Frutta Fresca

Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone 1000 Grammi di Frutta Fresca Mista (banane, Kiwi, Uva) Marmellata Di Albicocche Preparazione: Preparate la pasta con il burro, un uovo e un tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed impastate. Fatela riposare mezz’ora e poi stendetela e foderatevi uno stampo imburrato ed infarinato, punzecchiate con la forchetta e coprite con un foglio di carta alluminio e dei fagioli secchi sopra. Infornate per 40 minuti. Quando il fondo di pasta Ë cotto, fatelo raffreddare e spalmatelo con la marmellata di albicocche diluita con acqua calda. Pulite e sbucciate la frutta, tagliatela e sistematevela sopra formando dei cerchi concentrici. Coprite con altra marmellata diluita e tenetela un po’ in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 10 Note: Preparazione: 60 minuti. Calorie: 281. Ingredienti: Per La Pasta BrisÈe: 200 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Sale Per Farcire: 350 Grammi di Formaggio Robiola 60 Grammi di Latte 1 Pizzico di Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Per Decorare: Frutta Fresca Mista (kiwi, Fragole, Uva) Preparazione: Preparate la pasta brisËe: intridete il burro con la farina poi versate il tutto sulla spianatoia e fate la fontana. Al centro mettete il tuorlo, 70 g d’acqua fredda e un pizzichino di sale. Impastate velocemente per non riscaldare troppo il burro, poi fate con la pasta una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare al fresco per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo mettete la pasta sulla spianatoia e tiratela, con il matterello, in una sfoglia dello spessore di mm 2. Usando un tagliapasta rotondo a bordo scanalato di 7 cm di diametro, ritagliate 30 dischi con i quali rivestirete altrettanti stampini per tartellette. Sistemateli su una o pi˘ placche e passateli nel forno gi‡ a 180 gradi per circa 10 minuti, poi sfornate, sformate le tartellette e lasciatele raffreddare. Se non avete stampini a sufficienza, fate l’operazione in 2 o 3 volte. Intanto preparate la farcia. In una ciotola lavorate la robiola stemperandola con il latte. Insaporitela con un pizzico di Worcester e con un pizzico di sale. Mondate quindi la frutta: sbucciate un kiwi e tagliatene met‡ in dadolata. Sgranate un grappoletto d’uva bianca, risciacquate i chicchi e poneteli ad asciugare su un canovaccio o su un doppio foglio di carta da cucina: private una decina di fragole del picciolo e passatele rapidamente sotto l’acqua corrente ponendole quindi a sgocciolare accanto all’uva. Mettete il composto al formaggio in una tasca di tela da pasticcere munita di bocchetta liscia, quindi distribuitela tra i “pasticcini” freddi. Guarniteli con pezzetti della frutta preparata e con i chicchi d’uva. Serviteli subito, ben disposti su un piatto da portata adeguato, oppure teneteli in frigorifero, fino al momento di portarli in tavola. In ogni caso, non preparateli con un anticipo superiore all’ora, perchÈ la pasta si inumidirebbe, diventando molliccia. Potrete invece fare i pasticcini il giorno prima e farcirli solamente al momento di servirli, con il ripieno preparato di fresco. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 1 Ingredienti: 1 Banana 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Succo D’arancia Cointreau 1 Pizzico di Cannella In Polvere Per La Guarnizione: Brunoise Di Kiwi Ananas Melone Frutti Di Bosco Per La Decorazione: Julienne Di Scorza D’arancia (solo Sul Bordo) 1 Fragolina Aperta A Ventaglio Sotto Le Banane Preparazione: Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare. Flambare con Cointreau, aggiungere succo d’arancia. Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio. Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch’essa e unire dall’altra parte del piatto. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Fiocchi Di Grano Saraceno 1 Pugno Uvetta Messa A Bagno In Acqua Leggermente Salata Frutta Fresca Preparazione: Amalgamare 1 ora prima di servire la ricotta con l’uvetta e la sua acqua, i fiocchi di saraceno e, a piacere, con frutta a pezzettini. Servire molto freddo.

Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 50 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 1 Uovo Zucchero A Velo Per La Placca: Burro Per Stendere: Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Frutta Fresca (mele, Pesche) 2 Fette PancarrÈ 40 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaino Cannella Pinoli Preparazione: Fate la fontana con la farina. Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l’uovo. Unite 4 cucchiaiate d’acqua, poi impastate il tutto. Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea. Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti. Intanto: mettete a bagno l’uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti. Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finchÈ sar‡ sottilissima, quasi trasparente. Cospargetela allora con il pancarrÈ sbriciolato, con i pezzi di frutta e con l’uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella. Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).Saldate le estremit‡, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Mandaranci Persone: 6 Ingredienti: 1 Mela 1 Banana 1 Pera 2 Kiwi 2 Mandaranci 12 Lamponi 100 Grammi di Zucchero 1 Bottiglia Vino Bianco Dolce 2 Foglie Menta 3 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: Mettete a bagno la colla di pesce in una ciotola colma d’acqua fredda. In un casseruola fate scaldare il vino lentamente, unitevi lo zucchero e la colla di pesce strizzata, mescolate e quando tutto Ë sciolto mettete in frigorifero per una notte. Disponete la frutta lavata e tagliata a pezzetti in una coppa piuttosto larga alternando con cura i colori in modo da creare un bell’effetto cromatico e ponete in frigorifero per alcune ore. Poco prima di servire versate nella coppa la gelatina di vino che deve avere una consistenza semifluida. Cospargete la superficie con la menta fresca tritata e servite. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 4 Cucchiai di Vodka 1 Cucchiaio di Chartreuse Gialla 1 Cucchiaino Sciroppo Di Lampone 1/2 Limone (succo) Soda Water 1 Fetta Frutta Fresca 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Fettina Limone Preparazione: Mettete nel tumbler il ghiaccio, poi versatevi sopra la Vodka, la Chartreuse, lo sciroppo di lampone e il succo di limone. Mescolate e allungate a piacere con la Soda, precedentemente raffreddata in frigorifero. Decorate il tutto con la frutta prescelta, la ciliegina al Maraschino e la fetta di limone posta a cavallo dell’orlo del bicchiere. Servite con cannuccia. ...

Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Mandorle 1 Macedonia Frutta Fresca Preparazione: Frullate i tuorli d’uovo, lo zucchero, il vino e poi sistemateli in uno stampo. Mettete a cuocere a bagnomaria. Quando l’acqua bolle togliete il tutto dal fuoco e poi aggiungete alla crema le mandorle tostate e tritate e la met‡ della panna. Successivamente versate dentro a delle coppe da gelato questo composto, aggiungete sopra la macedonia di frutta e guarnite con panna montata e mandorle tritate. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Luogo: Francia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 12 Fette Pane Briosciato Leggermente Raffermo 3 Uova 40 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Zucchero Per Accompagnare: Confettura Di Frutta Frutta Fresca Di Stagione Preparazione: Battete le uova con una forchetta. Fate ammorbidire le fette di pane nel latte per qualche istante. Sgocciolatele e passatele nelle uova. Scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare le fette di pane finchÈ saranno ben dorate da entrambi i lati. Cospargete i toast con lo zucchero e serviteli ancora caldissimi, accompagnandoli con una cucchiaiata di buona confettura di frutta e tanta frutta fresca tagliata a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Succo D’ananas Del Monte 2/10 Succo D’arancia Del Monte 2/10 Schweppes Limone 3/10 Rum Bacardi Bianco 1/10 Cointreau Per Guarnire: Frutta Fresca Di Stagione 1 Ciuffo Menta Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con spiedini di frutta fresca di stagione, un ciuffo di menta e cannucce.

Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per La Crema: 2 Uova 30 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina Vaniglina Inoltre: Frutta Fresca Per Decorare: 4 Cucchiai di Gelatina Di Frutta Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 8 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 400 Grammi di Mele Renette 150 Grammi di Marmellata Di Albicocche 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Mandorle 80 Grammi di Pinoli 80 Grammi di Gherigli Di Noci 80 Grammi di Zucchero 2 Uova 30 Grammi di Farina Latte Limone Sale Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia e lasciate ammorbidire il burro. Tritate mandorle, pinoli enoci, mettete tutto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e amalgamate tutto con il burro, le uova sbattute e un pizzico di sale. Dividete la sfoglia in due parti e fatene due dischi. Foderate una teglia con la carta da forno e adagiatevi il primo disco di sfoglia. Spalmate la superficie con la marmellata di albicocche, sopra disponete le mele sbucciate, tagliate a fettine, e spruzzate di succo di limone. Sopra, distribuite l’impasto di burro e frutta secca, pareggiatelo bene con la lama di un coltello. Ricoprite con l’altro disco di sfoglia, sigillate bene i bordi, spennellate l’involucro con il latte. Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un’ora. Fate raffreddare e servite molto tiepida. ...