Frigo

Ingrediente principale: Gelato Alla Crema Persone: 4 Ingredienti: 1 Disco Pan Di Spagna Gi‡ Pronto 500 Grammi di Gelato Alla Crema 1 Bicchiere di Maraschino 250 Grammi di Fragoline Di Bosco Preparazione: Lasciate ammorbidire il gelato fuori dal frigo, trasferitelo in una ciotola e lavoratelo con una spatola versando un po’ alla volta mezzo bicchiere di liquore al maraschino. Versate il resto del liquore su un vassoio, appoggiatevi sopra il pan di spagna in modo che possa bagnarsi in maniera uniforme. Spalmate il gelato sul pan di spagna, coprite tutto col le fragoline di bosco ben lavate e servite. ...

Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 250 Riso Per Insalate 600 Grammi di Code Di Scampi 2 Cucchiai di Cognac 2 Pomodori A Pera Per La Maionese: 2 Uova 300 Grammi di Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Far lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Lavare le code di scampi e gettarle in una casseruola con acqua bollente leggermente salata e aromatizzata con due fettine di limone e una foglia di alloro. Scolarle dopo 8 minuti e lasciarle raffreddare, poi sgusciarle. Condire il riso freddo con il cognac e con buona parte della maionese preparata e con met‡ delle code di scampi. Mettere il tutto in frigo per almeno un paio d’ore. Prima di portare in tavola coprire il riso con gli scampi avanzati, con i pomodori affettati e decorare con la restante maionese a cui sar‡ stato aggiunto del prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Albumi D’uovo Montati A Neve Ferma 250 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di CaffË Solubile 3 Cucchiai di Liquore Al CaffË Preparazione: Passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero e il caffË solubile e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno. Incorporare alla ricotta il liquore al caffË, amalgamare bene e aggiungere gli albumi con delicatezza, sollevando il composto dal basso verso l’alto. Suddividere in 4 coppette e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Biscotti Savoiardi Persone: 8 Ingredienti: 150 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Mandorle 4 Tuorli D’uovo 1 Limone 250 Grammi di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Pizzicone Cannella In Polvere Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Rivestite con carta metallizzata uno stampo a cassetta lungo 22 centimetri, imburrate la carta indi sistematevi i savoiardi in due strati, mettendo i biscotti uno ben vicino all’altro. Scottate e pelate le mandorle, poi tritatele finemente. Montate i tuorli con lo zucchero; quando avrete ottenuto un composto biancastro e gonfio unite la scorza grattugiata del limone, le mandorle tritate, un grosso pizzico di cannella e un pizzico di sale, continuando a sbattere con energia. Incorporatevi quindi il latte freddo, facendolo scendere a filo e sempre mescolando; versate allora la crema sui savoiardi, lasciandoli riposare una decina di minuti affinchÈ si inzuppino. Premeteli leggermente con un cucchiaio di legno e passate lo stampo in forno gi‡ caldo a 180 gradi, per circa 35 minuti. Levatelo dal forno e dopo 10 minuti capovolgete il dolce in un piatto e lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, per almeno un’ora. Prima di servire tagliatelo a tranci regolari, disponendoli in un piatto stretto e lungo; accompagnatelo con zabaglione freddo, con cioccolata fredda di frigo oppure con crema inglese fredda alla vaniglia o al cioccolato. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 175 Grammi di Cioccolata In Tavolette 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Farina Abbondante Panna Montata Preparazione: Spezzettare finemente le tavolette di cioccolata e lasciarle ammorbidire a bagnomaria, aggiungere poi la farina, lo zucchero, il burro e i tuorli lavorando bene l’impasto fino a che diventi omogeneo e liscio. Montare gli albumi a neve e mescolarli delicatamente all’impasto. Versare ora il miscuglio in uno stampo unto di burro e metterlo in forno molto caldo per 20 minuti. Lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigo. Sformare il dolce e ricoprirlo con abbondante panna montata. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Formaggio Robiola 1/2 Bicchiere di Panna 500 Grammi di Fragole Zucchero A Velo Preparazione: In una larga ciotola mescolate a lungo il mascarpone con un cucchiaio di legno, quindi amalgamatevi la ricotta sbriciolata, la robiola, la panna e lavorate il composto fino ad avere una crema gonfia e leggera. Foderate con un largo telo di garza uno stampo a forma di cuore, versatevi la crema di formaggio e ponete in frigo per almeno otto ore. Mondate, lavate e asciugate le fragole, riponetele nella parte bassa del frigo. Al momento di servire sformate il cuore su un piatto da portata, decoratelo con le fragole disposte in bell’ordine tutt’intorno e sulla superficie. Cospargete di zucchero a velo e servite. ...

Ingrediente principale: Riso Soffiato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero Di Canna 250 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 1 Uovo 1/2 Cucchiaino Bicarbonato 1/2 Cucchiaino Lievito 230 Grammi di Cioccolato 40 Grammi di Riso Soffiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Frullare lo zucchero con il burro, aggiungete l’uovo e i restanti ingredienti. Formare un salsicciotto con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo per 30 minuti. In una teglia ricoperta con carta forno mettete i biscotti che avrete tagliato a fette, cuocete a 180 gradi per 12 minuti. ...

Ingrediente principale: TË Nero Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 6 Grammi di TË Nero 2 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Fecola 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Scaldare il latte senza bollirlo e versarlo sul tË, lasciando in infusione per 5 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa poi unire la fecola mescolando continuamente. Filtrare il latte e versarlo sul composto di uova, girando sempre per amalgamare bene. Aggiungere la vaniglina e mettere sul fuoco basso mescolando per non formare grumi. Far sobbollire per 3 minuti e poi farla raffreddare. Versare in 4 coppette e tenere in frigo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Pecorino Sale Pepe Alcune Foglie Salvia Noci Basilico Olive Nere Prezzemolo Capperi Peperoni Gialli Spellati Aglio Olio D’oliva Preparazione: Tritare insieme le foglie di salvia e le noci. Fare un secondo trito con basilico e olive nere. Fare un terzo trito con prezzemolo e capperi. Montare la ricotta con il pecorino e condirlo con sale e pepe. Dividere il composto in tre parti uguali e unire i vari triti. Mettere in frigo. Intanto frullare il peperone con olio, aglio, sale e pepe. Fare delle quenelle con la ricotta, metterle su piatti di portata e condirle con questa crema di peperoni e servire con delle fette di pane diverso. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa Di Vitello Tagliata A Fettine 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero Formaggio Parmigiano Preparazione: Disporre le fette di carne in un piatto di servizio. In una ciotola battere l’olio con il sale e il pepe e versare sulla carne. Lasciar riposare in frigo 10 minuti. Tagliare il parmigiano a lamelle sottili. Levare la carne dal frigo, coprire con il parmigiano e servire subito. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 10 Albicocche 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo per almeno 2 ore. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli ed il burro a fiocchetti. Impastate fino a formare un impasto elastico che aiuterete a staccarsi dalle mani infarinandole regolarmente. Formate una palla e lasciatela riposare per 30 minuti in frigo. Imburrate e infarinate una tortiera a bordo estraibile del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta che avrete steso, con l’aiuto di un matterello, su di un piano infarinato. Spalmate il fondo con la marmellata di albicocche ed adagiatevi sopra le albicocche tagliate a met‡ con la parte concava rivolta verso il basso. Fate cuocere per circa 30 minuti nel forno a 180 gradi e poi lasciate la torta ancora per 10 minuti a forno spento. Servitela a temperatura ambiente e, se volete, potete accompagnarla con del gelato alla crema. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 1 Avocado 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Finocchio 50 Grammi di Olive Nere Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulire l’avocado e cuocere per poco met‡ della polpa in acqua salata. Raffreddare e frullare con il gorgonzola e mettere in frigo. Tagliare finemente i finocchi, condire con olio, sale, pepe e olive e cuocerli per poco. Servire formando delle quenelles di mousse accompagnate da fettine di avocado e insalata di finocchi. ...