Frigo

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi 160 Grammi di Panna Montata 60 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Tenere le pere in frigo per alcune ore; quindi sbucciarle e tagliarle a met‡. Eliminare il torsolo in modo da formare al centro delle piccole cavit‡, facendo attenzione a non danneggiare la polpa delle pere. Servendosi di 1 spatola di legno amalgamare con delicatezza lo zucchero a velo alla panna montata. Disporre le pere su 1 piatto da portata e riempire con la panna le cavit‡ delle mezze pere. Porle in freezer per almeno 2 ore prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 100 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Marmellata Di Castagne 50 Grammi di Biscotti Savoiardi Brandy Preparazione: Sbattere le uova intere con lo zucchero, finchÈ saranno gonfie e spumose, unirvi il mascarpone, la marmellata di castagne e i savoiardi sbriciolati e prima inzuppati con un po’ di brandy. Mescolare bene, poi suddividere il composto in coppette da dessert e tenere in frigo per almeno 1 ora. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: Gelatina Vino Bianco 300 Grammi di Lingua Di Vitello Cotta Affettata Olive Verdi Carciofini Sott’olio Insalata Fresca (foglioline) Preparazione: Preparate la gelatina seguendo le istruzioni, ma aggiungendo 1/4 di vino bianco in luogo dell’acqua fredda. Disponete su un piatto di portata 300 g di lingua cotta affettata e guarnita con olive verdi e carciofini sott’olio. Versatevi sopra la gelatina semifredda. Lasciate rapprendere la gelatina rimasta, quindi tagliatela a cubetti, disponeteli su foglioline di insalata fresca e deponetele sul bordo del piatto tutte intorno alla lingua. Mettete in frigo un’oretta prima di servire. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 6 Ingredienti: 5 Limoni 100 Cl di Acqua 30 Grammi di Amido Di Mais 150 Grammi di Zucchero Per Servire: Biscotti Lingue Di Gatto Preparazione: Pelare al vivo 3 limoni e mettere a bagno le scorze in acqua fredda per 1/2 giornata. Spremere il succo di tutti i limoni, filtrarlo e unirlo all’acqua dalla quale saranno state eliminate le scorze. Unire lo zucchero e portare ad ebollizione. Aggiungere l’amido di mais diluito in poca acqua fredda e mescolare con una frusta per 3-4 minuti. Versare la crema in 6 stampini e porre in frigo per almeno 2 ore. Servire la mousse guarnita con i biscottini. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Panna Fresca 3 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Mirtilli 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Lamponi Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero finchÈ non diventeranno bianchi e spumosi. Dividerli in 2 parti uguali; a uno unire lo sciroppo di lamponi e all’altra quello di mirtilli e mettere in frigo. Montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare met‡ di ciascuna delle 2 preparazioni che poi saranno versati in 2 stampi quadrati e messi in freezer per 4 ore. Al momento di servire, sformare i gelati su 1 piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 404. Ingredienti: 100 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Panna 2 Limoni 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Puntina Vaniglia 10 Grammi di Gelatina Di Frutta 4 Cucchiai di Marmellata A Piacere Frutta Fresca Preparazione: Riunite in una terrina mascarpone, panna, il succo dei limoni, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescolate e mettete in frigorifero per 20 minuti, dopodichË montate il composto con la frusta finchÈ raddoppier‡ di volume. Incorporatevi la gelatina sciolta in 20 cl d’acqua tiepida e la marmellata. Mescolate ancora e versate la crema nelle coppette. Rimettete in frigo e servite decorando con fettine di frutta. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 135 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 5 Uova 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 150 Grammi di Uvetta Sultanina 24 Foglie Menta Fresca Preparazione: Impastare la farina con 60 g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua. Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo. Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l’uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini. Incorporare gli albumi a neve. Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato. Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Code Di Gambero Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Isole Baleari. Ingredienti: 1 Melone Maturo Sodo Code Di Gambero Panna Fresca Liquida Poco Prezzemolo Tritato Prezzemolo Riccio Preparazione: Tagliate la calotta al melone, scartate i semini e le parti filamentose, prelevate la polpa aiutandovi con uno scavino e conservatela a parte. Versate la panna in una ciotola e spolveratela appena con poco prezzemolo tritato. Scottate per due minuti le code di gambero in acqua leggermente salata, scolatele, lasciatele raffreddare e privatele del guscio. In una insalatiera mescolate insieme le code di gambero con la panna ed il prezzemolo, mescolate bene e aggiungete la polpa del melone. Mescolate ancora molto delicatamente, riempite il melone scavato e lasciate in frigo per 30 minuti prima di servire in tavola decorando con prezzemolo riccio. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Per Riempire: 500 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero Vaniglina 1 Arancia (scorza) Alcune Gocce Cioccolata Preparazione: Pasta frolla: fai ammorbidire il burro. Impasta tutti gli ingredienti (se hai un robot da cucina fa tutto lui), fai una palla e avvolgila nella carta di alluminio, metti in frigo per almeno un’ora, poi la puoi usare. Per riempire: frulla (o passa) la ricotta con gli altri ingredienti tranne la cioccolata; alla fine aggiungi le gocce e metti la crema in frigo; usala per riempire la pasta frolla e metti in forno a 200 gradi per mezz’ora; sforna, copri la superficie con zucchero a velo e cannella in polvere; metti in frigo per almeno due ore. ...

Ingrediente principale: Sedano Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Bianco 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Per Decorare: Gherigli Di Noci Preparazione: Amalgamare il mascarpone con il gorgonzola fino ad ottenere una pasta di consistenza cremosa. Mondare il sedano e dai gambi ricavare delle barchette. Spalmarne la cavit‡ con la crema ottenuta e tenere in frigo fino a 15 minuti prima di servire. Decorate con gherigli di noci. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 500 Grammi di Piselli 250 Grammi di Fagiolini 3 Patate 2 Rape 2 Pomodori Punte Di Asparagi Cetrioli 4 Cucchiai di Maionese 160 Grammi di Tonno Acciughe 3 Cucchiai di Gelatina Alcuni Chicchi Ginepro 2 Foglie Alloro Timo Preparazione: Cuocete i legumi separatamente. Tagliate le carote a fettine, mentre le patate, i fagiolini e le rape a pezzetti. Tritate il tonno e aggiungete le acciughe tagliate a pezzi. Bollite 3/4 di litro di acqua con un po’ di timo, 2 foglie di alloro e qualche chicco di ginepro; lasciate raffreddare e poi versateci dentro gelatina per 1 litro. Mettete 3 cucchiai di gelatina nel composto formato da tonno e acciughe, aggiungete la maionese, i legumi e lasciate raffreddare. Lasciate da parte qualche fettina di carota e un po’ di piselli. Sul fondo di uno stampo appoggiate uno strato di gelatina e mettetela in frigo per farla rassodare; dopodichË metteteci sopra le carote e i piselli, versate ancora un po’ di gelatina e lasciate raffreddare. Nei bordi dello stampo sistemate alcune fettine di pomodoro, di carote e di cetrioli; all’interno mettete il composto formato da tonno, acciughe e maionese e poi sopra, ancora della gelatina. Lasciate raffreddare in frigo per alcune ore e poi servite con maionese e cetrioli. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pane Casereccio Raffermo Latte 400 Grammi di Spinaci 1 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine 2 Uova 70 Grammi di Formaggio Caciocavallo Sale Marino Pepe Preparazione: Ammorbidire il pane nel latte. Cuocere a vapore gli spinaci e una volta tiepidi strizzarli e triturarli. Imbiondire la cipolla tritata nell’olio; unire gli spinaci, sale e stufare 5 minuti. In una zuppiera con mollica strizzata, spinaci, uova, sale, pepe, e formaggio a fiammifero fare un impasto consistente e farlo rassodare in frigo per 30 minuti. Ricavarne delle polpette e friggerle nell’olio d’oliva extra-vergine. ...