Funghi Misti

Ingrediente principale: Tinca Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 1 Tinca Di 1000 G 200 Grammi di Polpa Di Pomodori Freschi 250 Grammi di Piselli Sgranati 250 Grammi di Funghi Misti Farina 1 Rametto di Salvia 25 Cl di Vino Bianco Secco 50 Cl di Brodo 50 Grammi di Burro Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Grano 500 Grammi di Funghi Misti 200 Grammi di Cipolla Tritata 200 Grammi di Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 200 Grammi di Pomodori Maturi 200 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l’acqua almeno 4 volte. Lessare il grano molto bene; rosolare i funghi con 100 g di cipolle. In un’altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori; versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Funghi Porcini 50 Grammi di Pomodoro A Pezzettoni Aglio 1 Pizzico di Sale Prezzemolo Olio D’oliva Pane Preparazione: Affettare entrambe le tipologie di funghi grossolanamente e trifolarli con il battuto di aglio e prezzemolo, l’olio e il pomodoro a pezzettoni. Insaporire la preparazione con un pizzico di sale. Cuocere fino a quando i funghi non saranno teneri e la salsa ben amalgamata. Lasciare raffreddare la preparazione, quindi frullare. Nel frattempo tostare il pane (pane in cassetta, pane baguette a rondelle, pane casareccio). Spalmare la crema sulle tartine appena tostate. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 6 Ingredienti: Pane Toscano 300 Grammi di Funghi Misti 2 Salsicce Fresche 150 Grammi di Pomodori Pelati Aglio Prezzemolo Alcune Foglie Menta 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Brodo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate la salsiccia, uno spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo, mettete a rosolare in un tegame con poco olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete i funghi grossolanamente tritati, lasciate insaporire alcuni minuti e unite i pelati. Portate a cottura versando il brodo a mano a mano che occorre. Regolate sale e pepe. Abbrustolite le fette di pane. Strofinatele con l’aglio e sopra distribuite il composto di funghi. Guarnite con foglioline di menta fresca e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Copertino Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 150 Grammi di Farina 0 150 Grammi di Semola Di Grano Duro Per Il Sugo: 300 Grammi di Funghi Misti 3 Spicchi di Aglio Peperoncino Olio D’oliva Origano Fresco Sale 1 Pugno Mollica Di Pane Raffermo Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm. Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm. Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita. Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi gi‡ saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l’origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino. ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Misti 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Panna Liquida 1 Cipolla Piccola 4 Carciofi Aglio Maggiorana 1 Pizzico di Paprica Estratto Di Carne Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate i carciofi privandoli delle foglie pi˘ fibrose; spuntateli abbondantemente, svuotateli dell’eventuale fieno interno, tagliateli a spicchi e saltateli in padella, a fuoco vivo, con olio, aglio, i funghi a tocchi, la cipolla tritata fine, sale e pepe. Aggiungete una punta di estratto di carne, un dito d’acqua e portate le verdure a cottura. A parte, scaldate la panna con il gorgonzola a tocchetti, lasciando sobbollire finchÈ il tutto diventer‡ una salsina sciropposa che completerete con un pizzico di paprica; versatela nel piatto da portata, raccoglietevi sopra il sautÈ di verdure e servite subito, caldo, guarnito con maggiorana. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Funghi Autunnali Misti 100 Cl di Brodo Vegetale Aglio Prezzemolo Rosmarino Timo 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Farina Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: Pulire i funghi dalla terra e strofinarli con un panno umido, quindi tagliarli a tocchi. Imbiondire aglio, rosmarino e timo in abbondante olio; saltarvi i funghi, poi, a fuoco pi˘ dolce, stufarli 15 minuti; salare, pepare. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare ed unire parte del brodo. Cuocere 10 minuti mescolando, aggiungere i funghi e il restante brodo, far cuocere altri 10 minuti e servire con il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fazzoletti Di Pasta Fresca All’uovo 200 Grammi di Funghi Misti Di Bosco 3 Pomodori Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Prezzemolo Aglio Rosmarino Fresco 1 Mestolino Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione: Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire nell’olio un trito d’aglio, prezzemolo e rosmarino; unirvi la polpa a filetti dei pomodori ed i funghi; rimescolare, aggiungere un mestolino di brodo e aggiustare di sale e pepe. Condirvi la pasta lessata al dente unendo una noce di burro. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Funghi Misti 20 Grammi di Pinoli 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cucchiaio di Maggiorana Preparazione: Mondare i funghi e tagliarli a fettine. Scaldare 4 cucchiai di olio e farvi soffriggere l’aglio schiacciato e i funghi. Cuocere a fuoco vivo per 20 minuti. Salare, pepare e unire i pinoli. Insaporire con un cucchiaio di maggiorana e servire. ...

Ingrediente principale: Salsicce Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 400 Grammi di Funghi Misti 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Preparazione: Cominciate a preparare la polenta: in un paiolo portate a ebollizione 150 cl d’acqua salata, quindi versate la farina a pioggia. Rimestate in continuazione con il cucchiaio di legno e fate cuocere per 45 minuti, fino a quando la polenta non si staccher‡ dalle pareti. Pulite i funghi porcini con un panno umido; passate gli altri funghi rapidamente sotto l’acqua, sgocciolandoli e asciugandoli. Tagliate i funghi pi˘ grossi e lasciate interi i pi˘ piccoli. Tritate la cipolla e fatela rosolare, poi aggiungete l’aglio tritato e la salsiccia. Mescolate sempre e quando la salsiccia sar‡ cotta, aggiungete i funghi e 1 pizzico di sale, quindi abbassate la fiamma e cuocete per 20-30 minuti. Quando la polenta sar‡ pronta, in ogni piatto mettete una generosa fetta con al centro i funghi. ...

Ingrediente principale: Roast-beef Persone: 4 Ingredienti: 1 Pezzo Carne Da Roast-beef Funghi Misti 1 Manciata Odori Tritati Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Burro Peperoncino Preparazione: Salate e pepate l’arrosto come doveste fare un roastbeef. Fatelo rosolare con abbondante olio e qualche noce di burro. Una volta ben rosolato, aggiungete qualche bicchiere di vino. Lasciate ben insaporire, dopo di che, saranno passati 20-30 minuti, aggiungete i funghi in quantit‡ a piacere, tre buone manciate bastano, gli odori, sale e peperoncino. Continuate a cuocere, ora lentamente, aggiungendo se necessario altro vino oppure acqua, tenendo sempre il tegame coperto. Passati altri 30-40 minuti, potete spegnere. Tirate via la carne e passate la salsa, regolatevi di conseguenza se risultasse troppo densa o troppo lenta. La carne va tagliata fredda, per cui vi conviene cuocerla la mattina per servirla la sera. Servite a fettine molto sottili fredde, condite con la salsa scaldata. Se la salsa dovesse risultare di sapore troppo forte, potrete amorbidirla con della panna. Detto fra noi Ë meglio che comprate i funghi surgelati, sono di vario tipo e state sicuri che non vi fanno male, ma non lo dite all’ospite! ...

Ingrediente principale: Funghi Misti Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 35 minuti. Ingredienti: 3 Uova 1 Tuorlo D’uovo Abbondante Noce Moscata Grattugiata Prezzemolo Tritato 400 Grammi di Funghi Misti 450 Grammi di Pasta Sfoglia Pronta Gi‡ Stesa Burro 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai di Semolino 100 Cl di Brodo Di Carne Sale Pepe Preparazione: Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente pi˘ larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno gi‡ a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potr‡ essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella. ...