Frigo

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Amaretti 200 Grammi di Mandorle 200 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Cacao In Polvere 1 Bicchierino Brandy 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Tritate insieme, nel frullatore, gli amaretti e le mandorle e metteteli in una terrina. Aggiungetevi lo zucchero, il burro fuso, il cacao (tranne un cucchiaio), i tuorli ed un pizzico di cannella. Impastate aiutandovi col brandy e fate amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete l’impasto mezz’ora in frigo, dopodichË formate delle palline e rotolatele nel cacao che avevate da parte. Conservate in frigo. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche 50 Grammi di Zucchero A Velo 6 Quadretti Zucchero 1 Limone Preparazione: Lavare le pesche e sbollentarle per 2 minuti; quindi scolarle e pelarle subito. Allargare su un foglio di carta lo zucchero a velo e farvi rotolare le pesche, in modo che ne rimangano completamente rivestite. Lavare e asciugare il limone e strofinare i quadretti di zucchero sulla scorza affinchÈ si impregnino della sua essenza. Disporre le pesche in un recipiente di vetro ampio, e distribuire i quadretti di zucchero fra le pesche. Mettere il recipiente nel frigo per 3 ore e servire ben ghiacciato. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Peperoni 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Cipolla 300 Grammi di Panna 15 Grammi di Colla Di Pesce 2 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, salare e cuocere per 20 minuti. Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce. Frullare i peperoni e unirvi la panna leggermente montata e la colla di pesce. Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore. Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo Freschissimi 3 Pesche Mature A Pasta Gialla 5 Cucchiai di Zucchero Per Servire: Alcune Cialde Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero finchÈ non si ottiene una crema spumosa. Pelare, sbucciare e passare al setaccio due pesche. Unire la polpa delle pesche alle uova battute. Sbucciare e tagliare a dadini la terza pesca e aggiungerla al composto. Amalgamare bene il tutto, suddividere in 4 coppette individuali e tenere in frigo almeno 2 ore. Servire con le cialde. ...

Ingrediente principale: Vaniglina Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 50 Cl di Panna Montata Preparazione: Battere i tuorli con lo zucchero e la vaniglina fino ad avere un composto ben montato e spumoso. Mettere sul fuoco, a bagnomaria, e cuocere, mescolando, fino a quando la crema si sar‡ ispessita. Toglierla dal fuoco e mescolare fino a completo raffreddamento. Incorporare la panna montata mescolando delicatamente, versare in una coppa di vetro e tenerla in frigo per 2 ore. Servire con biscotti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta Piemontese 150 Grammi di Burro Ammorbidito 300 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Lievito Preparazione: Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il pi˘ rapidamente possibile. Raccogliere la pasta ottenuta a palla e farla lievitare in frigo per mezz’ora. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella. Chiuderli stile saccottino. Metterli nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta forno. Cospargere di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 8 Ingredienti: 100 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Pesche 100 Grammi di Mirtilli (o Lamponi) 230 Grammi di Zucchero 20 Cl di Acqua 50 Cl di Panna Montata Preparazione: Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti l’acqua con lo zucchero mescolando continuamente. Far raffreddare. Mondare la frutta e passarla al setaccio, unirvi lo sciroppo di zucchero e la panna montata mescolando dall’alto verso il basso. Disporre il composto in uno stampo e mettere in frigo per 2 ore. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Castagne (marroni) Sbucciate E Spellate 70 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cioccolato Fondente Nocciole Tritate Granella Di Cioccolato Preparazione: Mettere i marroni in pentola con lo zucchero e 100 cl circa di acqua, portare ad ebollizione e cuocere finchÈ i marroni si saranno ammorbiditi. Lasciarli raffreddare nello sciroppo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Ridurre in purea i marroni, incorporarvi il cioccolato ed amalgamare bene. Con il composto formare delle palline. Mescolare la granella alle nocciole e rotolarvi i tartufi. Porli in frigo per almeno 1 ora prima di servirli. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Senape Preparazione: Mettete nel frullatore 100 g di burro e 50 g di senape. Frullate fino ad ottenere una spuma morbida e ben montata. Tenetelo in frigo qualche ora prima di gustarlo.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 3 Cucchiai di Latte 50 Cl di Panna 250 Grammi di Cioccolato Fondente Per La Pasta Di BignË: 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato 4 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Ponete in una casseruola un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e 80 g di burro, portate ad ebollizione, quindi togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando. Rimettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere il composto, rimestando energicamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si staccher‡ dalle pareti. A questo punto spegnete il fuoco e incorporate al composto le uova, uno alla volta. Distribuite l’impasto sulla piastra del forno unta col resto del burro, formando tanti mucchietti ben distanziati fra loro con l’aiuto di un cucchiaino. Fate cuocere i bignË cosÏ preparati in forno (200 gradi) per 20 minuti, dopodichË spegnete il forno e lasciateli raffreddare senza aprire lo sportello. Quando sono freddi, staccateli delicatamente dalla piastra, praticate un taglio sulla base di ciascuno e riempiteli con la panna, montata e dolcificata con lo zucchero a velo, aiutandovi con una siringa per dolci. Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino, unite tre cucchiai di latte e fatelo sciogliere a calore dolcissimo, in modo da ottenere una crema semifluida. Immergetevi i bignË, uno alla volta, e metteteli man mano in un piatto di portata, disponendoli a cupola. Al termine versate sui bignË la crema avanzata, decorate il dolce con qualche fiocchetto di panna e fatelo raffreddare in frigo per almeno due ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Grasso Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: Grasso Di Maiale Alcune Foglie Alloro Preparazione: Per procurarsi del grasso di maiale fresco macellato Ë consigliabile rivolgersi ad un contadino per essere pi˘ sicuri di come Ë stato cresciuto l’animale. Tagliate il grasso a pezzi e ponetelo in una capiente pentola di coccio. Sistemate la pentola su fiamma bassa per circa due ore, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Mentre fonde aggiungere alcune foglie di alloro. Quando sar‡ tutto fuso da risultare addirittura trasparente vuol dire che Ë pronto. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire; a questo punto filtrate il tutto attraverso un colino o una pezza di tela pulita e deponete lo strutto che avete ottenuto in vasi di vetro o di terracotta ben puliti e asciutti. Conservate in luogo fresco. Mentre filtrerete il grasso vi accorgerete che nel colino o sulla pezza rimarranno dei resti di grasso, questi sono i ciccioli, ottimi da mangiare semplicemente fatti in padella o nelle pizze rustiche e nelle frittate. Conservate anche questi in barattoli di vetro e teneteli in frigo. ...

Ingrediente principale: Mango Persone: 8 Ingredienti: Per L’impasto Di Base: 1 Tazza Biscotti Goodmary Tritati 1/4 Tazza Noci Di Macadamia Tritate Grossolanamente 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero Semolato Per Il Ripieno: 600 Grammi di Formaggio Philadelphia 3/4 Tazza Zucchero 4 Uova Grandi 3 Cucchiai di Maizena 2 Tazze Polpa Di Mango Per Il Coulis Di Fragole: Alcune Foglie Menta Fresca Frutti Di Bosco Per Decorare: Alcune Strisce Mango ...