Aspic Di Frutta Di Sottobosco

Tue, 02 Apr 2013 17:12:39 +0000

Ingrediente principale:

Colla Di Pesce

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Frutti Di Sottobosco 150 Grammi di Zucchero Semolato 80 Grammi di Acqua 20 Grammi di Colla Di Pesce Maraschino Alcune Gocce Limone Per Decorare: Fragole Di Sottobosco

Preparazione:

Lavare i frutti di sottobosco e frullare in modo che resti una purea, in una casseruola fare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero. Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda farli ammorbidire per qualche minuto, dopo di che aggiungere allo sciroppo la gelatina e lasciare intiepidire, aggiungere la purea di frutta e sformare in stampini da creme caramel o stampini di varie forme: rotondi, quadrati, mezzaluna, ovali, ecc… Raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore, quindi sformare l’aspic di frutta in un piattino e decorare con delle fragole di sottobosco.

Stracotto Di Vitello Con Frutti Di Sottobosco

Sat, 19 Jan 2013 20:22:07 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Vitello 2 Funghi Freschi 50 Grammi di Prosciutto Crudo Tritato 1 Gambo Sedano 1 Carota 1/2 Cipolla 2 Pomodori Tagliati A Spicchi Mirtilli (o Lamponi) Sale Pepe

Preparazione:

In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi pi˘ di 2/3 della capacit‡ e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti; aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente. Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 2 ore. Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura.

Frutti Di Sottobosco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Aspic Di Frutta Di Sottobosco

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Stracotto Di Vitello Con Frutti Di Sottobosco

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: