Frigo

Ingrediente principale: Grand Marnier Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Grand Marnier 1/3 Gin Dry 1/3 Succo D’arancia 1 Spruzzo Limone Preparazione: Versare i componenti nell’ordine indicato nello shaker contenente i consueti cubetti di ghiaccio cristallino. Agitare, come al solito poi mettere la preparazione gi‡ pronta in frigo per almeno un quarto d’ora, indi servire.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Paprica Preparazione: Lavorate 100 g di burro col cucchiaio di legno fino a che diventa cremoso e aggiungetevi della paprica secondo i vostri gusti. Conservate in frigo.

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Secchi 180 Grammi di Cocco Grattugiato 120 Grammi di Burro 15 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Brandy 150 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Latte Preparazione: Mescolare biscotti tritati, zucchero, 150 g di cocco e 100 g di burro. Unire il brandy e, se l’impasto fosse troppo asciutto, un po’ di acqua. Mescolare ancora, stendere su un piatto e porre in frigo per 2 ore. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e il rimanente burro, ricoprire con la glassa il dolce e porre in frigo per altre 2 ore. Cospargere con il cocco rimasto. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Lamponi 20 Cl di Vino Moscato 100 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Pulire i lamponi con un panno umido senza passarli sotto l’acqua corrente. Metterne da parte 150 g e frullare il resto con il vino, 1 cucchiaio di succo di limone, la vaniglina e lo zucchero. Frullare fino ad ottenere una crema fluida. Suddividere la crema in 4 coppe e guarnirle con i lamponi interi. Servire subito o tenere in frigo fino al momento di portare in tavola. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mele Renette 250 Grammi di Sedano Bianco 70 Grammi di Mandorle Pelate 6 Cucchiai di Maionese 1/2 Limone (succo) Sale Preparazione: Scottare il sedano tagliato a dadini per 2 minuti in acqua salata, poi scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda; metterlo poi a riposare in frigo per un’ora con le mele, anch’esse a dadini, il limone ed un po’ di sale. All’ultimo, aggiungere la maionese e le mandorle sfilettate. Mescolare 3/4 delle mandorle all’insalata ed usare le altre da mettere sopra. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Cl di Panna 250 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Preparate uno sciroppo con lo zucchero e un bicchiere scarso d’acqua, facendolo cuocere perÚ a bagnomaria, ed aggiungetevi la cioccolata, tranne un pezzetto che terrete da parte. Appena la cioccolata sar‡ sciolta unitevi, lentamente, il latte prima e la panna dopo e prima che inizi il bollore spegnete e togliete la casseruola dall’acqua. Lasciate raffreddare un po’ e poi aggiungetevi i tuorli ben montati, mettete tutto in un recipiente ed infilate nel freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, rimettete in frigo e rifate la stessa operazione dopo due ore. A questo punto il gelato Ë pronto e potrete aggiungervi il cioccolato che avevate messo da parte fatto a pezzettini. Mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette D’agnello 3 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Chili In Polvere 1 Cucchiaino Zenzero Grattugiato 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 2 Spicchi di Aglio 1 Noce Burro Sale Preparazione: Ponete il passato di pomodoro in una terrinetta, unite l’olio d’oliva, il succo di limone, il chili, lo zenzero, gli spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo, il sale necessario e mescolate accuratamente gli ingredienti con una forchetta fino a quando non avrete ottenuto un composto fluido ed omogeneo. Fatto ciÚ, private le costolette d’agnello delle parti pi˘ grasse, appiattitele leggermente, spalmatele da entrambi i lati con la salsetta preparata e ponetele man mano su un piatto; copritele con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la carne in frigo per 7-8 ore circa, cosicchË s’insaporisca bene. Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dal frigo, sgocciolatela sommariamente dalla salsetta marinata (che terrete da parte) e fatela rosolare a calore moderatamente vivace in una larga casseruola con una noce di burro, un paio di minuti per parte; dopodichË, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 15-20 minuti. Poco prima del termine, mettete in casseruola anche la marinata tenuta da parte, facendo in modo di distribuirla uniformemente sulla carne e infine, trasferite la preparazione sul piatto di portata. ...

Ingrediente principale: More Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di More Surgelate 4 Petit-suisse 150 Grammi di Panna Montata 5 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Mettere in 1 casseruola le more ancora surgelate con 5 cucchiai di zucchero. Cuocere per 15 minuti a fuoco medio, quindi passare la frutta al setaccio per eliminare i semi e metterla in frigo. Mescolare il purË di frutta con i petit-suisse, quindi unire 100 g di panna montata, incorporandola delicatamente. Distribuire la crema in 4 coppette, guarnire con 1 ciuffo della restante panna montata e mettere in freezer 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne In Scatola In Gelatina 8 Pomodori 1 Cucchiaio di Capperi 10 Olive 2 Cucchiai di Maionese 1/2 Limone 1 Ciuffo Basilico Preparazione: Tagliare a met‡ i pomodori e svuotarli. Sminuzzare la carne e mescolarla alle olive snocciolate e tritate, ai capperi e a 2 cucchiai di maionese. Unire il succo di limone e un ciuffo di basilico tritato. Amalgamare bene il composto e riempire i mezzi pomodori. Tenere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Ingredienti: 25 Cl di Latte 50 Cl di Panna 4 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 6 Grammi di Colla Di Pesce Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero e versatevi sopra il latte bollito. Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e strizzata; cuocete, mescolando, senza far bollire, fino a quando la crema veler‡ il mestolo. Passatela al colino, lasciatela raffreddare. Montate la panna e incorporatela alla crema. Versate in uno stampo bagnato con acqua fredda e tenete in frigo alcune ore. Sformate. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Panna 1 Grammi di Acido Tartarico Preparazione: Il mascarpone presenta una lavorazione abbastanza lunga e richiede un ambiente tiepido, asciutto e pulito nel quale gocciolare. Prendete 100 cl di panna e fatela cuocere a bagnomaria sino a raggiungere una temperatura di 80 gradi. Togliete dal fuoco e aggiungetevi 1 g di acido tartarico (che potete procurarvi in farmacia) e mescolate qualche minuto col cucchiaio di legno. Versate il composto su un traliccio di giunco o paglia coperto da una pezza di tela pulita. Fate gocciolare in questa maniera per dodici ore. Trascorso questo tempo, con un cucchiaio, prelevate dall’impasto delle quantit‡ di circa 100-150 g e avvolgeteli nella garza pulita. Mettete questi fagottini in frigo per altre dodici ore e poi potrete gustarlo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di CaffË Forte 150 Grammi di Cioccolato Amaro 150 Grammi di Zucchero 6 Uova 25 Cl di Latte 3 Bicchieri di Panna 3 Fogli Gelatina Preparazione: Scaldate met‡ del caffË e scioglietevi met‡ zucchero; montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido. Cuocete a bagnomaria mescolando; quando il composto di addensa unite il resto del caffË. A crema Ë fredda amalgamate la panna montata e la gelatina bagnata e strizzata. Versate in una coppa e tenete in frigo. ...