Funghi Freschi

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 400 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Funghi Freschi 1 Cipolla Media 80 Grammi di Sugna 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Peperoncino Piccante Sale Preparazione: Soffriggete con la sugna la cipolla tritata e, appena imbiondita, aggiungete i funghi e i pomodori tagliati a pezzetti, il peperoncino, il prezzemolo e il sale. Lessate i vermicelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con la salsa ai funghi. ...

Ingrediente principale: Montone Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 800 Grammi di Polpa Di Montone Sale Pepe 2 Carote 100 Grammi di Cavolfiore 100 Grammi di Funghi Freschi 100 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Piselli Sgranati 100 Grammi di Strutto Verdure Stufate 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Farina 3 Cucchiai di Acqua Preparazione: Lavare e asciugare 800 g di polpa di montone, strofinarla con sale e pepe e cuocerla in forno a calore regolare. Lavare, mondare e affettare due carote, 100 g di cavolfiore, 100 g di funghi freschi e 100 g di fagiolini, unire 100 g di piselli sgranati e stufare il tutto in 100 g di strutto. Porre la carne cotta nel tegame delle verdure stufate e unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in tre bicchieri d’acqua. Aggiungere un cucchiaio di farina e aggiustare di sale. Cuocere finchÈ la salsa si rapprende e servire subito. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 300 Grammi di Pomodori Maturi 250 Grammi di Prosciutto Cotto 350 Grammi di Funghi Freschi 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate i funghi e lasciateli rosolare in un tegame con uno spicchio d’aglio, con sale, pepe e prezzemolo tritato. Poi stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Distribuitevi sopra i funghi; aggiungete il prosciutto, gi‡ tagliato a dadini, un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornatela in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Freschi Persone: 4 Ingredienti: 7 Cl di Olio D’oliva 3 Spicchi di Aglio Tritato 450 Grammi di Funghi Freschi A Fettine 5 Cl di Aceto Balsamico 5 Cl di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Soffriggere delicatamente l’aglio nell’olio caldo per 1 o 2 minuti senza farlo dorare. Aggiungere i funghi e cuocere per circa due minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare l’aceto balsamico e il vino e cuocere per altri due minuti. Condire con sale e pepe e servire con crostini di pane di soia. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 3 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Paglia E Fieno 400 Grammi di Funghi Freschi 2 Porri 2 Foglie Alloro 2 Chiodi Di Garofano 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Affettate i funghi e pulite i porri. Poneteli in una teglia con l’olio e insaporiteli con l’alloro, i chiodi di garofano, l’olio ed il prezzemolo tritato. Cuocete per mezz’ora circa, con il coperchio. Cuocete le spianarelle al dente e conditele con il sugo. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: 2 Cucchiai di Burro (o Margarina) 1 Pollo A Pezzi Curry In Polvere Sale 1/2 Cipolla Tritata 2 Tazze Brodo 200 Grammi di Funghi Freschi Affettati 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Rosolare in 2 cucchiai di burro (o margarina) 1 pollo pulito e fatto a pezzi. Spolverarlo con curry e sale e aggiungervi 1/2 cipolla tritata. Bagnare il tutto con 2 tazze di brodo, incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce. Quando il pollo Ë cotto unirvi 200 g di funghi freschi affettati e far cuocere per 10 minuti. Trasferire il pollo sul piatto di portata. Setacciare il fondo di cottura, unirvi 2 cucchiai di farina e 1 bicchiere di latte, portarlo nuovamente sul fuoco, sempre rimescolando e versarlo bollente sul pollo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Vitello 2 Funghi Freschi 50 Grammi di Prosciutto Crudo Tritato 1 Gambo Sedano 1 Carota 1/2 Cipolla 2 Pomodori Tagliati A Spicchi Mirtilli (o Lamponi) Sale Pepe Preparazione: In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi pi˘ di 2/3 della capacit‡ e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti; aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente. Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 2 ore. Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Cavolfiori Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cavolfiore 100 Grammi di Funghi Freschi 150 Grammi di Formaggio Parmigiano 150 Grammi di Prosciutto Cotto 300 Grammi di Pomodori Pelati 40 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Cuocete a vapore il cavolfiore e toglietelo dal fuoco ben al dente. Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparate una salsina facendo rosolare i funghi in burro e olio e unendo i pomodori pelati. Tagliate il cavolfiore a fettine, copritelo con met‡ prosciutto cotto, met‡ salsina e met‡ parmigiano. Fate un altro strato di cavolfiore e proseguite come prima. Infornate a 170 gradi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: Patate Carote Cipolle Sedano Zucchine Melanzane Pomodori Fagiolini Fagioli Sgranati Piselli Spinaci Basilico Prezzemolo Maggiorana Timo Alcuni Funghi Freschi (o Secchi) Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Pulire e tagliare a dadini tutte le verdure, cuocerle con 1/2 mestolo d’acqua per 45 minuti, a fuoco moderato e a pentola coperta. A met‡ cottura salare e pepare e prima di servire condire con olio abbondante.

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 40 Grammi di Burro (o Margarina) 1/2 Cipolla 200 Grammi di Salsiccia Fresca 20 Grammi di Funghi Freschi 100 Grammi di Pomodori Pelati 5 Sottilette Di Formaggio Sale Pepe 125 Cl di Brodo Preparazione: Tenete i funghi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata e la margarina, aggiungete la salsiccia privata della pelle, i piselli ed i funghi. Lasciate rosolare tutto per qualche minuto, unite i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Diluite con un mestolo di brodo e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Versate nella casseruola il riso e lasciate cuocere diluendo poco alla volta con il brodo e girando piuttosto spesso. Tenete il riso abbastanza al dente, versatelo in una pirofila, copritelo con le sottilette, passate al forno caldo per 2 minuti (giusto il tempo per permettere alle fette di fondere) e servite. ...