare. Il preparato si conserva coperto bene in frigo anche per una settimana. Ottimo da servire con creme caramel o dolci al cucchiaio. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane Grandi 2 Uova 100 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 40 Grammi di Farina 1 Arancia Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e chiara, unite la farina e il latte caldo continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Mettete sul fuoco a bagnomaria fino a quando diventer‡ densa e continuate a mescolare. Frullate le banane col succo d’arancia e versate nella crema quando sar‡ tiepida. Amalgamate versate il composto in uno stampo per budini e mettete in frigo 5-6 ore. ...

Ingrediente principale: Crema Di Marroni Persone: 4 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Rettangolare Polvere Per Budino Al Cioccolato 150 Grammi di Crema Di Marroni Brandy Preparazione: Tagliare a met‡ il pan di Spagna. Preparare il budino con la polvere apposita, farlo intiepidire e incorporarvi la crema di marroni. Spruzzare la base del pan di Spagna con un po’ di brandy, coprire di crema, ricomporlo e rivestirlo con la crema rimasta. Mettere in frigo per 2 ore. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Maturi 1 Limone Prezzemolo Sale Preparazione: Lavate con cura i pomodori e passateli al setaccio, unite il sale a vostro gusto, il succo del limone e mettete tutto in uno shaker insieme a qualche cubetto di ghiaccio. Agitate con energia e servite in bicchieri alti con un rametto di prezzemolo fresco infilato. Conservate in frigo per non pi˘ di ventiquattro ore. ...

Ingrediente principale: More Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di More 45 Grammi di Miele 1/2 Limone 30 Grammi di Maizena 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Lavate le more, raccoglietele in una casseruola, unite il miele, il succo passato del limone, un pizzico di noce moscata e coprite d’acqua. Cuocete venti minuti a fuoco dolce e poi frullate. In una pentola diluite l’amido con qualche cucchiaio di frullato, poi versate nel frullato e cuocete facendo addensare il composto. Suddividetelo in coppette o versatelo in una grande coppa e conservate in frigo. Cospargete la superficie della scorza grattugiata del limone e servite. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 125 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di CaffË Forte Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il caffË. Farlo intiepidire. Intanto montare a neve ben soda i 4 albumi e sbattere i 4 tuorli. Unire al cioccolato fuso prima i tuorli sbattuti poi gli albumi. Amalgamare bene il composto e dividerlo in 4 coppette. Tenere in frigo almeno 5 ore prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 8 Limoni 100 Cl di Alcool 100 Cl di Acqua 750 Grammi di Zucchero 75 Cl di Panna Per Dolci 1 Vasetto Latte Condensato Preparazione: Mettere le bucce dei limoni in infusione nell’alcool per 15 giorni. Preparare lo sciroppo con l’acqua e zucchero ed unirlo freddo all’alcool, precedentemente filtrato dalle bucce, unire la panna senza montarla (al limite batterla un po’ con la forchetta) e il vasetto di latte condensato. Riporre in frigo lasciare riposare qualche giorno, e agitatela prima di servirla. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ricotta 1 Confezione Pasta Sfoglia Pronta 100 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1/2 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Frutta Candita Preparazione: Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, coprite con un canovaccio e lasciate in frigo per 10 minuti. Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporateli alla ricotta, aggiungete il latte a poco a poco, infine i canditi. Versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 40 minuti. ...