Funghi Freschi

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Funghi Freschi 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Pulite e tagliate i funghi a filetti, cuoceteli in un pentolino con una noce di burro, salate e pepate. Quando sono cotti frullateli e fateli raffreddare. In una ciotola lavorate a crema il restante burro, amalgamatevi i funghi e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Per spalmare crostini, tartine o carne alla griglia. ...

Ingrediente principale: Fave Secche Persone: 6 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 200 Grammi di Funghi Freschi 200 Grammi di Fave Secche 100 Grammi di Fagioli Secchi 100 Grammi di Ceci 100 Grammi di Lenticchie 100 Grammi di Pancetta 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cavolo Verza 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Carota 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Vitello 4 Cipolle Burro Sale Paprica 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Brodo 600 Grammi di Funghi Freschi 2 Cucchiai di Panna Preparazione: Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro. Insaporire con sale e con un po’ di paprica. Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa. Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento. Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna. Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi. ...

Ingrediente principale: Scampi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 200 Grammi di Polpa Di Scampi 80 Grammi di Funghi Freschi 100 Grammi di Burro Prezzemolo Sale Preparazione: Lessate, sgusciate gli scampi, ricavatene la polpa. Nettate, affettate, fate rosolare i funghi con met‡ del burro; unite un pizzico di sale e uno pi˘ generoso di pepe, magari appena macinato; unite anche la polpa di scampi tagliata a dadini, date qualche rimescolata perchÈ i sapori leghino. Condite con questo sugo e con il resto del burro la pasta cotta al dente, spargete sopra una manciata di prezzemolo tritato: servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Freschi 300 Grammi di Fagiolini 1 Pomodoro Maturo Prezzemolo 100 Grammi di Maionese Sale Preparazione: Lessare i fagiolini e tenere da parte un po’ della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell’acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Fave Secche Persone: 6 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 200 Grammi di Funghi Freschi 200 Grammi di Fave Secche 100 Grammi di Fagioli Secchi 100 Grammi di Ceci 100 Grammi di Lenticchie 100 Grammi di Pancetta 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cavolo Verza 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Carota 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Funghi Freschi Persone: 1 Ingredienti: 130 Grammi di Funghi Freschi 80 Grammi di Pomodori Pelati 195 Grammi di Brodo Vegetale 15 Grammi di Prezzemolo 5 Grammi di Pepe Bianco Macinato Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Pulire bene i funghi togliendo la parte inferiore dei gambi pi˘ grossi, quindi gettarli per 5 minuti in acqua bollente. Aggiungere poi il succo di limone, scolarli e lasciarli sgocciolare un poco. nel frattempo, in una casseruola fare imbiondire leggermente l’aglio con l’olio, quindi gettarvi i funghi e mescolare bene il tutto affinchÈ si insaporisca. Aggiungere il sale e il pepe, continuando la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo di tanto in tanto perchÈ non si asciughi troppo. Dopo circa 30 minuti il piatto Ë pronto. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Freschi 300 Grammi di Fagiolini Surgelati 1 Pomodoro Maturo Prezzemolo 100 Grammi di Maionese Pronta Sale Preparazione: Lessare i fagiolini e tenere da parte un po’ della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell’acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Vitello Magro 15 Grammi di Burro 2 Foglie Alloro 100 Grammi di Animelle 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Cervello 1 Mazzo Prezzemolo 1 Pizzico di Maggiorana 15 Grammi di Funghi Freschi 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe 3 Insalate Lattughe 200 Cl di Brodo Di Carne 2 Cucchiai di Sugo Di Carne Alla Genovese Per Il Sugo Di Carne Alla Genovese: 200 Grammi di Manzo Tagliato 1 Carota Tagliata Grossolanamente 1/2 Cipolla Tagliata Grossolanamente 15 Grammi di Olio D’oliva 8 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Pomodoro 10 Grammi di Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi 3 Grammi di Farina Brodo Di Carne ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 1/2 Cipolla 10 Noci 400 Grammi di Funghi Freschi 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 150 Grammi di Panna 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: In una casseruola soffriggere per qualche minuto la cipolla sbucciata e tritata con 40 g di burro. Unire i funghi, mondati, lavati rapidamente, asciugati e affettati e il prezzemolo. Salare, pepare e cuocere con coperchio per 20 minuti. Sgusciare le noci e privarle della pellicina; tritarle e aggiungerle ai funghi. Dopo qualche minuto di cottura unire la panna e togliere dal fuoco. Condire le tagliatelle cotte al dente con la salsa di funghi e noci e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 400 Grammi di Funghi Freschi 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate ed asciugate i funghi, affettateli finemente, fateli rosolare per 2 minuti in una padella con 3 cucchiai di olio e l’aglio tritato. Toglieteli dal fuoco, cospargeteli con il prezzemolo tritato e insaporite con sale e pepe. Riprendete la pasta, lavoratela un poco e stendetela con la mani in una teglia irrorata d’olio. Versatevi sopra i funghi precedentemente preparati, lasciando un bordo di pasta scoperto di 1 cm circa tutt’attorno. Versatevi sopra ancora un filo d’olio e fate cuocere la pizza, in forno preriscaldato a 250 gradi, per 25 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Freschi 2 Cucchiai di Farina 70 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 75 Cl di Brodo Prezzemolo Tritato Sale Noce Moscata Preparazione: Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all’ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati. ...