Funghi Chiodini

Ingrediente principale: Funghi Chiodini Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 500 Grammi di Funghi Chiodini 1 Costa Sedano 1 Carota Piccola 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Porto 80 Grammi di Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate il sedano, la carota e l’aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po’ di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Chiodini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Chiodini 6 Uova 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire molto bene i chiodini. Versare l’olio in 1 casseruola e farvi rosolare l’aglio, quindi unire i funghi; a fine cottura salare, pepare e unire il prezzemolo. Sbattere le uova in 1 terrina, unirvi i funghi cotti e versare il tutto in una padella ben unta. Lasciar cuocere il pasticcio a fuoco lento e girarlo appena rappreso; poi dopo averlo ben cotto da ambedue le parti, rovesciarlo su 1 piatto di portate e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 650 Grammi di Funghi Chiodini 200 Grammi di Olio D’oliva 300 Grammi di Pomodori 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Basilico 3 Foglie Salvia Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l’aglio, quindi eliminate quest’ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichË cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserver‡ per tre mesi. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo 2 Patate 1 Confezione Funghi Chiodini 1/2 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Prezzemolo Preparazione: Pulire il pesce e infornarlo per 15 minuti con olio. Tagliare i funghi e le patate a quadrettini. Far rosolare la cipolla e unire i funghi con le patate. Ultimare la cottura aggiungendo eventualmente acqua. Salare, pepare e spolverizzare con il prezzemolo. Servire adagiando il rombo su un letto di funghi e patate. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Micca Di 1000 G Burro 1000 Grammi di Funghi Minori (funghi Prataioli, Funghi Chiodini) 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio Sale Pepe Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliare via la calotta a una micca di circa 1000 g di peso e asportare tutta la mollica. Con un pennello bagnare la forma di pane, all’interno e all’esterno, con burro fuso. Riempirla con 1000 g di funghi minori (finferli, prataioli, famigliola, pioppini, chiodini, ecc.) puliti, tagliati e saltati in padella con 1/2 bicchiere di olio, 4 spicchi di aglio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Chiudere la micca con la calotta e infornarla per 25 minuti a 100 gradi. Servire tiepida, a fette. ...

Ingrediente principale: Funghi Chiodini Persone: 4 Ingredienti: Per Il Battuto: Cipolla Carote Sedano Prezzemolo Per Il Resto: Pancetta Funghi Chiodini Piselli Carne Tritata Olio D’oliva Burro Pomodori Pasta Tipo Pappardelle Preparazione: Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d’acqua e lasciar bollire finchÈ il tutto non si sar‡ ammorbidito quindi passare col passaverdure ottenendo una crema uniforme. Aggiungere burro ed olio e far insaporire la pancetta, aggiungere gli altri ingredienti nell’ordine. Il pomodoro va aggiunto alla fine solo per dare colore, se dovesse risultare troppo denso il sugo allungare con brodo di dado. Condire le pappardelle. ...