Funghi Cardoncelli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Orecchiette Con Cardoncelli E Zucca

Thu, 25 Apr 2013 21:57:33 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Cardoncelli

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 350 Grammi di Funghi Cardoncelli 500 Grammi di Zucca Aglio Salvia Rosmarino Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione:

Imbiondire nell’olio l’aglio con salvia, rosmarino e peperoncino. Farvi saltare la zucca ridotta a cubetti e i funghi a fette, quindi abbassare la fiamma e farli stufare per una ventina di minuti. Lessare le orecchiette, scolarle e unirle all’intingolo, facendovele saltare brevemente. Rifinire con prezzemolo finemente tritato.

Zucca Con Cardoncelli

Wed, 24 Apr 2013 01:45:00 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Zucca 800 Grammi di Funghi Cardoncelli 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Sale Peperoncino Origano Prezzemolo

Preparazione:

Privare la zucca della buccia e tagliarla a piccole fette. Nettare i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l’aglio schiacciato in 1 tegame con olio e peperoncino; unire la zucca e i funghi. Aggiustare di sale e stufare per 20 minuti. Preparare un trito di prezzemolo, origano e 1/2 spicchio d’aglio e spolverizzarlo sulla pietanza a fine cottura.

Coniglio Con I Cardoncelli

Fri, 29 Mar 2013 16:03:56 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Coniglio 400 Grammi di Funghi Cardoncelli Aglio 1/2 Limone Alloro Santoreggia Salvia Rosmarino 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Marinare 2 ore il coniglio in pezzi in una ciotola con gli aromi, il vino, 2 spicchi di limone, l’olio. Frattanto pulire molto bene i funghi e tagliarli. Imbiondire l’aglio nell’olio; unire il coniglio e far saltare a fuoco vivo; unire la marinata, salare, pepare e portare a cottura facendo restringere il liquido. Togliere il coniglio e farvi rosolare i funghi, quindi riunirvi la carne e far insaporire.

Tiella Di Funghi Cardunceddu

Sat, 09 Feb 2013 07:40:51 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Cardoncelli

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Patate 600 Grammi di Funghi Cardoncelli 1 Cipolla Grande Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare le patate e le cipolle a fette sottili dopo averle sbucciate. Con un pennellino pulire i funghi dai residui di terra. In una teglia da forno disporre a strati nell’ordine le cipolle, le patate e i funghi inframezzandoli con un trito di aglio e prezzemolo condito con pepe e sale. Irrorare ogni strato con olio e spolverizzare l’ultimo con pangrattato. Irrorare con un’ultima passata d’olio, aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e mettere in forno per 30 minuti. Servire tiepido.

Orecchiette Con Zucca E Funghi

Mon, 28 Jan 2013 10:19:07 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Fresche Di Farina Semintegrale 600 Grammi di Zucca 400 Grammi di Funghi Cardoncelli Olio D’oliva Extra-vergine Poco Aglio Sale Peperoncino Origano Prezzemolo 8 Pomodorini

Preparazione:

Nettare la zucca e i funghi e tagliarli rispettivamente a dadini e a fettine. Farli saltare in un tegame in cui sia stato fatto imbiondire l’aglio nell’olio col peperoncino. Unire i pomodorini, sale e pepe e far stufare per 20 minuti. Preparare 1 trito di poco aglio, origano, prezzemolo e unirlo al resto a fine cottura. Rigirarvi la pasta lessata a parte e servire.

Cardoncelli Gratinati

Wed, 23 Jan 2013 04:34:03 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Cardoncelli

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Funghi Cardoncelli Prezzemolo Aglio Sale Pangrattato Olio D’oliva Peperoncino

Preparazione:

Tagliate i funghi eliminando le parti meno tenere e immergeteli nell’acqua lavandoli con cura per un po’, fino a quando avranno cacciato i residui di terra. Munitevi di una teglia piuttosto capiente, versate un filo d’olio, del pangrattato e del sale e adagiate i funghi cospargendoli a strati con il trito di prezzemolo, aglio, e peperoncino. Aggiungete l’olio, il sale, il pangrattato e infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Lasciateli intiepidire e servite.

Tiella Di Zucca E Funghi

Sun, 20 Jan 2013 10:49:36 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Zucca 500 Grammi di Funghi Cardoncelli 500 Grammi di Patate Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Origano Poco Aglio Sale Marino Pepe

Preparazione:

Pulire verdure e funghi; tagliare le patate e i funghi a fettine sottili, la zucca a dadi. Preparare un trito di prezzemolo, origano e poco aglio; salare ed amalgamare con 4 cucchiai d’olio. Adagiare in una pirofila unta d’olio patate, funghi e zucca a strati. Condire ciascuno strato con il trito aromatico. Cuocere in forno a 200 gradi.

Vermicelli Ai Funghi

Sat, 19 Jan 2013 23:10:59 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Cardoncelli

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 400 Grammi di Funghi Cardoncelli 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Olio D’oliva Brandy Sale Peperoncino In Polvere Prezzemolo Tritato

Preparazione:

In un recipiente mettete a bagno i funghi, precedentemente privati delle parti meno tenere, sciacquateli abbondantemente sotto il gettito dell’acqua corrente e quando saranno privi di terra, lasciateli scolare per qualche minuto. Nel frattempo, in una padella capiente meglio se antiaderente, fate riscaldare abbondante olio e dorare aglio e cipolla tagliati a fettine sottili sottili precedentemente privati della buccia, sciacquati e asciugati con della carta assorbente. Successivamente, aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e mescolateli servendovi di un cucchiaio di legno. Coprite la padella con un coperchio o con della carta alluminio e lasciate cuocere per i primi istanti. Subito dopo scoprite e insaporite il tutto con del sale fino, peperoncino in polvere e mescolate. A met‡ cottura, aumentate la fiamma e irrorate il tutto con il brandy che lascerete evaporare e addensare per qualche minuto e terminate la cottura. Scaldate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con i funghi. Aggiungete un trito di prezzemolo, mescolate velocemente sulla fiamma e serviteli caldi.

Tiella Di Funghi 'carduncedd'

Sat, 19 Jan 2013 18:20:04 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Patate 600 Grammi di Funghi Cardoncelli 1 Cipolla Grande Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Specialit‡ delle Murge. Tagliare le patate e le cipolle a fette sottili dopo averle sbucciate. Con un pennellino pulire i funghi dai residui di terra. In 1 teglia da forno disporre a strati nell’ordine le cipolle, le patate e i funghi inframezzandoli con un trito di aglio e prezzemolo condito con pepe e sale. Irrorare ogni strato con olio e spolverizzare l’ultimo con pangrattato. Irrorare con un’ultima passata d’olio, aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e mettere in forno per 1/2 ora. Servire tiepido.

Cardoncelli Gratinati Alla Pugliese

Wed, 02 Jan 2013 05:10:28 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Cardoncelli

Persone:

4 Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi Cardoncelli 20 Grammi di Formaggio Caciocavallo Pugliese Grattugiato Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Pugliese Sale Pepe 2 Fette Pane Pugliese Casereccio

Preparazione:

Sbriciolare la mollica di pane, unirvi un trito d’aglio, prezzemolo ed olio. Pulire molto bene i funghi eliminando tutta la terra, strofinandoli con un panno umido e togliere la parte terminale del gambo. Accomodarli a testa in gi˘, uno accanto all’altro, in una teglia da forno oliata; salare, pepare, irrorare con un filo d’olio e cospargere con la mollica ed il formaggio. Infornare 20 minuti a 200 gradi.