Funghi Champignon

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 150 Grammi di Funghi Champignon Formaggio Grattugiato Spezie Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Dividete i petti di pollo, disponeteli su 4 fogli di carta da forno, aromatizzateli con un po’ di spezie, sale, pepe, cospargete di formaggio e di funghi affettati. Versate su ognuno un filo d’olio; chiudete i cartocci e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Portate a tavola e nei cartocci. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Verdure (melanzane, Zucchine, Patate) 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 200 Grammi di Funghi Champignon 1/2 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare abbondante prezzemolo con l’aglio. Mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di olio e met‡ del trito, appena caldo unire i funghi e cuocerli a fuoco vivo. Salare, pepare e spruzzare con il succo di limone. Unire il rimanente trito, mescolare e spegnere. Cuocere per 10 minuti in un altro tegame le verdure in poco olio, unirvi i funghi, far insaporire e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Ingredienti: 25 Cl di Salsa Vellutata Calda 100 Grammi di Funghi Champignon 2 Tuorli D’uovo 25 Cl di Brodo Chiaro (brodo Di Pollo O Brodo Di Vitello 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Appena Macinato Preparazione: Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Pulite, lavate e fate cuocere per 15 minuti i funghi in una casseruola con poca acqua e un pizzico di sale. Scolateli e fate raffreddare il liquido (i funghi li potrete usare per altre preparazioni). Mettete in una casseruola a fondo spesso il brodo freddo, i tuorli d’uovo, il liquido degli champignon, il succo di limone, sale, pepe e noce moscata. Mettete sul fuoco e, mentre tutto si riscalda, sbattete con la frusta e aggiungete a poco a poco, sempre mescolando, la salsa vellutata ancora calda. Portate a ebollizione e continuate a mescolare con la spatola di legno, senza mai smettere, lasciando cuocere a fuoco vivo. Quando la salsa avr‡ raggiunto una densit‡ tale da aderire alla spatola toglietela dal fuoco, incorporatevi il burro, mescolate con cura, passatela al setaccio di tela e servitela calda. ...

Ingrediente principale: Melagrana Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cuore Insalata Lattuga 1 Melagrana 4 Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 12 Olive Farcite Olio D’oliva Senape Sale Succo Di Limone Pepe Preparazione: Tagliare a listarelle le insalate lavate e asciugate e metterle in un’insalatiera. Unire i funghi affettati, i chicchi della melagrana, i capperi e le olive tagliate a met‡. Preparare una salsina emulsionando senape, succo di limone, olio, sale e pepe. Versarla sull’insalata, mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 300 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Prosciutto 20 Cl di Panna 30 Cl di Passato Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Noce Moscata Preparazione: Pulire i funghi e tagliarli a fettine non troppo sottili. Metterli a cuocere in una padella, a fuoco basso, con sale q. b. ed una quantit‡ di olio non troppo moderata; quando sono a met‡ cottura abbondante, aggiungere il prosciutto tagliato a pezzettini, girare bene e lasciar cuocere ancora per 4-5 minuti. (nel frattempo avrete gi‡ provveduto a mettere su l’acqua per la pasta). Quando buttate la pasta, aggiungete la panna ed il pomodoro ai funghi con il prosciutto, mescolate bene, insaporite con la noce moscata (poca!), regolate di sale e lasciate il sugo a bollire a fuoco piuttosto lento mentre cuoce la pasta. Condite il tutto. ...

Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) 200 Grammi di Funghi Champignon 8 Scampi 2 Scalogni 100 Cl di Fumetto Di Pesce Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Far soffriggere lentamente gli scalogni tritati in un cucchiaio d’olio per pochi minuti, poi accomodarvi i nidi di tagliatelle e coprirli di fumetto di pesce; aggiungere i funghi affettati finemente, 4 scampi interi (serviranno per decorare il piatto), sale, pepe. Cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, il tempo in cui si sar‡ assorbito tutto il brodo e si saranno cotti alla perfezione i nidi. Nell’ultimo minuto unire gli scampi rimasti (solamente le code sgusciate a crudo, tagliate a pezzetti) ed eventualmente ancora un po’ di fumetto, se la pasta tendesse ad attaccare. Terminare con una bella spolverata di prezzemolo tritato finissimo e servire immediatamente. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Riso 300 Grammi di Pomodori Maturi 300 Grammi di Calamaretti 200 Grammi di Gamberetti 300 Grammi di Funghi Champignon Saltati In Padella 2 Coste Sedano 40 Grammi di Olio D’oliva 1 Limone (succo) 50 Grammi di Insalata Rucola Tritata Sale Pepe In Grani Cipolla Preparazione: Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l’olio e il limone. Far marinare per 2-3 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Funghi Champignon Affettati 1 Cucchiaio di Farina 2 Uova 5 Cl di Panna Liquida 20 Grammi di Burro Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1/2 Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Mestolo Brodo Preparazione: Scaldare met‡ del burro con l’olio, unire l’aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l’acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 6 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Funghi Champignon 120 Grammi di Farina 20 Grammi di Maizena 2 Uova 1/4 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio Olio Per Friggere Per La Salsa Alle Acciughe: 50 Grammi di Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cucchiaio di Capperi 1 Cucchiaio di Maionese 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Decorare: 1 Filetto D’acciughe Preparazione: Preparate la salsina: tritate le acciughe e i capperi e mescolateli con la maionese e il succo di limone. Raccogliete la crema in una ciotolina e decorate con un filetto di acciughe. Scaldate abbondante olio, possibilmente di semi di arachidi, in una friggitrice. La temperatura Ë corretta quando un cubetto di pane rosoler‡ su tutti i lati in un minuto circa. Nel frattempo mescolate alle uova il bicarbonato di sodio e 200 ml di acqua freddissima. Stemperatevi la farina e la maizena fino a ottenere una pastella densa e liscia. Immergete i funghi puliti nella pastella e friggeteli, pochi per volta, per due o tre minuti. Scolateli su carta assorbente. Se la pastella diventasse troppo fluida, unite ancora un poco di farina. Servite con la salsina a parte. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 30 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 1/2 Vasetto Yogurth Intero 100 Cl di Brodo 1 Cipolla 100 Grammi di Lingua Salmistrata 2 Peperoni Rossi Al Naturale Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d’ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po’ d’acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pesce Spada 150 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Gamberetti 100 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 2 Uova Cipolla Prezzemolo 1 1/2 Limone 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe 1/2 Mestolo Brodo Preparazione: Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti. Cospargete il pesce di sale e pepe poi rosolatelo in una pirofila con 50 g di burro. Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto. Bagnate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo. Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce. Pulite e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti. In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa. Distribuitela sul pesce e servite. ...

Ingrediente principale: Speck Persone: 1 Ingredienti: 8 Fette Speck 1 Fetta Formaggio Pecorino Stagionato 2 Funghi Champignon Pepe Olio D’oliva Preparazione: Adagiare in un piatto le fette di speck senza sovrapporle in modo da coprire l’intera superficie del piatto. Tagliare a fettine sottilissime il pecorino (possibilmente con un’affettatrice) e adagiarle sopra lo speck. Stessa cosa per i funghi, una volta puliti affettarli sottili e adagiarli sopra al resto. Condire infine il tutto con una generosa spruzzata di pepe e olio d’oliva extra-vergine. Lasciate marinare senza rimescolare per 15 minuti. ...