Frutti Di Bosco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spumoso Di Cioccolato Con Frutti Di Bosco E Caramella Filante

Fri, 26 Apr 2013 23:20:58 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Panna Da Montare 50 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Cacao 100 Grammi di Frutti Di Bosco Alcune Foglioline Menta 50 Grammi di Zucchero Semolato

Preparazione:

Montare la panna ed incorporare la polvere di cacao ed il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria. Intervallare i frutti di bosco e la spuma di cioccolato in 1 bicchiere di vetro. Cuocere lo zucchero fino ad ottenere un caramello e con l’aiuto di un cucchiaio ottenere i fili ed adagiarli sopra la spuma.

Budino Speciale (2)

Fri, 26 Apr 2013 02:42:50 +0000

Ingrediente principale:

Mascarpone

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Panna 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Frutti Di Bosco Vaniglina 1 Scatola Ananas 10 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione:

Lavorare il mascarpone con lo zucchero, la panna e la vaniglina usando la frusta. Scaldare il liquido di conservazione dell’ananas con la colla di pesce dopo averla ammorbidita in acqua tiepida in modo che si sciolga bene. Unire al composto di mascarpone. Aggiungere l’ananas a pezzetti e i frutti di bosco Versare quindi in uno stampo e mettere in frigo per 2-3 ore.

Sangria Ai Frutti Di Bosco

Tue, 23 Apr 2013 09:00:11 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Frutti Di Bosco (lamponi, More, Ribes) 1 Bicchierino Acquavite 125 Cl di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaino Aceto Di Vino

Preparazione:

Lavare e sgocciolare bene 400 g di frutti di bosco (lamponi, more di rovo, mirtilli, fragoline, ribes bianco, rosso e nero) e farli macerare per un’ora con 1 bicchierino di acquavite, 25 cl di vino rosso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di aceto di vino. Aggiungere 100 cl di vino rosso e rimescolare bene per sciogliere lo zucchero. Mettere in frigorifero per un’ora (e non pi˘ per non far scomparire il sapore dei frutti di bosco) e servire.

Budino Speciale

Mon, 22 Apr 2013 08:08:43 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Panna 200 Grammi di Zucchero 1 Scatola Ananas Sciroppato 150 Grammi di Frutti Di Bosco 10 Fogli Colla Di Pesce Vaniglina

Preparazione:

Lavorare il mascarpone con lo zucchero, la panna e la vaniglina usando la frusta. Scaldare il liquido di conservazione dell’ananas con la colla di pesce dopo averla ammorbidita in acqua tiepida in modo che si sciolga bene. Unire al composto di mascarpone. Aggiungere l’ananas a pezzetti e i frutti di bosco. Versare quindi in uno stampo e mettere in frigo per 2-3 ore.

Pudding Di Limone

Sat, 20 Apr 2013 04:16:01 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Farina 125 Grammi di Frutti Di Bosco 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 15 Cl di Latte 2 Cl di Sciroppo D’acero 3 Limoni 2 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci

Preparazione:

Scongelate i frutti di bosco. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, ottenendo un composto bianco e spumoso. DopodichË incorporate in quest’ordine il burro fuso freddo, il succo di 2 limoni e la scorza grattugiata di mezzo, la farina miscelata con il lievito e infine il latte. Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, disponete sul fondo circa la met‡ dei frutti di bosco con tre fettine di limone. Irrorate il tutto con 2 cucchiai di sciroppo d’acero (oppure con 2 cucchiai di sciroppo, ottenuto con 2 cucchiai di zucchero e uno di acqua, scaldati sul fuoco per pochi istanti). Incorporate al composto precedentemente preparato gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando con una forchetta dall’alto verso il basso e viceversa, affinchÈ non si smontino. Versate il tutto nello stampo sopra i frutti di bosco e cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo. Servitelo tiepido o freddo, decorato con i rimanenti frutti di bosco e con fettine molto sottili di limone.

Torta Del Bosco

Mon, 15 Apr 2013 08:42:26 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 4 Tuorli D’uovo 50 Cl di Latte 1 Busta Vaniglina 1/2 Vasetto Gelatina 3 Vaschette Frutti Di Bosco Misti Per La Tortiera: Burro Farina

Preparazione:

Fate scongelare la pasta frolla. Accendete il forno a 180 gradi. Tirate la pasta ricavandone un disco e posatela in una teglia imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno o di alluminio, riempite di fagioli secchi o riso in modo che non si sollevi in cottura e fate cuocere per circa 40 minuti, poi lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglina, aggiungete farina e latte, sbattendo il composto con una frusta. Ponete sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando in continuazione. Poi lasciate raffreddare. Lavate e mondate i frutti di bosco. Versate la crema sulla crostata, distribuitela in maniera uniforme e e completate con la gelatina. Decorate con i frutti di bosco e tenete al fresco fino al momento di servire.

Insalata Colorata Estate

Sat, 13 Apr 2013 09:13:14 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Insalata Romana 150 Grammi di Radicchio 150 Grammi di Insalata Riccia 4 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco (o Aceto Balsamico) 1 Cucchiaio di Senape Pepe Bianco 2 Cucchiai di Aneto Tagliato A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tagliata A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Insalata Rucola (o Crescione) 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato Frutta Di Stagione Non Molto Matura (pesche, Mele, Albicocche, Pere, Frutti Di Bosco) 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Cassis Semi Di Papavero

Coppetta Macedonia

Sun, 07 Apr 2013 07:38:52 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

Gelato Alla Crema Macedonia Di Frutti Di Bosco Freschi Per La Crema: Panna Montata Alcuni Cucchiai di Succo Di Frutti Di Bosco

Preparazione:

Disporre sul fondo di una coppetta il gelato alla crema. Aggiungere la macedonia. Preparare la crema e ricoprire con essa il gelato.

Frullato Ai Frutti Di Bosco (3)

Tue, 02 Apr 2013 03:11:49 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Frutti Di Bosco 4 Cucchiaini Zucchero 60 Cl di Latte Freddo 300 Grammi di Gelato Alla Fragola

Preparazione:

Lavare i frutti di bosco e frullarli con il gelato, il latte e lo zucchero. Versare in bicchieri alti da bibita. Decorare con alcuni frutti a pezzi e servire.

Panettone Absolut Christmas

Mon, 01 Apr 2013 19:22:59 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Burro (o Margarina) 1 Cucchiaio di Scorza Di Limone Grattugiata 1000 Grammi di Frutti Di Bosco (ribes, Lamponi) 2 Cucchiai di Zucchero 1/3 Tazza Absolut Vodka

Preparazione:

Sciogliete il burro (o la margarina) in un pentolino antiaderente. Aggiungete i ribes o i lamponi e cuocete per 3-5 minuti finchÈ la frutta avr‡ perso un po’ della sua acqua. Aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Cuocete a fuoco lento per 5-10 minuti finchÈ la frutta diventer‡ morbida senza perdere la sua forma. Aggiungete la vodka. Mescolate e portate a ebollizione a fuoco basso. Tagliate il panettone a fette e servite con la salsa calda.

Succo Ai Frutti Di Bosco

Mon, 01 Apr 2013 14:33:14 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Frullato Di More, Mirtilli, Fragole, Lamponi 1 Vasetto Yogurth 2 Cucchiai di Succo Di Limone

Preparazione:

Aggiungere lo yogurth e il succo di limone al frullato e mescolare.

Frutti Di Bosco Con Yogurth

Sat, 30 Mar 2013 15:28:27 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

Ingredienti:

Mirtilli More Lamponi Fragoline Di Bosco Alcune Foglie Menta Yogurth Magro

Preparazione:

Condire i frutti di bosco con lo yogurth.

Tortino Di Briciole Ai Frutti Di Bosco

Thu, 28 Mar 2013 05:08:07 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Ricotta 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Frutti Di Bosco 2 Uova 600 Grammi di Farina 2 Bustine Lievito Per Dolci 150 Grammi di Burro

Preparazione:

Impastiamo il burro con la farina, aggiungiamo il lievito,lo zucchero, e le uova. Riponiamo l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti. Per il ripieno: lavoriamo energicamente la ricotta con lo zucchero e pi aggiungiamo i frutti di bosco lasciando riposare il tutto in frigorifero. Ungiamo i nostri piccoli ìstampiniî con del burro. A questo punto sbricioliamo il nostro impasto negli ìstampiniî riempiendoli a met‡. Con un cucchiaio inumidito sovrapponiamo alle nostre briciole uno strato di circa 2 centimetri di ricotta e frutti di bosco. Ora riempiamo i nostri stampini con altre briciole e poi inforniamo a 160 gradi per circa 30 minuti. Li lasciamo raffreddare poi li liberiamo dallo stampo, li adagiamo in un piatto e lo decoriamo con zucchero a velo e frutti freschi.

Cestino Con I Frutti Di Bosco

Thu, 28 Mar 2013 04:27:37 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

Per Il Cestino: 70 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Albume D’uovo 50 Grammi di Burro Fuso 50 Grammi di Farina 40 Grammi di Mandorle Tritate Per Lo Spumone: 100 Grammi di Rabarbaro 20 Grammi di Zucchero 10 Cl di Acqua 10 Cl di Panna Montata 350 Grammi di Frutti Di Bosco 20 Grammi di Zucchero A Velo Per La Salsa: 80 Grammi di Lamponi 20 Grammi di Zucchero A Velo

Mousse Ai Frutti Di Bosco

Wed, 27 Mar 2013 21:47:53 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Frutti Di Bosco Surgelati 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Panna Liquida 1 Limone (scorza Grattugiata)

Preparazione:

Lasciate scongelare i frutti di bosco per circa 2 ore e frullateli fino ad ottenere una crema omogenea. Amalgamate i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungeteli al passato. Fate cuocere il composto a bagnomaria per 10 minuti continuando a mescolare lentamente fino a che non comincia a solidificarsi. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per 1 ora per renderlo ancora pi˘ solido. Montate bene la panna e aggiungetela al composto, quindi mescolate lentamente dall’alto verso il basso fino a rendere il tutto omogeneo. Decorate con la scorza di limone grattugiata e servite.

Budini Di Latte E Miele

Fri, 15 Mar 2013 13:18:22 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Latte 50 Cl di Miele 35 Grammi di Amido Di Mais 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Frutti Di Bosco Surgelati

Preparazione:

Far scongelare i frutti di bosco. Diluire l’amido con il latte freddo, poi passarlo al colino per eliminare eventuali grumi. Porre il latte al fuoco in 1 casseruola su fiamma media, mescolandolo continuamente, e quando Ë caldo, sciogliervi il miele. Al bollore togliere dal fuoco, unire la scorza di limone e versare il composto negli stampini da budino. Far raffreddare e porre in frigo per 4 ore. Servire i budini con frutti di bosco cosparsi sopra in ognuno.

Gratin Di Frutti Di Bosco Allo Zabaglione

Thu, 14 Mar 2013 18:59:49 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Frutti Di Bosco (fragole, More, Lamponi) 3 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Zucchero 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 2 Cucchiai di Grand Marnier

Preparazione:

Lavate velocemente fragole, more, lamponi, mirtilli. Sgocciolate la frutta. Tagliate in due i frutti pi˘ grandi. Distribuite i frutti di bosco sul fondo di una pirofila o in tegamini individuali da forno. Preparate lo zabaglione: in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di Grand Marnier. Ponete il recipiente a bagnomaria e cuocete a fiamma bassa mescolando fino a quando il composto si addensa. Ritirate subito perchÈ lo zabaglione non deve bollire. Profumatelo con la buccia grattugiata di mezzo limone. Versatelo sulla frutta e ponete sotto il grill del forno fino a quando lo zabaglione diventa color oro. Servitelo caldo, tiepido oppure freddo.

Frullato Ai Frutti Di Bosco

Wed, 06 Mar 2013 04:23:48 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

1 Manciata Fragole 1 Manciata Lamponi 10 Cl di Latte

Preparazione:

Frullare insieme tutti gli ingredienti.

Sbriciolata Ai Frutti Di Bosco

Sun, 03 Mar 2013 23:50:48 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 225 Grammi di Zucchero Di Canna 500 Grammi di Frutti Di Bosco Misti

Preparazione:

In una larga ciotola preparate la pasta lavorando delicatamente con la punta delle dita il burro spezzettato con 125 g di zucchero di canna e la farina setacciata. Dovete ottenere un composto di consistenza granulosa. Lasciatelo riposare al fresco, ma non in frigorifero, per circa mezz’ora. Nel frattempo lavate, togliete il picciolo e sgranate ribes, lamponi, fragole, mirtilli. Raccogliete la frutta in una pirofila a pareti alte, cospargetela con il restante zucchero e mescolate. Ricopritela versandovi sopra la pasta sbriciolata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora o fino a quando la superficie si presenta di un uniforme colore dorato. Servite il dolce tiepido nello stesso recipiente di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Moscato Rosa DOC, Aleatico Di Gradoli DOC, Nasco Di Cagliari ìLiquoroso Dolceî DOC.

Aceto Ai Frutti Di Bosco (2)

Sat, 02 Mar 2013 03:04:07 +0000

Ingrediente principale:

Aceto Di Mele

Persone:

Ingredienti:

25 Cl di Aceto Di Mele 60 Grammi di Ribes Rosso 60 Grammi di Mirtilli 60 Grammi di Lamponi

Preparazione:

Schiacciate per bene i frutti separatamente in un colino a maglie strette e raccogliete il succo che metterete in una piccola bottiglia o un vasetto con l’aceto; chiudete e lasciate alla luce per almeno 2 settimane, quindi filtrate da un colino coperto con una garza o della carta da cucina e a quel punto quello che ne esce Ë l’aceto ai frutti di bosco. Questo aceto, emulsionato con l’olio, puÚ essere usato sul crudo di pesce, sui crostacei al vapore, su carne grigliata, insalate o macedonie.

Semifreddo Ai Frutti Di Bosco

Fri, 01 Mar 2013 05:10:26 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

12 Note: Luogo: Molise.

Ingredienti:

250 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Burro 3 Uova 150 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Mascarpone 250 Grammi di Ricotta 1 Bustina Vaniglina 1 Vasetto Marmellata Ai Frutti Di Bosco 2 Confezioni Frutti Di Bosco

Preparazione:

Tritare i biscotti ed aggiungere il burro sciolto. Mettere in una teglia l’impasto e premerlo bene in modo che aderisca al fondo e diventi compatto, lasciarlo in frigo per 1 ora. Montare i bianchi a neve e tenerli da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone, la ricotta, la vaniglina e i bianchi montati a neve. Versare sulla base di biscotti raffreddata e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Intanto far sciogliere il vasetto di marmellata sul fuoco per qualche minuto ed aggiungervi i frutti di bosco. Versare il tutto sulla base raffreddata e lasciare raffreddare in frigo per 60 minuti.

Charlotte Ai Frutti Di Bosco

Thu, 28 Feb 2013 21:33:21 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

24 Fette Pan Di Spagna 200 Grammi di Lamponi 200 Grammi di Ribes Misto 100 Grammi di Mirtilli 100 Grammi di Fragole 50 Cl di Latte 6 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Montata Vaniglina 4 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione:

Mettete a bagno nell’acqua fredda la colla di pesce. Sciogliete nel latte una bustina di vaniglina e scaldate. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero finchÈ il composto diventa soffice. Diluitelo con il latte caldo versato a filo, aggiungete la colla di pesce sgocciolata a strizzata. Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare e senza far raggiungere l’ebollizione, fino a quando la crema lascia un velo sul mestolo. Ritirate. Fate raffreddare. Lavate, asciugate e sgranate la frutta. Tostate in forno le fette di pan di Spagna e foderatevi il fondo e le pareti di uno stampo da charlotte. Incorporate la panna montata e la frutta alla crema fredda. Versate nello stampo. Coprite con le restanti fette di pan di Spagna. Proteggete con la carta d’alluminio e tenete in frigorifero 24 ore.

Coppe Del Bosco (4)

Mon, 25 Feb 2013 20:28:44 +0000

Ingrediente principale:

Mirtilli

Persone:

Ingredienti:

1 Base Per Mantecati Alla Crema 160 Grammi di Frutti Di Bosco (mirtilli, More, Ribes) 1 Bicchiere di Sciroppo D’amarene (facoltativo) 1 Bicchierino Liquore (facoltativo)

Preparazione:

Preparate la base per il mantecato alla crema e tenetela in freezer nella gelatiera per il tempo necessario a farla gelare. Quando la base per mantecati sar‡ pronta, distribuitela, a palline, in quattro coppe da champagne. Scegliete della frutta di bosco a vostro gusto, avendo comunque l’accortezza di acquistare frutti al punto giusto di maturazione e privi di eventuali ammaccature. Lavate la frutta prescelta e scolatela; poi distribuitela nelle coppe, guarnendole a piacere. Se volete arricchire le ‘coppe del bosco’, servitele con sciroppo di amarene mescolato insieme al liquore: versate il gustoso miscuglio in una salsiera, in modo che ogni commensale possa versarlo a piacere sulla propria coppa.

Panettone Ghiacciato Ai Frutti Di Bosco

Mon, 25 Feb 2013 16:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Panettone

Persone:

Ingredienti:

1 Panettone Basso Da 1000 G 400 Grammi di Panna Montata 180 Grammi di Zucchero (pi˘ Alcuni Cucchiai) 100 Grammi di Mirtilli 70 Grammi di Lamponi 70 Grammi di Grand Marnier 50 Grammi di Ribes 50 Grammi di Fragole Rum Per Decorare: Panna Zucchero A Velo

Preparazione:

Mettete in una ciotola tutti i frutti (mirtilli, lamponi, fragole, ribes) insieme con 2 cucchiaiate di zucchero e 2 di rum. Schiacciate la frutta con una forchetta e lasciatela macerare per un’ora. Intanto fate bollire per 20 secondi 70 g di acqua con 180 g di zucchero; lasciate raffreddare questo sciroppo poi versatelo sulla frutta macerata. Preparate una bagna stemperando il Grand Marnier con 50 g di acqua fredda. Mescolate 400 g di panna montata con la frutta allo sciroppo, ottenendo una crema. Tagliate via al panettone una calottina; il resto dividetelo in 3 dischi di uguale spessore. Pennellateli con la bagna, spalmateli da un lato con la crema alla frutta, dividendola equamente, quindi sovrapponeteli ricomponendo il panettone che completerete con la sua calottina. Passatelo in freezer. Al momento di servirlo, cospargetelo di zucchero a velo e decoratelo con ciuffetti di panna montata e, volendo, con frutti di bosco.

Aceto Ai Frutti Di Bosco

Wed, 13 Feb 2013 09:19:50 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

Aceto Di Vino Bianco Frutti Di Bosco Misti Freschi

Preparazione:

Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest’ultimo decidere la quantit‡ di frutti di bosco da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di “spazio” occupata dai frutti di bosco sia all’incirca pari al 5% e il resto sar‡ occupato dall’aceto. Prima di utilizzare l’aceto sar‡ bene far passare all’incirca un mese (o pi˘ per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che i frutti di bosco cedano il proprio profumo e sapore all’aceto. Al momento dell’utilizzo non Ë necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti dei frutti di bosco sugli alimenti insieme all’aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino. Abbinamenti: carne, insalate, macedonie di frutta.

Budino Di Riso (4)

Tue, 12 Feb 2013 04:33:30 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Canada.

Ingredienti:

150 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 1 Busta Gelatina Per Budini 5 Cl di Acqua 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Vaniglia 1 Pizzico di Sale 25 Cl di Panna Da Montare 500 Grammi di Frutti Di Bosco Freschi (o Frutti Di Bosco Congelati)

Preparazione:

Cuocere il riso nel latte per circa 20 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e mescolare con una forchetta. Mentre il riso sta cuocendo, sciogliere la gelatina nell’acqua. Al riso cotto aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e il sale. Unire anche la gelatina. Far raffreddare e mescolare ogni tanto con una forchetta. Montare la panna e unire i restanti zucchero e vaniglia. Quando il riso Ë freddo, ma non troppo duro, unire la panna montata. Adagiare in uno stampo, dove avrete messo sul fondo i frutti di bosco. Prima di servire, far raffreddare in frigorifero per circa 4 ore.

Gratin Di Frutta

Sat, 09 Feb 2013 04:31:04 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Frutti Di Bosco 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 2 Cucchiai di Liquore All’arancia Zucchero Di Canna

Preparazione:

Far macerare i frutti di bosco con il liquore all’arancia per 30 minuti. In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e diluire con il latte versato a filo. Bollire a fuoco dolce, mescolando, per 2-3 minuti. Scolare i frutti di bosco e porli in una pirofila imburrata, versarvi sopra la crema, cospargere con lo zucchero di canna e passare sotto il grill per pochi minuti. Servire tiepido.

Succo Di Frutti Di Bosco

Fri, 08 Feb 2013 10:50:18 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

5000 Grammi di Frutti Di Bosco (mirtilli, More, Ribes) 1000 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Pulite i frutti di bosco con una pezza pulita e schiacciateli, raccogliendo il succo in un recipiente. Fate fermentare per due giorni mescolando ogni tanto col cucchiaio di legno. Dopo filtrate il tutto e poi fate bollire insieme allo zucchero, schiumate e continuate la cottura fino a che diventa abbastanza denso. Fate raffreddare e poi imbottigliate ermeticamente ed infine fate sterilizzare le bottiglie in acqua bollente per mezz’ora.

Gelato Ai Frutti Di Bosco

Thu, 07 Feb 2013 15:38:51 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Frutti Di Bosco 170 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna 1/2 Limone

Preparazione:

Pulite, lavate e asciugate la frutta, eliminate i piccioli. Mettetela nel frullatore. Aggiungete nel contenitore il succo di mezzo limone filtrato al colino, lo zucchero e la panna. Frullate il tutto. Versate il composto nella gelatiera lasciandovelo per circa 20 minuti o secondo le istruzioni dell’apparecchio.

Rice Pudding

Tue, 05 Feb 2013 05:07:51 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Canada.

Ingredienti:

Preparazione:

Crostata Ai Frutti Di Bosco

Sun, 03 Feb 2013 10:37:26 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

2 Cestini Lamponi 2 Cestini More Zucchero A Velo Sale 1 Bicchiere di Latte 3 Tuorli D’uovo 110 Grammi di Burro 110 Grammi di Zucchero 210 Grammi di Farina 1 Cestino Fragole

Preparazione:

Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tener conto di 1 ora indispensabile per far riposare il preparato in frigorifero. Accendete il forno a 200 gradi. Preparate la pasta frolla: mettete 200 g di farina su un piano da lavoro formando una fontana. Spolverizzatela con 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Mettete al centro della fontana due tuorli e 100 g di burro in fiocchetti. Sbattete prima i tuorli con una forchetta e poi cominciate a impastare gli ingredienti con le mani. Lavorate la pasta fino a quando diventa omogenea. Formate, con la pasta, una pagnotta, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigorifero. Lasciatela riposare per un’ora. Nel frattempo, mettete in una piccola casseruola il tuorlo e lo zucchero rimasti, sbatteteli bene e aggiungete poi la farina rimanente. Scaldate il latte e unitelo al composto di uovo, zucchero e farina. Mescolate e fate cuocere a bagnomaria fino a quando la crema si addensa. Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando spesso. Togliete la pasta frolla dal frigorifero. Stendetela con le mani e rivestite il fondo e le pareti di una teglia a forma di leggermente imburrata. Coprite con un foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi. Infornate e lasciate cuocere la base per venti minuti. Lavate le more, i lamponi e le fragole. Eliminate tutti i frutti ammaccati o troppo maturi. Avvolgete separatamente la frutta in canovacci e lasciatela sgocciolare e asciugare. Togliete la base di pasta frolla dal forno ed eliminate i fagioli e la carta di alluminio. Lasciatela raffreddare e poi sformatela. Distribuite la crema sulla pasta. Prendete le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in quarti. Distribuite lungo il bordo esterno della crostata, una striscia di more, poi una striscia di pezzetti di fragola e riempite il centro di lamponi. Spolverizzate di zucchero a velo e portate subito in tavola.

Gelato Di Mascarpone

Sat, 02 Feb 2013 13:47:54 +0000

Ingrediente principale:

Mascarpone

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mascarpone 140 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna 4 Uova Per La Salsa: 150 Grammi di Frutti Di Bosco 1 Limone (succo) 2 Bicchierini Grappa Bianca 40 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. Lavorare con cura il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e gli albumi e successivamente la panna che dovr‡ essere montata con l’aiuto di un frullino. Distribuite in 4 coppette e porre nel congelatore per 4 ore circa. Nel frattempo preparare la salsa: pulire 100 g di frutti di bosco, frullarli con la grappa ed il succo di limone e cuocerli su fuoco basso per 10 minuti circa. Servire il gelato guarnito con la salsa e decorando a piacere con i frutti di bosco rimasti.

Cuori Di Ricotta Con Salsa Ai Frutti Di Bosco

Sat, 02 Feb 2013 01:12:14 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Ricotta Romana Doppia Panna 150 Grammi di Yogurth 4 Cucchiai di Panna 2 Cucchiaini Colla Di Pesce In Polvere 750 Grammi di Lamponi 250 Grammi di Ribes Rosso 250 Grammi di Ciliegie 1 Grattatina Noce Moscata 4 Cucchiai di Miele Chiaro

Preparazione:

Fate sciogliere la colla di pesce in una ciotola con due cucchiai d’acqua calda. Mettete la ricotta in una terrina, unite lo yogurth e la panna e lavorate il tutto con una forchetta fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e cremoso. Aggiungetevi il miscuglio d’acqua e colla di pesce e incorporatelo con cura. Distribuite il composto in otto stampini a forma di cuore con il fondo a forellini, premendo bene per evitare che rimangano spazi vuoti. Mettete gli stampini al fresco e lasciateli riposare per una notte intera. Il giorno seguente pulite separatamente le diverse qualit‡ di frutta, lavatele e fatele asciugare su alcuni canovacci. Frullate met‡ dei lamponi, passate al setaccio la purea ottenuta e raccoglietela in una casseruolina. Unite il miele e fate cuocere il composto a calore dolcissimo fino a quando si sar‡ sciolto completamente. A questo punto mettete nella casseruola il resto dei lamponi, le ciliegie e il ribes e lasciate sobbollire il tutto per un paio di minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero per un’ora. Al momento di servire, sformate la crema in quattro coppette e distribuite intorno ai cuori di ricotta la salsa di frutta, ben fredda.

Crostata Di Rose E Frutti Di Bosco

Mon, 28 Jan 2013 19:40:17 +0000

Ingrediente principale:

Rose

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Miele 50 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Bustina Lievito In Polvere 2 Rose (petali Tagliati A Striscioline) 1 Pizzico di Fiori D’erica 2 Bicchieri di Latte Burro Farina Alcune Pesche Alcune Ciliegie Alcune Fragole Melone Alcuni Fiori D’erica Succo Di Limone Succo D’arancia Alcuni Petali Rosa Canina 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Maraschino Per Guarnire: Alcune Fragole Alcune Ciliegie

The Forest

Fri, 25 Jan 2013 06:16:23 +0000

Ingrediente principale:

Bitter Campari

Persone:

Ingredienti:

1/6 Rose’s Lime Juice Cordial 3/6 Succo Di Frutti Di Bosco 2/6 Bitter Campari Per Guarnire: 1 Fettina Lime Frutti Di Bosco

Preparazione:

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire rovesciando il tutto nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con una palmetta, una fettina di lime e frutti di bosco.

Succo Di Pesca Con Succo D'ananas E Di Frutti Di Bosco

Sun, 20 Jan 2013 17:07:17 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Pesca

Persone:

Ingredienti:

2/5 Bicchiere di Succo Di Pesca 2/5 Bicchiere di Succo D’ananas 1/5 Bicchiere di Succo Di Frutti Di Bosco

Preparazione:

Unite i succhi e mescolate.

Succo Di Frutti Di Bosco Con Succo D'insalata Trevisana, Carota E Mela

Fri, 18 Jan 2013 11:30:12 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

2/5 Succo Di Frutti Di Bosco 1/5 Succo Di Insalata Trevisana 1/5 Succo Di Carota 1/5 Succo Di Mela

Preparazione:

Mescolare.

Misto Bosco Alla Pesca

Thu, 17 Jan 2013 03:24:46 +0000

Ingrediente principale:

Frutta

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Frutti Di Bosco 2 Kiwi 1 Pesca Matura Grande 1 Mango 1 Cucchiaio di Yogurth Intero Denso 20 Cl di Succo Di Pesca

Preparazione:

Sbucciate la pesca, eliminate il nocciolo poi frullatela con il succo di pesca. Sbucciate mango e kiwi e tagliate la polpa a dadini. Mondate i frutti di bosco. Versate nella coppa il frullato di pesca, unite la frutta (tranne qualche bacca che userete per decorare) quindi completate versando sul tutto lo yogurth. Guarnite con i frutti di bosco tenuti da parte.

Trifle Con Frutti Di Bosco

Wed, 16 Jan 2013 05:07:14 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 5 minuti.

Ingredienti:

2 Dischi Pan Di Spagna 450 Grammi di Frutti Di Bosco Surgelati 1 Banana 4 Rametti Ribes Fresco 1/2 Limone 200 Grammi di Formaggio Philadelphia 2 Uova 130 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Zucchero A Velo Cognac Sale

Preparazione:

Ricavate dai dischi di pan di spagna, usando un tagliapasta, otto dischetti del diametro di quattro coppe di vetro da porzione singola. Disponete un dischetto di pan di spagna sul fondo di ogni coppa. Versate i frutti di bosco scongelati in una pentola, unite 2 decilitri di acqua, 50 g di zucchero e cuocete la frutta per 3-4 minuti dal momento dell’ebollizione. Filtrate lo sciroppo e tenete da parte la frutta. Frullate con le fruste elettriche il formaggio con 40 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di cognac e unite i tuorli separati dagli albumi. Montate i bianchi con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino a ottenere una meringa soda e lucida. Aggiungetela alla crema di formaggio, mescolando con una frusta per evitare di smontare il composto. Bagnate bene il pan di spagna, che avrete messo sul fondo delle coppe, con lo sciroppo dei frutti di bosco. Versate uno strato di crema, poi uno di frutti cotti. Coprite con il pan di spagna rimasto, irrorate con il succo e fate un altro strato di crema. Sbucciate e tagliate a fettine la banana, spruzzatela con il succo di limone perchÈ non annerisca e disponetele sopra la crema, accavallando leggermente le fette. Decorate il centro di ogni trifle con i rametti di ribes fresco. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Panna Cotta Ai Frutti Di Bosco

Mon, 14 Jan 2013 20:24:19 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Panna Fresca Da Montare 120 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Frutti Di Bosco 1 Mazzetto di Menta Fresca 10 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione:

Mettiamo a bagno in acqua fredda la gelatina (colla di pesce). Frulliamo i frutti con met‡ della panna e qualche foglia di menta. Filtriamo il tutto e aggiungiamo lo zucchero. In una casseruola riscaldiamo la panna rimanente con dei rametti di menta. Togliamo dal fuoco la panna ed eliminiamo le foglie di menta. Uniamo la colla di pesce ben strizzata e poi la panna con le fragole frullate. A questo punto versiamo il contenuto negli stampini per poi farli riposare in frigorifero circa 1 ora. Utilizzando un pentolino di acqua calda possiamo servire il nostro dolce direttamente sul piatto decorandolo con frutti freschi. Possiamo anche decorare ed impreziosire il nostro dolce con un filo di melata di abete (miele).

Frullato Ai Frutti Di Bosco (2)

Mon, 14 Jan 2013 05:43:40 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

1 Manciata Fragole 1 Manciata Lamponi 10 Cl di Yogurth Magro

Preparazione:

Frullare insieme tutti gli ingredienti.

Cocktail Ai Frutti Di Bosco

Sat, 12 Jan 2013 17:36:37 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

Vino Bianco Secco 1 Limone 1/4 Cestino Fragoline Di Bosco 1/4 Cestino Lamponi 1/4 Arancia 1 Cucchiaio di Zucchero

Preparazione:

Fate sciogliere lo zucchero in una casseruolina con 125 ml di acqua, poi lasciate raffreddare completamente, quindi unite il succo del limone filtrato. Versate lo sciroppo nel bicchiere ben ghiacciato, aggiungetegli spicchi d’arancia pelati al vivo, le fragoline e i lamponi e completate con vino a piacere ben freddo.

Mimosa Ai Frutti Di Bosco E Cioccolato

Thu, 10 Jan 2013 05:51:21 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

Per La Crema: 300 Grammi di Latte 2 Uova 80 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Farina 200 Grammi di Frutti Di Bosco Per Il Resto: 250 Grammi di Pan Di Spagna 100 Grammi di Cioccolato Fondente Zucchero A Velo 1 Bacca Vaniglia Menta Fresca

Preparazione:

Far sobbollire il latte, unire le uova amalgamate con lo zucchero e la farina, mescolare a fuoco dolce e per ultimo aggiungere la met‡ dei frutti di bosco. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Tagliare il pan di spagna in due parti; con la prima parte ricavare dei dischi e tagliare la seconda parte a cubetti. Alternare i dischi di pan di spagna con la crema ottenuta, ricoprire la millefoglie con i cubetti di pan di spagna, spolverare con lo zucchero a velo, guarnire con i frutti di bosco freschi, il cioccolato fuso e delle foglioline di menta.

Cheese Cake (3)

Wed, 09 Jan 2013 08:04:17 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Ricotta 1 Uovo 3 Cucchiai di Zucchero 2 Pacchetti Cracker Non Salati (o Crostini) Marmellata Di Frutti Di Bosco Alcuni Mirtilli Freschi 50 Grammi di Burro 1 Pugno Nocciole Tritate (o Pistacchi Tritati)

Preparazione:

Sciogliete il burro e mescolatelo ai cracker macinati e alle nocciole. Preparate il fondo pigiando bene in una pirofila (meglio se di vetro o ceramica), mettetelo in frigo. Preparate la crema pestando con la forchetta la ricotta, aggiungete lo zucchero e l’uovo. Tirate fuori dal frigo la base e spalmate sopra la crema ottenuta. Rimettete in frigo o in freezer se avete poco tempo. (in questo caso ricordate di tirarlo fuori 5 minuti prima di servire). Al momento di servire mettete in una ciotolina un po’ di marmellata diluita con un po’ di acqua e scaldatela leggermente. Servite il cheese cake con questa salsa e con i mirtilli da mettere sopra a piacimento. Variante: Se volete potete aggiungere alla crema una banana matura pestata, accentuer‡ il sapore.

Ferratelle Con Ricotta E Zafferano Ai Frutti Di Bosco

Mon, 07 Jan 2013 17:19:21 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

8 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

5 Uova 25 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Lievito In Polvere 1 Bustina Vaniglina 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 500 Grammi di Farina Tipo 00 Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta Freschissima 200 Grammi di Zucchero 3 Bustine Zafferano In Polvere 15 Cl di Aurum Per La Guarnizione: 500 Grammi di Frutti Di Bosco Misti 60 Grammi di Zucchero A Velo 50 Cl di Panna Montata

Macedonia All'arancia

Mon, 07 Jan 2013 13:57:43 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Polpa D’anguria 100 Grammi di Frutti Di Bosco 2 Arance 80 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Tagliare a pezzetti la polpa d’anguria, raccogliere il succo in 1 ciotola e tenerlo da parte, trasferire la polpa in 1 coppa e metterla in frigo. Mondare, lavare i frutti di bosco e unirli all’anguria. Tagliare la scorza di 1 arancia, dopo averla lavata e ridurla a filettini. Mettere in 1 casseruola lo zucchero con il succo delle arance filtrato e portare a ebollizione. Unire i filetti di scorza e lasciar bollire per 5 minuti mescolando. Lasciar raffreddare, unire il succo d’anguria e versarlo sulla frutta.

Succo Di Papaia Con Succo Di Frutti Di Bosco E Di Limone

Fri, 04 Jan 2013 04:00:08 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Papaia

Persone:

Ingredienti:

2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Frutti Di Bosco 1/4 Succo Di Limone Alcune Gocce Succo Di Menta Per Decorare: 1 Rametto di Menta

Preparazione:

Mescolare i primi 3 ingredienti. Spruzzare con alcune gocce di succo di menta. Decorare con 1 rametto di menta.

Composta Estiva Del Bosco

Tue, 01 Jan 2013 18:54:35 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Frutti Di Bosco (lamponi, Mirtilli) 4 Pesche Gialle Grandi 4 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Punta Cannella Per Guarnire: Alcune Fragoline

Preparazione:

Pelare e tagliare a met‡ le pesche, privarle del nocciolo, adagiarle su di una griglia per la cottura al vapore, spolverarle con due cucchiai di zucchero, coprire e posare il tutto su una casseruola dove vi sia acqua in ebollizione. Lasciar cuocere 15 minuti. Nel frattempo lavare i frutti di bosco, metterli a freddo in una piccola casseruola con due cucchiai di zucchero, il vino e la cannella, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassissima per 10 minuti. Sistemare su di un piatto le mezze pesche dopo averle leggermente scavate con un cucchiaio in modo da allargare il foro lasciato dal nocciolo, riempirne la cavit‡ con i frutti di bosco e guarnire con qualche fragolina che avrete tenuto cruda a parte.

Affogato Di Frutti Di Bosco

Tue, 01 Jan 2013 15:06:30 +0000

Ingrediente principale:

Mirtilli

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Lamponi 4 Kiwi 2 Arance 2 Mandarini 1 Bicchiere di Vino Spumante Fiori Eduli Panna Fresca

Preparazione:

Frullare separatamente i mirtilli (con il succo di mandarino), i lamponi (con il succo di arancia) e i kiwi (con poca acqua). Disporre le tre salse in un piatto da portata circolare mettendo al centro la salsa di kiwi, intorno la salsa di mirtilli e all’esterno la salsa di lamponi. Decorare il piatto con dei frutti di bosco interi e dei fiori eduli. Servire accompagnando con un bicchiere di spumante con dei fiori eduli in sospensione.

Sfogliata Ai Frutti Di Bosco

Tue, 01 Jan 2013 02:13:12 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Bosco

Persone:

Ingredienti:

Per Le Sfogliate: 450 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 1 Cestino Fragole 1 Cestino Mirtilli 1 Cestino Lamponi Burro E Farina Per Lo Stampo Per La Crema Chantilly: 250 Grammi di Panna Da Montare 30 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato Per La Crema All’arancia: 200 Grammi di Burro 2 Arance 20 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Uovo 125 Grammi di Latte 125 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale