Frigorifero

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’arancia 1/6 Succo Di Limone 1/6 Succo D’ananas 3/6 Rum 1 Cucchiaio di Apricot Brandy Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas 1 Ciliegia 1 Fetta Pesca Alcune Foglie Menta Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio. Servire nel tumbler ampio, in precedenza raffreddato nel frigorifero, decorando con cubetti di ananas, una ciliegia, una fetta di pesca, foglie di menta.

Ingrediente principale: Fragoline Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Fragoline 150 Grammi di Zucchero A Velo 25 Cl di Panna Preparazione: Frullate met‡ fragole; incorporate al composto la panna e lo zucchero a velo. Mettete in una coppa o in coppette individuali le fragoline intere, copritele con la panna rosata. Ponete in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Zucchero 3 Limoni (scorza Gialla) Preparazione: Portare a ebollizione 1 l d’acqua con 4 cucchiai di zucchero. Spegnere la fiamma e versarvi la buccia di 3 limoni (solo la parte gialla eliminando la pelle bianca che cederebbe uno sgradevole sapore amaro). Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Quando questo sciroppo aromatizzato Ë freddo aggiungervi il succo, filtrato, di 3 limoni, togliere le bucce dei limoni, mescolare e porre nel frigorifero. ...

Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Acqua 150 Grammi di Succo D’arancia 1 Cucchiaino Polvere Di Liquirizia 3 Mele Verdi Grandi Preparazione: Fare uno sciroppo con zucchero ed acqua. Unire il succo d’arancia. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, dei semi e grattugiarle. Metterle in un recipiente con la polvere di liquirizia e mescolare. Versare questo composto con la miscela preparata precedentemente. Sbucciare e detorsolare le mele verdi. Tagliare a fettine sottilissime e passare nella miscela di crema di mela. Mettere il tutto in frigorifero e servire in 6 coppe. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Rum Bianco 2 Bottigliette Soda Alcune Fettine Limone Alcune Ciliegie Al Maraschino Preparazione: Mescolate gli ingredienti in una caraffa di vetro e mettete in frigorifero. Servite freddissima come aperitivo.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 2 Peperoni Verdi 2 Filetti Di Maiale Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna tenere conto di 12 ore per la marinata. La sera prima, sgrassate la carne e tagliatela a cubetti di 3 cm per lato in modo da ottenere 24 cubetti in tutto. Mondate i peperoni e togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi; tagliate la polpa in venti quadretti di circa 3 cm per lato. pelate la cipolla e tritatela fine. In un recipiente mettete il maiale e la cipolla, salate, pepate e aggiungete l’olio e i peperoni. Mescolate bene. Coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero. Il giorno dopo, un’ora prima di iniziare la cottura della carne, toglietela dal frigorifero affinchÈ sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Trascorso questo tempo, accendete il grill. Preparate quattro spiedini disponendo su uno stesso spiedini un pezzo di peperone e uno di carne alternati. Alla fine, su ogni spiedino ci dovranno essere sei pezzi di maiale e cinque pezzi di peperone. Spennellate gli spiedini con la marinata, condite leggermente con sale e pepe e metteteli sulla griglia calda o sotto il grill del forno. Lasciate cuocere per venti minuti circa girandoli regolarmente e spennellandoli spesso con la marinata. Servite gli spiedini ben caldi. Per cuocerli al barbecue, dovete preparare la brace con un certo anticipo. Vino consigliato: Beaujolais. ...

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Fegatini Di Pollo Molto Freschi Latte 100 Grammi di Burro 1 Fetta PancarrÈ 1 Bicchierino Cognac 1/2 Bicchiere di Brodo Di Carne Sgrassato 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Mondate i fegatini da filamenti e pellicine quindi lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con un doppio foglio di carta da cucina. Dividete ogni fegatino in quattro pezzi quindi metteteli in una ciotola e copriteli di latte freddo che sopravanzi di due dita. Lasciateli marinare per tutta la notte in frigorifero quindi sgocciolateli e asciugateli bene. Scaldate la met‡ del burro in un tegame e, quando comincia a sfrigolare, unitevi i fegatini e lasciatele rosolare per cinque o sei minuti mescolandoli spesso in modo che si colorino in maniera uniforme. Private la fetta di pancarrÈ della crosticina e tagliatela a dadini. Quando i fegatini si saranno asciugati, insaporiteli con sale e pepe e bagnateli con il cognac. Lasciatelo sfumare e spegnete la fiamma. FinchÈ sono ancora caldi, unitevi i dadini di pane, il brodo e il resto del burro a pezzetti, mescolate bene quindi versate tutto il contenuto del tegame nel bicchiere del mixer. Unitevi l’aglio passato dallo schiaccia aglio e il succo di limone e frullate per un minuto a media velocit‡ quindi aumentate la velocit‡ al massimo e frullate un altro paio di minuti fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Travasate il patÈ in una terrina, sigillatelo con un doppio foglio di pellicola trasparente e tenetelo in frigorifero per qualche ora (o anche per tutta la notte) prima di servirlo. Accompagnatelo con cetriolini sott’aceto e con fettine di pane francese o di pan brioche, tostate. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Chartreuse Gialla 1/2 Cognac Preparazione: Versare direttamente nel tumbler stretto in modo che gli ingredienti non si mescolino tra loro; il bicchiere puÚ essere raffreddato precedentemente nel frigorifero, ma non troppo.

Ingrediente principale: Bourbon Persone: 8 Ingredienti: 3 Cucchiai di TË Di Gelsomino 3 Coppe Acqua Bollente 1/5 Bottiglia Bourbon 16/43 Vino Madera 16/43 Succo Di Limone 3/43 Pernod 8/43 Falerno Per Servire: Ginger Ale 3 Limoni A Fette Sottili Noci Spezzate Preparazione: Versate l’acqua bollente sopra le foglie di tË. Lasciate macerare per 5 minuti; mescolate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigorifero. Versate il tË, il Bourbon, il Madera, il succo di limone, il Pernod e il Falerno sopra un grosso pezzo di ghiaccio in una coppa di Punch. Mescolate bene e lasciate raffreddare per un’ora in frigorifero. Aggiungete Ginger Ale e fettine di limone. Aggiungete parecchie noci spezzate. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Asciutto Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Rosso Asciutto 1/2 Bottiglia Vino Spumante Brut 1 Bottiglietta Soda 1/2 Bicchiere di Maraschino 1 Limone Spremuto E Filtrato 1 Cetriolo Piccolo Tagliato A Rondelle 1 Cucchiaio di Zucchero Scorza Di Limone Frutta Fresca Mista Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in una capace zuppiera di vetro, tenendo da parte lo spumante e fate riposare in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire versate nella zuppiera lo spumante ben freddo e alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolate e distribuite in bicchieri larghi con un mestolo di cristallo. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 30 Cl di Yogurth Naturale Parzialmente Scremato 50 Grammi di Ricotta Magra 10 Cl di Aceto Di Mele 10 Cl di Succo Di Mele 5 Cl di Olio Di Colza 2 Cucchiai di Senape Sale Pepe Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti. Con la miscela cosÏ preparata riempire una bottiglia da conservare in frigorifero. Scuotere bene prima dell’uso.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Di Forma Rettangolare 500 Grammi di Ricotta Dolce 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Amaro 200 Grammi di Frutta Candita Mista (cedro, Arance) 1 Bicchiere di Vino Marsala 3 Albumi D’uovo 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Tagliate il pan di Spagna a fettine, imbevetele leggermente nel marsala diluito con qualche cucchiaio d’acqua e foderate le pareti e il fondo di una terrina. Passate al setaccio la ricotta, incorporatevi 150 g di zucchero, il cioccolato e la frutta candita tagliata a dadi piccolissimi. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto nella terrina foderata di pan di Spagna, livellandone bene la superficie con il cucchiaio. Ricoprite tutto con altre fette di pan di Spagna imbevute nel marsala e mettete la terrina in frigorifero per un paio d’ore. Trascorso questo tempo, capovolgetela in un recipiente di vetro resistente al fuoco che possa andare in forno ed essere portato anche in tavola; in un altro recipiente montate a neve ben soda i 3 albumi, incorporatevi quindi il restante zucchero e la scorza grattugiata del limone. Ricoprite la cassata con questa spuma, senza perÚ livellare la superficie che dovr‡ apparire irregolare. Fate scaldare il forno introducetevi il dolce cosÏ preparato per qualche minuto, per dare tempo agli albumi di seccarsi e dorarsi leggermente, lasciate raffreddare la cassata prima di servirla. Se volete variare leggermente questo dolce, potete rivestirlo con panna montata freschissima, invece che con gli albumi. In questo caso andr‡ tenuto in frigorifero fino all’ultimo momento e servito ben gelato. ...