Funghi Champignon

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 250 Grammi di Vongole 500 Grammi di Funghi Champignon 400 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo Sale Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Preparazione: Soffriggere l’aglio nell’olio, unire i funghi. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori e il sale. A fine cottura unire le vongole e cuocere ancora 5-10 minuti. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo ed un trito di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 12 Fette Pane Casereccio 6 Uova 400 Grammi di Funghi Champignon Freschi 1 Mazzetto di Prezzemolo 6 Fettine Melanzane Grigliate 100 Grammi di Funghetti Sottovetro Al Naturale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite gli champignon, lavateli rapidamente e affettateli. Fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio a fiamma vivace. Bastano cinque minuti. Mescolate spesso e salateli al termine della cottura. Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Unite il prezzemolo tritato fine e aggiungete i funghi rosolati. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella molto larga, versate il composto e fate rapprendere bene la frittata da entrambi i lati. A fine cottura tagliatela in sei porzioni. Tostate il pane e farcite le fette con la frittata, le melanzane e i funghetti sgocciolati. Servite i panini ben caldi. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 300 Grammi di Funghi Champignon 125 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaino Origano 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: In un tegame rosolare in olio gli champignon tagliati a fettine e l’aglio. Unire il tonno scolato e sbriciolato e l’origano. Lasciar riposare il sugo per circa 30 minuti. Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Funghi Coltivati (tipo Funghi Champignon) 25 Grammi di Funghi Porcini Secchi 400 Grammi di Patate 1 Spicchio di Aglio Poco Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l’acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti. Pulite i funghi freschi, sbucciate le patate e tagliate tutto a fettine sottili. Fate rosolare l’aglio in una padella antiaderente con poco olio, fate rosolare le patate (devono fate una crosticina colorata) e poi i funghi freschi e quelli secchi ben scolati. Aggiustate di sale e pepe. Filtrate l’acqua dei funghi porcini e usatela a poco a poco per far cuocere le verdure: serviranno circa 30 minuti. Spolverate col prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Media 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Pancetta Magra (o Gambuccio Di Prosciutto Crudo) 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro Prezzemolo 20 Fette Pane Casereccio (fette Piccole E Sottili) Preparazione: Mondate i funghi eliminando l’estremit‡ dei gambi quindi lavateli rapidamente e asciugateli. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d’aglio. Tritate finissima anche la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti mettendoli insieme nel mixer). Scaldate l’olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fatevi rosolare tutto quanto il preparato. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltellone e, quando il soffritto sar‡ pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro. Mescolate, insaporite con sale e un’abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente quindi allineatele su un piatto da portata, distribuitevi il composto di funghi e spolverateli di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 125 Grammi di Yogurth Intero 1 Dado Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Mondare i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Metterli in pentola con lo yogurth, il dado sbriciolato e il trito di prezzemolo. Coprire ermeticamente e cuocere per 40 minuti. Servirli freddi, conditi con un filo di olio e una macinata di pepe.

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Champignon 3 Cipollotti 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare, lavare e affettare i funghi e i cipollotti. In un tegame fondere il burro e l’olio e farvi appassire le verdure. Salarle, peparle e farle cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Quasi a fine cottura unire la panna e farla addensare mescolando continuamente. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Insalata Soncino 50 Grammi di Speck 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Aceto Balsamico Sale Pepe Preparazione: Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio e lo speck tagliato a listerelle. Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l’aglio, salate e pepate. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e conditevi l’insalata. Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 2 Pomodori Maturi Sodi 3 Funghi Champignon 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Trito Di Basilico E Prezzemolo Preparazione: Mettete in un frullatore la polpa di 2 pomodori ben sodi e maturi; aggiungete 3 funghi champignon puliti e affettati, 1 spicchio d’aglio mondato della pellicina esterna, l cucchiaio d’olio d’oliva, un trito di basilico e prezzemolo e azionate il frullatore per alcuni minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Sfoglia 400 Grammi di Funghi Champignon 1 Limone (succo) 1 Cipolla 50 Grammi di Burro Sale Pepe 150 Grammi di Prosciutto (fette Da 150 G) 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per Stendere La Sfoglia: Farina Abbondante Olio Per Friggere Preparazione: Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata. Una volta che la pasta Ë pronta preparate il ripieno. Private i funghi della parte terrosa del gambo, poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pezzettini, buttandoli in una ciotola piena di acqua acidulata con il succo di limone. Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro. Buttate i funghi nel soffritto e cuoceteli a fiamma viva, affinchÈ perdano l’umidit‡; salateli e pepateli, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti. Circa 5 minuti prima che scada questo tempo, unite il prosciutto tagliato a dadini; rimescolate, bagnate con la panna e completate la cottura facendo addensare l’intingolo. Spegnete il fuoco e spolverizzate di parmigiano, rimestando continuamente. Infarinate la spianatoia e stendetevi sopra la pasta, con il matterello, in una sfoglia spessa 4-5 mm; poi con uno stampino tagliapasta di 12 cm di diametro ritagliate nella sfoglia otto dischi. Mettete nel mezzo di ciascun disco un cucchiaio di composto; poi piegate la pasta a met‡ e premetela lungo il bordo, che avrete spennellato con acqua fredda per fare aderire bene i due lembi. Immergete le rissoles in abbondante olio fumante e fatele dorare da entrambe le parti; man mano che sono pronte, mettetele a perdere l’unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 3 Ingredienti: 6 Vol-au-vent 400 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Salsiccia A Metro 4 Fettine Porcini Secchi Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Cipollina 1 Ciuffetto di Prezzemolo 10 Cl di Panna 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e cuocete adagio finchÈ il tutto si Ë ammorbidito. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate sobbollire per qualche minuto, finchÈ il fondo di cottura si Ë addensato. Regolate di sale e pepe. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite i vol-au-vent ben caldi. L’aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa pi˘ profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Champignon 1 Cucchiaino Farina 1/2 Limone 10 Cl di Vino Bianco Secco 2 Tuorli D’uovo 8 Fette Pane In Cassetta Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sar‡ leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15 minuti. Scaldare poco olio, friggere le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 10 cl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito. ...