Funghi Champignon

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta BrisÈe 300 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Funghi Champignon 30 Cl di Besciamella Sale Pepe Farina 50 Grammi di Burro Preparazione: Con la pasta brisÈe, foderate il fondo di una teglia di circa 20 cm di diametro che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti a 180 gradi e nel frattempo, preparate il ripieno. Pulite i funghi, sciacquateli con molta cura, lasciateli scolare tagliateli a fettine sottili e insaporiteli in padella con il burro fuso, dopo qualche minuto, aggiungete i gamberetti e insaporiteli con gli altri ingredienti. Per finire, unite la besciamella, fate cuocere per 5 minuti e versate il composto ottenuto sul fondo della crostata. Lasciate intiepidire e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 300 Grammi di Mais In Scatola 1 Mazzetto di Insalata Rucola Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Nero Preparazione: Tagliate a cubetti l’emmenthal e a fettine sottili i funghi puliti. Scolate e lavate con acqua fredda il mais. Lavate e tagliate la rucola, scolate bene dall’acqua e mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera. Condite con olio, sale e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 150 Grammi di Funghi Champignon 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Panna Curry 1 Cipolla 1 Pizzico di Farina Sale Pepe Preparazione: Pulite bene i funghi e affettateli. In un tegame sciogliete met‡ burro e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quindi, unite i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete un pizzico di farina, mezzo bicchiere di panna e il curry. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco moderato per circa mezz’ora. Sbattete leggermente le uova, aggiungete un cucchiaio d’acqua fredda, un pizzico di sale e uno di pepe. In una padella scaldate il restante burro, versatevi il composto e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su met‡ superficie disponete i funghi, sopra ripiegatevi l’altra parte e con delicatezza fate scivolare l’omelette su un piatto da portata caldo. Volendo potete accompagnare questa preparazione con una salsa al curry oppure con una besciamella molto fluida. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fesa Di Manzo 100 Grammi di Lardo 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Rossa 3 Spicchi di Aglio 2 Bicchieri di Vino Rosso 2 Cucchiai di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe In Grani Noce Moscata Sale Preparazione: Lardellate la carne e sfregatela con il pepe macinato, la noce moscata e il sale; fatela rosolare, aggiungendo un po’ d’acqua. Quando la carne sar‡ pronta aggiungete i funghi tagliati a pezzetti il vino rosso e finite la cottura. Successivamente togliete la carne dal fuoco e tagliatela a fette. Addensate con la farina il sugo della carne e al momento di servire ricoprite la carne con questo sugo. ...

Ingrediente principale: Rapa Persone: 4 Ingredienti: 1 Rapa 1/2 Sedano Rapa 4 Cipollotti 1 Porro 2 Carote 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Peperone Pinoli Tostati Gomasio Aglio Zenzero Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di Aceto Di Mele 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Tagliare la rapa a listarelle e far spurgare con sale, lavare ed asciugare. Brasare in poco olio porro a fettine, aglio, rape; unire le altre verdure a listarelle o fettine e stufare per 2 minuti. Far raffreddare, condire con un’emulsione di salsa di soia, aceto di mele, gomasio, zucchero, zenzero. Versare sopra i pinoli. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Funghi Champignon 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 50 Cl di Brodo Vegetale Concentrato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Preparare un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo. Cuocere i funghi a pezzetti per 10 minuti con olio e aglio. Preparare una besciamella con farina, burro, latte e sale, unirla ai funghi e cuocere per 15 minuti aggiungendo il brodo. 5 minuti prima del termine di cottura frullare il tutto. Salare, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Peperoni Rossi 500 Grammi di Funghi Champignon Olio D’oliva Peperoncino Vino Bianco Sale Aglio Preparazione: Arrostite e spellate i peperoni mentre cuocete a parte nell’olio i funghi con aglio schiacciato, vino e peperoncino. A fine cottura unite i peperoni. Tritate il composto. Fate amalgamare la salsa in padella per alcuni minuti. Scolate la pasta e versatela nella padella. Mantecate aggiungendo a poco a poco il pecorino. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi Burro 300 Grammi di Funghi Champignon 25 Cl di Panna 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone. Cuoceteli in acqua bollente salata con l’aggiunta di succo di limone. Scolateli e asciugateli. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell’olio caldo insieme all’aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Besciamella 200 Grammi di Funghi Champignon 2 Uova 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Taleggio 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Crescenza 50 Grammi di Formaggio Groviera 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Latte 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a dadini il groviera e mettetelo a bagno nel latte. Riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Scaldate la besciamella, mescolandola perchÈ non attacchi e unitevi i formaggi tagliati. Fate fondere il tutto al fuoco quindi unite i tuorli e amalgamateli bene. Salate e pepate. Montate a neve i due albumi e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da savarin (a ciambella) di circa 22 centimetri di diametro. Riempitelo con il composto, cuocete a bagnomaria, nel forno a 200 gradi per 40 minuti (a met‡ cottura, coprite con un foglio di alluminio). Trifolate i funghi, a pezzi, in olio aromatizzato con aglio e prezzemolo. Salateli e pepateli. Servite lo sformato, tiepido, sistemando i funghi al centro. In alternativa alla besciamella pronta preparatela fresca con 500 g di latte, 40 g di burro e 40 g di farina. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 250 Grammi di Funghi Champignon 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mondate e tagliate gli champignon a fettine, fate rosolare in una padella l’aglio nell’olio, quindi aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato. Fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio. Abbrustolite il pane tagliato a fette e conditelo con gli champignon. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Champignon 250 Grammi di Latte 80 Grammi di Burro 4 Uova 70 Grammi di Farina 1 Fetta Prosciutto Cotto (60 G Circa) Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Pulite i funghi scartando la parte terrosa del gambo quindi lavateli rapidamente e tritateli. Togliete eventuali parti grasse dal prosciutto e tritatelo. Scaldate 20 grammi di burro in una padella, mettetevi i funghi, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere fino a che saranno completamente asciutti. Portate ad ebollizione il latte con sale pepe e noce moscata, quindi scaldate 50 g di burro in una piccola casseruola a fondo pesante, aggiungetevi la farina setacciata e lasciatela tostare per un minuto sempre mescolando. Unite il latte e continuate a mescolare fino a che inizier‡ a bollire. Rompete le uova avendo cura di salvare gli albumi in una scodellina. Spegnete la fiamma, lasciate un po’ intiepidire quindi unite i tuorli d’uovo uno alla volta, non aggiungendo il successivo fino a che il precedente non si sia ben amalgamato; unite anche i funghi ed il prosciutto e mescolate ancora. Montate gli albumi (ai quali avrete aggiunto un pizzichino di sale) a neve fermissima con la frusta elettrica quindi, servendovi di una spatola di gomma, amalgamateli delicatamente al composto senza mescolare ma con un movimento dall’alto in basso. Imburrate una pirofila da soufflÈ (cilindrica e a bordi alti) del diametro di 16 cm, versatevi il contenuto della casseruola e mettetela nel forno precedentemente scaldato a 200 gradi. Lasciate cuocere per tre quarti d’ora senza mai aprire lo sportello del forno e, quando e cotto servite il soufflÈ immediatamente. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Lessato Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Petto Di Pollo Lessato 150 Grammi di Funghi Champignon 25 Cl di Panna Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Colorite nel burro il pollo tritato; unite i funghi a lamelle, salate, pepate. Cuocete per 15 minuti, versate la panna, fate scaldare e amalgamare. Lessate gli spaghetti, conditeli con la salsa e il formaggio grattugiato.